Souvlaki mit gepresstem Tofu
Dieses vegane Souvlaki besteht aus mariniertem, gepresstem Tofu, der perfekt gegrillt und in warmem Pitabrot mit einem frischen Tomaten-Gurken-Salat serviert wird. Ein aromatisches, sättigendes Gericht, inspiriert vom traditionellen griechischen Streetfood.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 400 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Souvlaki
- 450 gextra fester Tofu, gepresst und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
Marinade
- 30 mlZitronensaft
- 30 mlOlivenöl
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 TLgetrockneter Oregano
- 1 TLRäucherpaprika
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Servieren
- 4 StkFladenbrot
Salat
- 0,5 StkGurke, gewürfelt
- 1 StkTomate, gewürfelt
- 0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Garnitur
- 0,5 Tasseveganes Tzatziki(optional)
Küchenutensilien
Tofu-Presse · Grill oder Grillpfanne · Spieße (optional) · Schneebesen · Messer · Schneidebrett · Rührschüsseln
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den extra festen Tofu mindestens 20-30 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 1-Zoll-Würfel schneiden.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Das Pressen hilft dem Tofu, die Marinade besser aufzunehmen, und sorgt beim Garen für eine festere Textur.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um die Marinade herzustellen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die Tofuwürfel zur Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke gut überzogen sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, für mehr Geschmack bis zu 4 Stunden.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Je länger die Marinierzeit, desto intensiver wird der Geschmack des Tofus.
- 4
Während der Tofu mariniert, den Salat aus gewürfelter Gurke, gewürfelter Tomate, dünn geschnittener roter Zwiebel und gehackter frischer Petersilie in einer kleinen Schüssel zubereiten.
Etwa 5 Min.
- 5
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 6
Die marinierten Tofuwürfel, falls verwendet, auf Spieße stecken. Alternativ direkt auf der Grillfläche grillen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Wer Holzspieße verwendet, sollte sie vorher 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
- 7
Den Tofu 3-4 Minuten pro Seite grillen, dabei gelegentlich wenden, bis er goldbraun ist, schöne Grillstreifen hat und durchgewärmt ist.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Den Grill nicht überladen, damit alles gleichmäßig gart.
- 8
Das Pitabrot etwa 30 Sekunden pro Seite auf dem Grill erwärmen, bis es weich und biegsam ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein kurzes Erwärmen macht das Pitabrot leichter zu falten und angenehmer zu essen.
- 9
Das Souvlaki zusammenstellen: gegrillten Tofu in jedes warme Pitabrot geben, mit dem frischen Salat belegen und nach Wunsch etwas veganes Tzatziki daraufgeben.
Etwa 2 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 399,9kcal
- Eiweiß
- 15,1g
- Kohlenhydrate
- 44,8g
- Fett
- 17,4g
- Ballaststoffe
- 3,7g
- Zucker
- 7,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Tofu und Salat getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Den Tofu in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, bis er warm ist. Das Pitabrot kann auf dem Grill oder im Toaster kurz aufgebacken werden.