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Forkin
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Pancakes véganes moelleux

Ces pancakes véganes légers et moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch du week-end. Préparés avec des ingrédients végétaux simples, ils se font rapidement pour bien commencer la journée. Servez-les avec vos garnitures préférées, comme des fruits frais et du sirop d'érable.

Une recette originale de Forkin

Temps total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Pancakes véganes moelleux

Préparation

Ingrédients

  • 1,5 tasseFarine de blé tout usage
  • 2 c. à s.sucre en poudre
  • 1 c. à s.levure chimique
  • 0,5 c. à c.bicarbonate de soude
  • 0,25 c. à c.sel
  • 1,5 tasselait végétal, comme amande ou soja
  • 1 c. à s.vinaigre de cidre
  • 2 c. à s.huile végétale
  • 1 c. à c.extrait de vanille
  • 1 c. à c.beurre végétalien, pour graisser

Matériel

grand bol · spatule · bol moyen · fouet · poêle antiadhésive

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

    Environ 2 min

  2. 2

    Dans un saladier moyen séparé, mélangez le lait végétal et le vinaigre de cidre ; laissez reposer 5 minutes pour qu'il caille et forme un faux babeurre végan.

    Environ 5 min

    Note du chef : Cette étape aide à activer le bicarbonate de soude et rend les pancakes plus moelleux.

  3. 3

    Incorporez l'huile végétale et l'extrait de vanille au mélange de lait végétal.

    Environ 1 min

  4. 4

    Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour homogénéiser ; quelques grumeaux, c'est normal.

    Environ 1 min

    Note du chef : Ne mélangez pas trop, sinon les pancakes seront plus fermes.

  5. 5

    Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre végétal.

    Environ 2 min

    Note du chef : Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter la pâte pour obtenir une surface bien dorée.

  6. 6

    Versez de la pâte par pancake dans la poêle chaude.

  7. 7

    Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient pris, puis retournez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    Environ 6 min

    Note du chef : Ajustez le feu au besoin pour éviter de brûler.

  8. 8

    Répétez avec le reste de pâte, en graissant la poêle entre les fournées si nécessaire.

  9. 9

    Servez immédiatement avec vos garnitures préférées.

Bien conserver

Conservation

Conservez les pancakes restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au grille-pain, au micro-ondes ou sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.