Veganes Chili sin Carne
Dieses herzhafte vegane Chili steckt voller Aroma durch verschiedene Gewürze und pflanzliche Zutaten. Es ist eine wärmende und sättigende Mahlzeit, perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als beliebtes Gericht für ein Mitbringbuffet. Pur genießen oder mit den Lieblingsbelägen servieren.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 311 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 Stkrote Paprikaschote, gewürfelt
- 2 ELChilipulver
- 1 ELKreuzkümmel
- 1 TLRäucherpaprika
- 0,5 TLOregano, getrocknet
- 800 gDosentomaten, nicht abgetropft
- 400 gKidneybohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
- 400 gSchwarze Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
- 2 TasseGemüsebrühe
- 1 StkSüßkartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 TasseMaiskörner, frisch oder gefroren
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELvegane saure Sahne(optional)
- 2 ELfrischer Koriander, gehackt(optional)
- 0,5 StkAvocado, gewürfelt(optional)
Küchenutensilien
Messbecher · Messer · Schneidebrett · großer Topf · Messlöffel · Holzlöffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Zwiebel und rote Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 3
Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Oregano einrühren; 1 Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- 4
Die stückigen Tomaten aus der Dose, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Gemüsebrühe und Süßkartoffel in den Topf geben.
Etwa 2 Min.
- 5
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Die Hitze sollte so niedrig sein, dass das Chili nur sanft köchelt.
- 6
Den Mais unterrühren und weitere 5 Minuten garen.
Etwa 5 Min.
- 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Küchentipp: Die Würzung nach Bedarf dem eigenen Geschmack anpassen.
- 8
Heiß servieren und nach Wunsch mit veganer Sauercreme, frischem Koriander und Avocado garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 311kcal
- Eiweiß
- 11,7g
- Kohlenhydrate
- 46,3g
- Fett
- 9,8g
- Ballaststoffe
- 11,9g
- Zucker
- 11,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Chili in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
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