Thiarkh (Hirsebrei)

Name: Thiarkh (Hirsebrei)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: senegalese, west_african
Ingredients: 1 Tasse Hirse gespült; 3 Tasse Wasser; 2 Tasse Pflanzenmilch wie Mandel oder Soja; 0,25 Tasse Zucker; 0,5 TL Zimt gemahlen; 0,25 TL Muskatnuss gemahlen; 0,25 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 0,5 Tasse Frucht gehackt, zum Servieren (optional)

Thiarkh ist ein traditioneller senegalesischer Hirsebrei, der oft zum Frühstück genossen wird. Diese vegane Version ist von Natur aus glutenfrei und fein gewürzt und sorgt für einen wohltuenden, nahrhaften Start in den Tag. Er lässt sich mit verschiedenen Toppings individuell verfeinern.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 TasseHirse, gespült
3 TasseWasser
2 TassePflanzenmilch, wie Mandel oder Soja
0,25 TasseZucker
0,5 TLZimt, gemahlen
0,25 TLMuskatnuss, gemahlen
0,25 TLSalz
1 TLVanilleextrakt

Garnitur

0,5 TasseFrucht, gehackt, zum Servieren(optional)

Küchenutensilien

Feinmaschiges Sieb · Löffel · mittelgroßer Kochtopf

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Hirse unter kaltem Wasser in einem feinmaschigen Sieb gründlich abspülen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Abspülen nimmt der Hirse mögliche Bitterstoffe.
2
Die abgespülte Hirse und das Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen.
3
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
Etwa 5 Min.
4
Den Topf abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser größtenteils aufgenommen ist und die Hirse zart ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
5
Pflanzenmilch, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz einrühren.
Etwa 1 Min.
6
Weitere 5-7 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und dabei häufig umrühren, bis der Brei die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Wird der Brei zu dick, etwas mehr Pflanzenmilch oder Wasser zugeben.
7
Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.
Etwa 1 Min.
8
Warm servieren und optional mit frischem Obst oder anderen gewünschten Garnituren garnieren.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Thiarkh in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend auf dem Herd mit einem Schuss Pflanzenmilch oder Wasser erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.