Fideuà mit Meeresfrüchten
Dieses traditionelle spanische Gericht besteht aus kurzen Nudeln, die in einer reichhaltigen Fischbrühe mit Safran und Paprika gegart werden. Es ist eine aromatische und sättigende Mahlzeit, perfekt für eine gesellige Runde.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 369 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie, Krebstiere, Fisch und Weichtiere enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 30 mlOlivenöl
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 Stkrote Paprikaschote, gewürfelt
- 400 ggehackte Tomaten aus der Dose
- 1 TLRäucherpaprika
- 0,25 TLSafranfäden
- 1.000 mlFischfond, warm
- 250 gFideo-Nudeln (getrocknete Hartweizen-Fadennudeln), kurze, dünne Nudeln
- 200 gGarnele, geschält und entdarmt
- 200 gTintenfischringe, gereinigt und in Ringe geschnitten
- 500 gMiesmuscheln, geschrubbt und entbart
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer
Garnitur
- 1 StkZitrone, in Spalten geschnitten
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
Paellapfanne · Holzlöffel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne oder breiten, flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Pfanne sollte breit genug sein, damit die Pasta in einer einzigen Schicht garen kann.
- 2
Zwiebel und rote Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 3
Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Safranfäden einrühren und noch eine Minute garen, bis alles duftet.
Etwa 1 Min.
- 4
Dosentomaten, grob zerdrückt, angießen und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 5 Min.
- 5
Die warme Fischbrühe in die Pfanne geben, sanft aufkochen lassen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Abschmecken der Brühe und das Anpassen der Würzung vor dem Hinzufügen der Pasta sorgt für das beste Ergebnis.
- 6
Die Fideo-Nudeln einrühren und gleichmäßig über den Boden der Pfanne verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wenig Rühren nach dem Hinzufügen der Pasta begünstigt eine knusprige Schicht am Boden.
- 7
8-10 Minuten garen, oder bis die Pasta fast al dente ist und den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
Etwa 10 Min.
- 8
Die Garnelen, den Tintenfisch und die Muscheln in die Pasta setzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine gleichmäßige Verteilung der Meeresfrüchte sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
- 9
Die Pfanne abdecken und weitere 5-7 Minuten garen, oder bis die Garnelen rosa sind, der Tintenfisch zart ist und die Muscheln sich geöffnet haben.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Nicht geöffnete Muscheln gehören entsorgt.
- 10
Vom Herd nehmen und die Fideuà vor dem Servieren zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Diese Ruhezeit lässt die Aromen sich voll entfalten und die Pasta die restliche Flüssigkeit aufnehmen.
- 11
Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren und servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 368,5kcal
- Eiweiß
- 43,1g
- Kohlenhydrate
- 21,1g
- Fett
- 12,8g
- Ballaststoffe
- 3,4g
- Zucker
- 7,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Fideuà in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, bis alles durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezeptePaniertes Schweinekotelett nach polnischer Art
Kotlet Schabowy ist ein klassisches polnisches, in der Pfanne gebratenes Schweinekotelett, ähnlich dem Wiener Schnitzel. Dünn geklopftes Schweinefleisch wird paniert und goldbraun sowie knusprig gebraten. Es ist ein sättigendes Hauptgericht und wird oft mit Kartoffeln und Kraut serviert.
35 Min. 920 kcalVeganes Appam
Diese zarten, spitzenartigen Appams sind ein traditioneller südindischer Pfannkuchen aus fermentiertem Reis und Kokosmilch. Sie haben ein weiches, schwammiges Inneres und knusprige, dünne Ränder und eignen sich perfekt für ein leichtes Frühstück oder Abendessen. Dazu passen ein würziges Curry oder Chutney.
12 Std. 35 Min. 546 kcalZeitoun (marinierte Oliven)
Zeitoun bringt die lebendigen Aromen des Nahen Ostens auf den Tisch: ein einfaches, aber exquisites libanesisches Gericht mit marinierten Oliven. Herzhaft-salzige gemischte Oliven werden mit aromatischen frischen Kräutern, spritziger Zitrone und einer leichten Schärfe veredelt und ergeben eine unwiderstehliche Vorspeise oder Beilage. Dieses schnell zubereitete Rezept liefert einen frischen, zufriedenstellenden Bissen für jede Gelegenheit.
45 Min. 193 kcalLuftige vegane Pfannkuchen
Diese leichten und luftigen veganen Pfannkuchen sind perfekt für ein Frühstück oder Brunch am Wochenende. Mit einfachen pflanzlichen Zutaten sind sie schnell zubereitet und sorgen für einen köstlichen Start in den Tag. Mit den Lieblingszutaten wie frischem Obst und Ahornsirup servieren.
30 Min.Gaeng Om (Nordthailändische Kräutersuppe)
Gaeng Om ist eine traditionelle nordthailändische Kräutersuppe mit einem tief aromatischen, herzhaften Profil. Anders als viele thailändische Currys kommt sie ohne Kokosmilch aus und ergibt dadurch eine leichtere, aber dennoch intensiv würzige Brühe. Dieses Rezept kombiniert zartes Hähnchen mit einer reichhaltigen Mischung aus Kräutern und Gewürzen.
1 Std. 5 Min. 327 kcalMatbucha
Diese lebendige nordafrikanische gekochte Salatbeilage besteht aus langsam geschmorten Tomaten und gerösteten Paprika, verfeinert mit Knoblauch und einem Hauch Chili. Sie eignet sich perfekt als Dip, Aufstrich oder Beilage und bietet ein reiches, herzhaftes Aroma. Die lange Garzeit entwickelt einen tiefen, vielschichtigen Geschmack.
2 Std. 20 Min. 161 kcalEnglischer Nusskuchen
Ein einfacher, kompakter Kastenkuchen voller Rosinen und Pekannüsse. Dieser buttrige Kuchen mit Zitronenaroma ist ein klassisches Gebäck zur Teestunde und lässt sich unkompliziert von Grund auf zubereiten.
2 Std. 25 Min. 553 kcal