Pastellfarbener Rührkuchen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Eine 10-Zoll-Rohr- oder Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl ausstäuben.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ein Backspray mit Mehl macht diesen Schritt schneller und sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung.

3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel Mehl für den Teig, Backpulver, Salz und Fruchtgelatinepulver verquirlen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass das Triebmittel gleichmäßig verteilt ist und der Kuchen gleichmäßig aufgeht.

4. 4

   In einer separaten großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter und den Kristallzucker 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

   Etwa 4 Min.

5. 5

   Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die Schüssel gelegentlich am Rand abkratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird.

6. 6

   Pflanzenöl und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles verbunden ist.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Buttermasse geben, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Zu langes Rühren kann Gluten entwickeln und den Kuchen zäh machen, daher aufhören, sobald keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind.

8. 8

   Falls Pekannüsse verwendet werden, die gehackten Stücke in einer kleinen Schüssel mit dem dafür vorgesehenen Mehl wenden, bis sie leicht überzogen sind.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Mehl an den Nüssen hilft, dass sie beim Backen nicht auf den Boden des Kuchens sinken.

9. 9

   Die bemehlten Pekannüsse vorsichtig mit einem Teigspatel unter den Teig heben.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit dem Spatel glatt streichen.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    50-55 Minuten backen, oder bis ein hölzerner Spieß, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.

    Etwa 50 Min.

12. 12

    Die Form auf ein Gitter stellen und den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, bevor fortgefahren wird.

    Etwa 15 Min.

    Küchentipp: Diese Abkühlzeit lässt den Kuchen fest werden und erleichtert das Lösen aus der Form, ohne dass er bricht.

13. 13

    Den Kuchen vorsichtig auf das Gitter stürzen, die Form abheben und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

    Etwa 1 Std.

    Küchentipp: Warten, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor er geschnitten wird, damit saubere Stücke entstehen.