Süße Quark-Zapekanka
Zapekanka ist ein beliebtes russisches Ofengericht, das oft zum Frühstück oder als Dessert genossen wird. Diese Variante hat eine cremige, leicht süße Quarkbasis mit einem Hauch Vanille und wird goldbraun und fest gebacken.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 273 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 500 gHüttenkäse, vollfett
- 2 StkEi
- 60 gKristallzucker
- 30 gGrieß
- 1 TLVanilleextrakt
- 5 gButter, zum Einfetten
Garnitur
- 2 ELSauerrahm, zum Servieren(optional)
Küchenutensilien
Spatel · Rührschüssel · Ofen · Schneebesen · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 10 Min.
- 2
Eine 20cm (8-inch) große Auflaufform mit Butter einfetten.
Etwa 1 Min.
- 3
In einer großen Rührschüssel Quark, Eier, Zucker, Grieß und Vanilleextrakt vermengen.
Etwa 2 Min.
- 4
Gründlich verrühren, bis alle Zutaten gut verbunden sind und die Masse glatt ist. Für eine cremigere Textur kann eine Gabel, ein Schneebesen oder ein Stabmixer verwendet werden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Für eine sehr glatte Textur kann der Quark vor dem Mischen durch ein Sieb gestrichen oder mit einem Stabmixer verarbeitet werden.
- 5
Die Quarkmasse in die vorbereitete Auflaufform geben und mit einem Teigspatel gleichmäßig verstreichen.
Etwa 1 Min.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Zapekanka fest geworden ist.
Etwa 40 Min.
Küchentipp: Die Zapekanka sollte sich in der Mitte fest anfühlen.
- 7
Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Beim Abkühlen festigt sie sich weiter und lässt sich sauberer schneiden.
- 8
Warm oder bei Raumtemperatur servieren, optional mit saurer Sahne garnieren.
Küchentipp: Sie schmeckt auch mit frischen Beeren oder Fruchtkonfitüre köstlich.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 272,8kcal
- Eiweiß
- 18,2g
- Kohlenhydrate
- 25,3g
- Fett
- 10,8g
- Ballaststoffe
- 0,2g
- Zucker
- 19g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Zapekanka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle 30-60 Sekunden oder in einem warmen Ofen erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.