Japanischer Mischreis
Dieses japanische Mischreisgericht vereint Reis, der mit Dashi gewürzt ist, mit herzhaftem Hähnchen, erdigen Pilzen und zartem Wurzelgemüse. Alles gart zusammen in einem Topf und ergibt eine aromatische, wohltuende Mahlzeit. Es ist ein perfektes Gericht für ein Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 446 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten, Soja und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 TasseRundkornreis, gespült
- 150 gausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut, in 1 cm große Würfel geschnitten
- 80 gShiitake-Pilz, in Scheiben geschnitten
- 0,5 StkKarotte, in Streifen geschnitten
- 50 gKlettenwurzel, in Julienne geschnitten, in Wasser eingeweicht
- 360 mlDashi
- 2 ELSojasoße
- 1 ELMirin
- 1 ELSake
- 0,5 TLSalz
Garnitur
- 1 ELFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
Küchenutensilien
Topf · Reiskocher · Reislöffel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den japanischen Rundkornreis gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, dann gut abtropfen lassen.
Etwa 3 Min.
- 2
In einem mittelgroßen Topf oder Reiskocher Dashi, Sojasauce, Mirin, Sake und Salz vermengen.
Etwa 1 Min.
- 3
Den gewaschenen Reis in den Topf geben und gleichmäßig verteilen.
- 4
Hähnchen, Shiitake-Pilze, Karotte und Klettenwurzel in einer einzigen Lage auf dem Reis anordnen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: In diesem Schritt sollten die Zutaten nicht umgerührt werden.
- 5
Bei Verwendung eines Topfs die Mischung bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze sofort auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf dicht abdecken und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Der Deckel sollte dicht schließen, damit kein Dampf entweicht.
- 6
Bei Verwendung eines Reiskochers einfach das Normalprogramm oder das Weißreisprogramm auswählen und den Kochvorgang starten.
- 7
Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist (entweder nach dem Köcheln oder dem Reiskocher-Programm), den Topf gegebenenfalls von der Hitze nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Ruhezeit lässt den Reis den Dampf vollständig aufnehmen und locker werden.
- 8
Den Reis vorsichtig auflockern und alle Zutaten mit einem Reislöffel vermengen.
Etwa 1 Min.
- 9
Heiß servieren und mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 446,4kcal
- Eiweiß
- 18,2g
- Kohlenhydrate
- 80,2g
- Fett
- 4,8g
- Ballaststoffe
- 2,3g
- Zucker
- 2,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des japanischen Mischreises in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Wasser wieder erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
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