Protein-Spieße mit Tofu und Tempeh
Diese aromatischen Spieße vereinen marinierten Tofu und Tempeh, die mit bunten Paprikaschoten und roter Zwiebel perfekt gegrillt werden. Sie ergeben eine herzhafte und sättigende pflanzliche Mahlzeit, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein farbenfrohes Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 291 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 400 gfester Tofu, gepresst und gewürfelt
- 200 gTempeh, gewürfelt
- 1 Stkrote Paprikaschote, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 Stkgelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 Stkrote Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 ELPflanzenöl
Marinade
- 4 ELSojasoße
- 2 ELLimettensaft
- 1 ELSesamöl
- 1 ELfrischer Ingwer, gerieben
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLbrauner Zucker
- 0,5 TLChiliflocken(optional)
Küchenutensilien
Spieß · Grill oder Grillpfanne · Schneebesen · Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, braunen Zucker und Chiliflocken verrühren, um die Marinade herzustellen.
Etwa 2 Min.
- 2
Den gewürfelten Tofu und den Tempeh zur Marinade geben, sodass alles gut bedeckt ist.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, oder bis zu 4 Stunden, marinieren lassen, damit sich der Geschmack optimal entfaltet.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Holzspieße brennen auf dem Grill nicht an, wenn sie vorher mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden.
- 4
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 5
Den marinierten Tofu, den Tempeh, die rote Paprika, die gelbe Paprika und die rote Zwiebel abwechselnd auf die Spieße stecken.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Zutaten sollten nicht zu dicht aufgereiht sein, damit sie gleichmäßig garen.
- 6
Den Grillrost oder die Grillpfanne leicht mit Pflanzenöl bestreichen, damit nichts anhaftet.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Spieße auf den heißen Grill legen und 12-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis Tofu und Tempeh leicht angekohlt sind und das Gemüse zart-knackig ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Besonders bei einer Grillpfanne ist genaues Beobachten wichtig, damit nichts anbrennt.
- 8
Die Spieße vom Grill nehmen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 290,8kcal
- Eiweiß
- 19,9g
- Kohlenhydrate
- 19g
- Fett
- 17,5g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 7,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder in einer leicht geölten Pfanne erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
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