Zuckerfreie Dijon-Vinaigrette
Eine klassische, französisch inspirierte Vinaigrette ohne zugesetzten Zucker. Dieses säuerliche, frische Dressing passt perfekt zu grünen Salaten, geröstetem Gemüse oder als Marinade. Es ist mit nur wenigen Vorratszutaten schnell zusammengerührt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 246 kcal
Allergenhinweis: kann Senf und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 0,5 Tassenatives Olivenöl extra
- 0,25 TasseRotweinessig
- 1 ELDijon-Senf
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Glasgefäß (optional) · Rührschüssel · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Rotweinessig, Dijon-Senf, die fein gehackte Knoblauchzehe, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein Glas mit Deckel macht das Schütteln der Vinaigrette leicht.
- 2
Kräftig verquirlen oder das Glas schütteln, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
Etwa 1 Min.
- 3
Das native Olivenöl extra langsam unter ständigem Verquirlen oder Schütteln einfließen lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Langsames Emulgieren hilft, ein stabiles, cremiges Dressing zu erhalten.
- 4
Weiter verquirlen oder schütteln, bis die Vinaigrette emulgiert ist und glatt sowie leicht angedickt aussieht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf kann noch etwas mehr Salz oder Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt werden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 245,9kcal
- Eiweiß
- 0,2g
- Kohlenhydrate
- 0,7g
- Fett
- 27,2g
- Ballaststoffe
- 0,2g
- Zucker
- 0,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Die Vinaigrette in einem luftdichten Behälter oder Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Rezepte
Alle RezeptePortugiesisches Maisbrot
Broa de Milho ist ein rustikales portugiesisches Mais- und Weizenbrot mit einer dichten, saftigen Krume und einem leicht süßlichen, erdigen Aroma. Es hat eine charakteristische rissige Kruste und wird oft zu herzhaften Gerichten oder Suppen serviert. Dieses Rezept ergibt einen traditionellen Laib zum Teilen.
2 Std. 15 Min. 250 kcalHerzhafte vegane Ribollita
Diese kräftige toskanische Gemüse- und Brotsuppe ist eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit. Sie vereint eine reichhaltige Brühe mit saisonalem Gemüse, Cannellini-Bohnen und Grünkohl, gebunden mit altbackenem Brot. Perfekt für einen gemütlichen Abend.
1 Std. 15 Min. 310 kcalMailänder Safranrisotto
Dieses klassische italienische Risotto erhält seine leuchtende Farbe und sein unverwechselbares Aroma von Safran. Arborioreis wird langsam mit Brühe und Weißwein gegart und ergibt ein cremiges, wohltuendes Gericht. Mit Butter und Parmesan vollendet, ist es ein reichhaltiges und sättigendes Hauptgericht.
50 Min. 492 kcalAjo Blanco
Erleben Sie den erfrischenden Geschmack Andalusiens mit Ajo Blanco, einer natürlich veganen, gekühlten spanischen Suppe. Dieses elegante Gericht verbindet blanchierte Mandeln, Knoblauch und altbackenes Brot zu einer samtigen, cremigen Basis, die durch einen Hauch Weißweinessig aufgehellt wird. Perfekt für warme Tage, wird es traditionell mit einem Schuss Olivenöl und süßen grünen Trauben garniert.
2 Std. 20 Min. 455 kcalEinfacher veganer Matcha-Latte
Genießen Sie einen ruhigen Moment mit diesem leuchtenden, cremigen veganen Matcha-Latte. Erdiger japanischer Matcha wird fachkundig zu einem schaumigen Elixier aufgeschlagen und anschließend mit warmer pflanzlicher Milch und einer feinen Note Ahornsüße vermengt. Dieses köstliche Getränk schenkt sanfte Energie und einen Moment der Ruhe, perfekt für jede Tageszeit.
7 Min.Teurgoule (normannischer Milchreis)
Teurgoule ist ein traditioneller normannischer Milchreis, der langsam gebacken wird, bis sich oben eine dicke, karamellisierte Kruste bildet. Er ist für seine reichhaltige, cremige Textur und die feine Würze bekannt und eignet sich perfekt als wohltuendes Dessert.
5 Std. 10 Min.Suppe aus schwarzem Sesam
Diese traditionelle chinesische Dessertsuppe wird mit gerösteten schwarzen Sesamsamen, Reis und Kandiszucker zubereitet und ergibt eine samtige, nussige und dezent süße Köstlichkeit. Sie ist ein wohliges, wärmendes Gericht und eignet sich perfekt für kühleres Wetter oder als leichter, sättigender Abschluss eines Essens.
30 Min.