Preisgekrönter Schokoladenkuchen
Ein klassischer, preisgekrönter Schokoladenkuchen mit zarter, saftiger Krume und intensivem Schokoladengeschmack. Dieses Rezept verwendet sowohl weißen als auch braunen Zucker für mehr Tiefe und setzt auf eine einfache Basis aus geschmolzener Schokolade für den reichhaltigen Geschmack.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 376 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 2 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 TLNatron
- 0,5 TLSalz
- 85 gungesüßte Schokolade, fein gehackt
- 0,5 Tassekochendes Wasser
- 0,5 TassePflanzenfett, bei Raumtemperatur
- 1 TasseKristallzucker
- 1 Tasseheller brauner Zucker, gepresst
- 2 Stkgroßes Ei, bei Raumtemperatur
- 1 TLVanilleextrakt
- 0,67 TasseButtermilch, bei Raumtemperatur
Küchenutensilien
runde 8-Zoll-Kuchenformen · Spatel · Kuchengitter · Elektrischer Rührer · Rührschüsseln · Schneebesen · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit 8 Zoll Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Für ein leichteres Lösen der Kuchen kann der Boden der Formen nach dem Einfetten auch mit Backpapier ausgelegt werden.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Weizenmehl, Natron und Salz vermischen. Beiseitestellen.
Etwa 2 Min.
- 3
In einer separaten kleinen hitzebeständigen Schüssel die gehackte ungesüßte Schokolade mit dem kochenden Wasser vermengen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Schokoladenmischung rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist, dann beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.
Etwa 2 Min.
- 5
In einer großen Schüssel das pflanzliche Backfett mit einem elektrischen Handmixer auf mittlerer Stufe cremig schlagen.
Etwa 2 Min.
- 6
Kristallzucker und festgedrückten hellbraunen Zucker hinzufügen und 3-5 Minuten weiter schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Zur Hälfte der Zeit wird die Schüssel an den Seiten heruntergekratzt, damit alles gleichmäßig eingearbeitet wird.
- 7
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis alles vollständig verbunden ist.
Etwa 2 Min.
- 8
Vanilleextrakt und die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 9
Auf niedriger Stufe die Mehlmischung in drei Teilen unterrühren, abwechselnd mit der Buttermilch in zwei Teilen, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Diese Methode verhindert, dass der Teig gerinnt, und sorgt für eine zarte Krume.
- 10
Nur so lange mischen, bis die letzten Mehlspuren verschwunden sind; den Teig nicht überrühren.
Etwa 1 Min.
- 11
Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen und die Oberseiten mit einem Teigschaber glatt streichen.
Etwa 2 Min.
- 12
30-35 Minuten backen, bis ein Holzspieß, der in die Mitte der Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt.
Etwa 35 Min.
- 13
Die Kuchen 15 Minuten in ihren Formen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 14
Die Kuchen vorsichtig auf das Kuchengitter stürzen, die Formen entfernen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit Frosting bestrichen werden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Vollständig ausgekühlte Kuchen verhindern, dass das Frosting schmilzt.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 376kcal
- Eiweiß
- 4,6g
- Kohlenhydrate
- 56,6g
- Fett
- 14,9g
- Ballaststoffe
- 1,7g
- Zucker
- 38,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Den mit Frosting überzogenen Kuchen in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten bei Zimmertemperatur servieren; 30-60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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