Vegane Pistolets

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen. Mit dem Schneebesen gut vermischen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die Hefe sollte frisch sein, damit der Teig optimal aufgeht.

2. 2

   Das lauwarme Wasser und das Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Löffel verrühren, bis ein grober Teig entsteht.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Das Wasser sollte sich warm anfühlen, aber nicht heiß sein, damit die Hefe aktiviert wird.

3. 3

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Ist der Teig zu klebrig, noch ein wenig mehr Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel.

4. 4

   Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Ein ausgeschalteter Ofen mit eingeschaltetem Licht kann eine warme Umgebung zum Gehenlassen schaffen.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammenschlagen, um die Luft herauszudrücken. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen.

   Etwa 2 Min.

7. 7

   Jedes Stück zu einer runden Kugel formen. Die geformten Pistolets mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

   Etwa 3 Min.

8. 8

   Das Backblech locker mit einem Küchentuch abdecken und die Pistolets weitere 30 Minuten gehen lassen.

   Etwa 30 Min.

   Küchentipp: Diese zweite Gare sorgt für eine lockerere Textur.

9. 9

   Den Ofen in den letzten 10 Minuten der Gare auf 200°C (390°F) vorheizen.

   Etwa 10 Min.

10. 10

    Die Pistolets 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

    Etwa 15 Min.

    Küchentipp: Für eine extra knusprige Kruste kann während des Backens eine flache Form mit heißem Wasser auf die unterste Schiene des Ofens gestellt werden.

11. 11

    Die Pistolets aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.