Einfacher Eierauflauf mit grünen Chilischoten
Dieser einfache Eierauflauf verbindet lockere Eier mit cremigem Hüttenkäse, würzigem Cheddar und einer milden Schärfe von grünen Chilischoten. Ein unkompliziertes, sättigendes Gericht, das sich perfekt für einen Wochenendbrunch oder als vorbereitetes Frühstück eignet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 8 Stkgroßes Ei
- 225 gHüttenkäse
- 115 gkräftiger Cheddar, geraspelt
- 115 ggrüne Chilis aus der Dose, gehackt und abgetropft
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TLButter, zum Einfetten der Form
Küchenutensilien
große Schüssel · Spatel · Schneebesen · Ofen · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine quadratische Auflaufform mit 2 Quart Fassungsvermögen oder 9 Zoll Seitenlänge mit der Butter einfetten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gründliches Einfetten verhindert, dass die Eier anhaften, und erleichtert die Reinigung erheblich.
- 2
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.
Etwa 2 Min.
- 3
Hüttenkäse, geriebenen Cheddar, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben.
Etwa 2 Min.
- 4
Alles nur so lange verrühren, bis die Zutaten gerade vermischt sind; dabei nicht zu stark rühren.
Etwa 1 Min.
- 5
Die abgetropften grünen Chilischoten vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig in der Eiermischung verteilt sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Chilischoten gut abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht wässrig wird.
- 6
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Etwa 1 Min.
- 7
30 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und beim vorsichtigen Rütteln an der Form nicht mehr wackelt.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Der Auflauf geht beim Backen auf und fällt beim Abkühlen wieder etwas zusammen.
- 8
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch die Ruhezeit wird der Auflauf fester und lässt sich leichter in saubere Quadrate schneiden.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Stücke 30–60 Sekunden in der Mikrowelle oder in einem kleinen Backofen erwärmen, bis sie vollständig heiß sind.
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