Zuckerfreier Kürbiskuchen
Dieser zuckerfreie Kürbiskuchen bietet klassischen, wohltuenden Geschmack ganz ohne zugesetzten Zucker. Eine cremige, gewürzte Kürbisfüllung backt in einem lockeren, blättrigen Boden und ergibt ein Dessert ohne Reue. Er ist ideal für alle, die ihren Zuckerkonsum im Blick behalten oder einfach eine gesündere Alternative suchen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 3 Std. 25 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 201 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1 StkMürbeteigboden, unverbacken, 9 Zoll
- 425 gKürbispüree
- 120 gErythrit
- 2 TLZimt, gemahlen
- 1 TLIngwer, gemahlen
- 0,5 TLMuskatnuss, gemahlen
- 0,25 TLGewürznelken, gemahlen
- 0,5 TLSalz
- 2 StkEi, groß, leicht verquirlt
- 240 mlSahne
- 120 mlMandeldrink, ungesüßt
- 1 TLVanilleextrakt
Küchenutensilien
Messbecher · Kuchengitter · Messlöffel · Schneebesen · Ofen · große Rührschüssel · Pieform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 10 Min.
- 2
Den Mürbeteig ausrollen und vorsichtig in eine 9-Zoll-Kuchenform drücken. Die Ränder nach Wunsch dekorativ zusammendrücken.
Etwa 3 Min.
- 3
In einer großen Rührschüssel das Kürbispüree, Erythrit, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz vermengen.
Etwa 3 Min.
- 4
Die Eier, die Sahne, die Mandelmilch und das Vanilleextrakt unter ständigem Verquirlen hinzufügen, bis die Masse glatt und gut verbunden ist.
Etwa 3 Min.
- 5
Die Kürbisfüllung in den vorbereiteten Teigboden gießen.
Etwa 1 Min.
- 6
15 Minuten lang bei 200°C (400°F) backen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die anfangs hohe Hitze hilft, den Boden zu festigen.
- 7
Die Ofentemperatur auf 175°C (350°F) reduzieren und weitere 45-50 Minuten backen, oder bis ein in die Nähe der Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
Etwa 45 Min.
Küchentipp: Wenn die Ränder des Bodens zu schnell bräunen, können sie locker mit Alufolie abgedeckt werden.
- 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Das Abkühlen ist entscheidend, damit der Kuchen richtig fest wird.
- 9
Nach dem Abkühlen den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Längeres Kühlen hilft dem Kuchen beim Festwerden und intensiviert die Aromen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 200,9kcal
- Eiweiß
- 3,8g
- Kohlenhydrate
- 26,5g
- Fett
- 15,5g
- Ballaststoffe
- 1g
- Zucker
- 5,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Kürbiskuchen gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten gekühlt servieren.
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