Makouda Sandwich
These flavorful Moroccan potato fritters, known as makouda, are seasoned with herbs and spices, then pan-fried until golden. Served warm in crusty bread with a simple tomato sauce and fresh herbs, they make a satisfying vegetarian sandwich or snack.
Een origineel recept van Forkin
- Totale tijd
- 50 min
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Per portie
- 708 kcal
Allergeneninformatie: kan eieren en gluten bevatten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van de ingrediënten.
Mise-en-place
Ingrediënten
Voor de weergave omgerekend; de hoeveelheden in het recept blijven hetzelfde.
fritters
- 500 gpotato, peeled and cubed
- 2 elfresh cilantro, finely chopped
- 2 elfresh parsley, finely chopped
- 2 teentjegarlic, minced
- 1 tlcumin powder
- 1 tlpaprika
- 0,5 tlturmeric powder
- 0,25 tlcayenne pepper(optioneel)
- 1 tlsalt
- 0,5 tlblack pepper
- 1 stegg, beaten
- 2 elall-purpose flour
- 0,5 kopjevegetable oil, for frying
sandwich
- 4 stcrusty bread, baguette or similar, cut into serving-sized pieces
sauce
- 1 kopjecanned crushed tomato
- 1 elolive oil
- 1 teentjegarlic, minced
garnish
- 1 elfresh cilantro, chopped, for garnish
Keukengerei
paper towels · large bowl · large pot · small saucepan · skillet · potato masher
De bereidingswijze
Stap voor stap
- 1
Boil the cubed potatoes in salted water until very tender, about 15-20 minutes.
Ongeveer 20 min
- 2
Drain the potatoes well and mash them thoroughly in a large bowl until smooth. Let them cool slightly.
Ongeveer 5 min
Tip van de kok: Ensure there are no lumps for a smooth fritter texture.
- 3
Add the chopped fresh cilantro, parsley, minced garlic, cumin powder, paprika, turmeric powder, cayenne pepper (if using), salt, and black pepper to the mashed potatoes.
Ongeveer 2 min
- 4
Mix in the beaten egg and all-purpose flour until everything is well combined and forms a thick, cohesive dough.
Ongeveer 2 min
- 5
Form the potato mixture into small, flat patties, about 2-3 inches in diameter and 1/2 inch thick.
Ongeveer 5 min
Tip van de kok: Wet your hands slightly to prevent sticking.
- 6
Heat the vegetable oil in a large skillet or frying pan over medium heat.
Ongeveer 1 min
Tip van de kok: The oil should be hot enough to sizzle when a small piece of potato is dropped in.
- 7
Carefully place the makouda patties into the hot oil, ensuring not to overcrowd the pan. Fry for 3-4 minutes per side, or until golden brown and crispy.
Ongeveer 15 min
Tip van de kok: Adjust heat as needed to prevent burning.
- 8
Remove the fried makouda and place them on a plate lined with paper towels to drain excess oil.
- 9
While the makouda are frying, prepare the tomato sauce. Heat the olive oil in a small saucepan over medium heat.
Ongeveer 1 min
- 10
Add the minced garlic and cook for 30 seconds until fragrant.
Ongeveer 1 min
Tip van de kok: Do not let the garlic brown.
- 11
Pour in the canned crushed tomatoes, season with a pinch of salt and pepper, and simmer for 5-7 minutes, until slightly thickened.
Ongeveer 7 min
- 12
To assemble the sandwiches, slice open the crusty bread pieces. Spread a spoonful of the tomato sauce inside each.
Ongeveer 2 min
- 13
Place 2-3 makouda fritters into each bread piece.
Ongeveer 1 min
- 14
Garnish with fresh chopped cilantro before serving warm.
Ongeveer 1 min
Per portie
Voedingswaarden
- Calorieën
- 708,2kcal
- Eiwit
- 16,3g
- Koolhydraten
- 84,1g
- Vet
- 34,5g
- Vezels
- 7,7g
- Suiker
- 6,5g
Geschat op basis van de hoeveelheden ingrediënten in het recept. Waarden kunnen per merk en vervanging verschillen.
Goed bewaren
Store leftover makouda and tomato sauce separately in airtight containers in the refrigerator.
Reheat makouda in a dry skillet or oven until warmed through. Reheat sauce gently on the stovetop.
Meer recepten
Alle receptenSpeciale fudgecake
Deze rijke, compacte cake heeft een structuur die doet denken aan een fudge-brownie. Met gesmolten ongezoete chocolade en walnoten is hij intens van smaak en heerlijk stevig van beet. Het is een eenvoudige cake met één laag, perfect voor elke gelegenheid.
1 uur 30 min 520 kcalCongee met varkensvlees en honderdjarige eieren
Een klassieke Kantonese rijstepap die zowel hartig als erg troostrijk is. Deze versie bevat mals gemarineerd varkensvlees en de unieke, umamirijke smaak van honderdjarige eieren, samengebracht met verse gember en lente-ui.
1 uur 30 minMentaiko-spaghetti
Dit populaire Japans-Italiaanse fusiegerecht bestaat uit spaghetti met een eenvoudige, hartige saus. De saus wordt niet gekookt en is gemaakt van pittige pollokkuit (mentaiko), boter en een scheut room, wat zorgt voor een snelle, romige en smaakvolle maaltijd.
20 minDumplings met varkensvlees en Chinese bieslook
Deze zelfgemaakte dumplings hebben een sappige, hartige vulling van gemalen varkensvlees, op smaak gebracht met verse Chinese bieslook, gember en sojasaus. De dumplings worden in de pan gebakken tot een knapperige goudbruine onderkant en vervolgens gestoomd, wat zorgt voor een perfect contrast in texturen.
1 uur 20 minSri Lankaanse hoppers (appa)
Deze knapperige pannenkoekjes met zachte kern en komvorm zijn een ontbijtklassieker in Sri Lanka. Ze worden gemaakt van een gefermenteerd rijstbeslag en traditioneel in een kleine pan gebakken, waardoor een unieke textuur ontstaat die perfect is om curry's of sambols op te scheppen.
12 uur 30 min 495 kcalVegan melomakarona
Deze traditionele Griekse honingkoekjes worden vegan gemaakt met olijfolie en sinaasappelsap. Op smaak gebracht met kaneel en kruidnagel worden ze in een geurende siroop gedoopt voor een heerlijke traktatie tijdens de feestdagen. Perfect om te delen met vrienden en familie.
2 uur 50 min 434 kcalFuchka uit Bangladesh
Fuchka is een populaire vegetarische snack uit Bangladesh, met knapperige holle puri's gevuld met een smaakvolle mix van gekruide aardappelpuree en kikkererwten. Vaak wordt het geserveerd met friszure tamarindewater voor een extra smaakexplosie. Dit recept geeft een huisgemaakte versie van deze geliefde snack.
50 min 545 kcal