Thiarkh (Hirsebrei)
Thiarkh ist ein traditioneller senegalesischer Hirsebrei, der oft zum Frühstück genossen wird. Diese vegane Version ist von Natur aus glutenfrei und fein gewürzt und sorgt für einen wohltuenden, nahrhaften Start in den Tag. Er lässt sich mit verschiedenen Toppings individuell verfeinern.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 TasseHirse, gespült
- 3 TasseWasser
- 2 TassePflanzenmilch, wie Mandel oder Soja
- 0,25 TasseZucker
- 0,5 TLZimt, gemahlen
- 0,25 TLMuskatnuss, gemahlen
- 0,25 TLSalz
- 1 TLVanilleextrakt
Garnitur
- 0,5 TasseFrucht, gehackt, zum Servieren(optional)
Küchenutensilien
Feinmaschiges Sieb · Löffel · mittelgroßer Kochtopf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Hirse unter kaltem Wasser in einem feinmaschigen Sieb gründlich abspülen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Abspülen nimmt der Hirse mögliche Bitterstoffe.
- 2
Die abgespülte Hirse und das Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen.
- 3
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
Etwa 5 Min.
- 4
Den Topf abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser größtenteils aufgenommen ist und die Hirse zart ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- 5
Pflanzenmilch, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz einrühren.
Etwa 1 Min.
- 6
Weitere 5-7 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und dabei häufig umrühren, bis der Brei die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Wird der Brei zu dick, etwas mehr Pflanzenmilch oder Wasser zugeben.
- 7
Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.
Etwa 1 Min.
- 8
Warm servieren und optional mit frischem Obst oder anderen gewünschten Garnituren garnieren.
Richtig aufbewahren
Reste von Thiarkh in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd mit einem Schuss Pflanzenmilch oder Wasser erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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