Shanklish-Salat

Name: Shanklish-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 200 g Shanklish-Käse zerbröckelt; 2 Stk Tomate gewürfelt; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 0,5 Tasse frische Petersilie gehackt; 2 EL natives Olivenöl extra; 2 Stk Fladenbrot zum Servieren

Dieser klassische libanesische Salat bringt die lebendigen Aromen des Landes auf den Teller: würziger, gereifter Shanklish wird zerkrümelt und mit saftigen Tomaten, scharfer Zwiebel und frischer Petersilie vermengt, alles verbunden durch einen großzügigen Schuss extra nativen Olivenöls. Einfach und doch elegant ist er eine köstliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit an einem warmen Tag.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 316 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

200 gShanklish-Käse, zerbröckelt
2 StkTomate, gewürfelt
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
0,5 Tassefrische Petersilie, gehackt
2 ELnatives Olivenöl extra
2 StkFladenbrot, zum Servieren

Küchenutensilien

Rührschüssel · Kochmesser · Schneidebrett · Messlöffel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Shanklish-Käse in eine mittelgroße Rührschüssel zerbröseln.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ist der Shanklish sehr fest, kann er für eine feinere Textur gerieben oder vorsichtig mit einer Gabel zerdrückt werden.
2
Die Tomaten in kleine, gleichmäßige Stücke würfeln.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Am besten eignen sich reife, feste Tomaten wie Roma- oder Fleischtomaten. Das wässrige Kerngehäuse am besten entfernen, damit der Salat nicht matschig wird.
3
Die gelbe Zwiebel fein hacken.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für ein milderes Zwiebelaroma die gehackte Zwiebel 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend vor dem Hinzufügen zum Salat gründlich abtropfen lassen.
4
Die frische Petersilie hacken und nach dem Waschen gründlich trocknen, damit das Dressing nicht verwässert.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Glattblättrige Petersilie liefert ein kräftiges Aroma und zarte Blätter.
5
Die gewürfelten Tomaten, die fein gehackte gelbe Zwiebel und die gehackte frische Petersilie zu dem zerkrümelten Shanklish-Käse in die Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Alle Zutaten sollten ungefähr gleich groß sein, damit jeder Bissen eine harmonische Textur hat.
6
Das native Olivenöl extra großzügig über die Zutaten in der Schüssel träufeln.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein hochwertiges, fruchtiges natives Olivenöl extra verwenden, da es in diesem einfachen Dressing geschmacklich im Vordergrund steht.
7
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis sie gut kombiniert sind und das Olivenöl alles gleichmäßig umhüllt.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Mit leichter Hand mischen, damit der Shanklish-Käse nicht zu stark zerdrückt wird und seine krümelige Textur erhalten bleibt.
8
Den Shanklish-Salat sofort mit frischem Pita-Brot servieren.
Küchentipp: Das Pita-Brot vor dem Servieren leicht erwärmen, damit es weicher wird und sein Aroma sich besser entfaltet.

Pro Portion

Nährwerte

63%Score

Kalorien: 315,8kcal
Eiweiß: 14,1g
Kohlenhydrate: 21,1g
Fett: 18,9g
Ballaststoffe: 2,2g
Zucker: 4,7g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Küchentipp:

Dieser lebendige Salat passt wunderbar zu anderen Meze-Gerichten wie Hummus, Baba Ghanoush oder Taboulé und ergibt so eine vollständige libanesische Auswahl. Für eine zusätzliche Geschmacksschicht kann eine Prise getrocknete Minze oder ein Spritzer frischer Zitronensaft hinzugefügt werden. Er schmeckt auch solo hervorragend als leichtes Mittagessen, besonders in den wärmeren Monaten.

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen Shanklish-Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten innerhalb von 1-2 Tagen verzehren.

Aufwärmen

Dieser Salat wird am besten gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert und muss nicht erneut erhitzt werden.