Preisgekrönter Schokoladenkuchen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit 8 Zoll Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Für ein leichteres Lösen der Kuchen kann der Boden der Formen nach dem Einfetten auch mit Backpapier ausgelegt werden.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel Weizenmehl, Natron und Salz vermischen. Beiseitestellen.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   In einer separaten kleinen hitzebeständigen Schüssel die gehackte ungesüßte Schokolade mit dem kochenden Wasser vermengen.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die Schokoladenmischung rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist, dann beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.

   Etwa 2 Min.

5. 5

   In einer großen Schüssel das pflanzliche Backfett mit einem elektrischen Handmixer auf mittlerer Stufe cremig schlagen.

   Etwa 2 Min.

6. 6

   Kristallzucker und festgedrückten hellbraunen Zucker hinzufügen und 3-5 Minuten weiter schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

   Etwa 4 Min.

   Küchentipp: Zur Hälfte der Zeit wird die Schüssel an den Seiten heruntergekratzt, damit alles gleichmäßig eingearbeitet wird.

7. 7

   Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis alles vollständig verbunden ist.

   Etwa 2 Min.

8. 8

   Vanilleextrakt und die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Auf niedriger Stufe die Mehlmischung in drei Teilen unterrühren, abwechselnd mit der Buttermilch in zwei Teilen, beginnend und endend mit der Mehlmischung.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Diese Methode verhindert, dass der Teig gerinnt, und sorgt für eine zarte Krume.

10. 10

    Nur so lange mischen, bis die letzten Mehlspuren verschwunden sind; den Teig nicht überrühren.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen und die Oberseiten mit einem Teigschaber glatt streichen.

    Etwa 2 Min.

12. 12

    30-35 Minuten backen, bis ein Holzspieß, der in die Mitte der Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt.

    Etwa 35 Min.

13. 13

    Die Kuchen 15 Minuten in ihren Formen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

14. 14

    Die Kuchen vorsichtig auf das Kuchengitter stürzen, die Formen entfernen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit Frosting bestrichen werden.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Vollständig ausgekühlte Kuchen verhindern, dass das Frosting schmilzt.