Frittierte Pizza

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist; das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.

   Etwa 10 Min.

2. 2

   Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben. Mit einem Löffel oder den Händen verrühren, bis ein grober Teig entsteht.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Etwa 7 Min.

   Küchentipp: Ist der Teig zu klebrig, hilft etwas mehr Mehl, jeweils einen Esslöffel nach dem anderen.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Ein leicht warmer, ausgeschalteter Ofen eignet sich gut zum Gehenlassen des Teigs.

5. 5

   Während der Teig geht, die einfache Tomatensauce zubereiten, indem die zerdrückten Tomaten aus der Dose und das Salz in einer kleinen Schüssel vermengt werden. Gut verrühren und beiseitestellen.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig vorsichtig entgasen und in 4 gleich große Stücke teilen.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jedes Teigstück zu einem dünnen, etwa 15 cm (6-Zoll) großen Kreis oder Oval ausziehen oder ausrollen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die Ränder dürfen ruhig etwas dicker bleiben als die Mitte.

8. 8

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Schmortopf auf 175°C (350°F) erhitzen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Ein Küchenthermometer sorgt für die richtige Öltemperatur und beste Ergebnisse.

9. 9

   Ein oder zwei Teigstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen.

10. 10

    2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.

    Etwa 6 Min.

    Küchentipp: Der Teig bläht sich beim Frittieren deutlich auf.

11. 11

    Die frittierten Teigstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

12. 12

    Mit dem restlichen Teig wiederholen.

    Etwa 6 Min.

13. 13

    Die heiße frittierte Pizza sofort mit einem Löffel der vorbereiteten Tomatensauce, etwas frischem Mozzarella und einigen frischen Basilikumblättern belegen.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Die Wärme des frittierten Teigs lässt den Mozzarella sanft schmelzen.

14. 14

    Sofort servieren und die warme, knusprige und weiche frittierte Pizza genießen.