Würziges TVP-Taco-Hack

Name: Würziges TVP-Taco-Hack
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 Tasse texturiertes Pflanzenprotein trocken; 1,5 Tasse Gemüsebrühe heiß; 1 EL Olivenöl; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 2 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Räucherpaprika; 0,5 TL Oregano getrocknet; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Sojasoße

Dieses vielseitige TVP-Taco-Hack ist eine schnelle und aromatische pflanzliche Alternative zu Hackfleisch. Es passt perfekt in Tacos, Burritos, Nachos oder als eiweißreiche Ergänzung zu Salaten und Bowls. Das Granulat quillt schnell auf und nimmt Gewürze wunderbar auf.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 136 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 Tassetexturiertes Pflanzenprotein, trocken
1,5 TasseGemüsebrühe, heiß
1 ELOlivenöl
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
2 TLChilipulver
1 TLKreuzkümmel
0,5 TLRäucherpaprika
0,5 TLOregano, getrocknet
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 ELTomatenmark
1 ELSojasoße

Küchenutensilien

große Bratpfanne · mittelgroße Schüssel · Holzlöffel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das texturierte Pflanzenprotein in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben.
2
Die heiße Gemüsebrühe über das texturierte Pflanzenprotein gießen und 5-7 Minuten quellen lassen, bis es weich ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Brühe sollte heiß sein, damit das Einweichen schnell und gründlich gelingt.
3
Während das texturierte Pflanzenprotein quillt, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
4
Die gelbe Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig wird.
Etwa 4 Min.
5
Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
6
Die Gewürze 1 Minute unter ständigem Rühren garen, bis sie duften.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das kurze Anrösten der Gewürze vertieft ihren Geschmack.
7
Das rehydrierte texturierte Pflanzenprotein hinzufügen; überschüssige Flüssigkeit bei Bedarf abgießen.
8
Das Tomatenmark und die Sojasauce unterrühren und alles gut vermengen.
9
5-7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung durchgewärmt und leicht gebräunt ist und an Hackfleisch erinnert.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Größere TVP-Klumpen mit dem Löffel zerdrücken, damit eine feine, krümelige Masse entsteht.
10
Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
11
Das TVP-Taco-Hack heiß als Füllung für Tacos, Burritos oder über Reis servieren.

Pro Portion

Nährwerte

62%Score

Kalorien: 136,3kcal
Eiweiß: 12,7g
Kohlenhydrate: 12,9g
Fett: 4g
Ballaststoffe: 5,3g
Zucker: 2,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Restliches TVP-Taco-Hack in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgewärmt ist.