Vegane Seitan-Gyros

Name: Vegane Seitan-Gyros
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: greek
Ingredients: 400 g Seitan dünn geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL getrockneter Oregano; 0,5 TL Räucherpaprika; 0,25 TL Cayennepfeffer (optional); 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer; 4 Stk Fladenbrot; 1 Stk Tomate gewürfelt; 0,5 Stk Gurke gewürfelt; 0,25 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten; 1 EL frischer Dill gehackt (optional); 1 Tasse laktosefreies Naturjoghurt; 0,25 Stk Gurke gerieben, gut ausgedrückt; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL frische Minze gehackt (optional); 0,25 TL Salz

Diese aromatischen veganen Gyros bestehen aus gewürzten Seitanstreifen, die in der Pfanne perfekt gebraten und in warmes Pitabrot gelegt werden. Mit einem frischen Tomaten-Gurken-Salat und cremigem milchfreiem Tzatziki belegt, ergeben sie eine sättigende und authentisch griechisch inspirierte Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Gyros

400 gSeitan, dünn geschnitten
2 ELOlivenöl

Gyros-Gewürz

1 TLKnoblauchpulver
1 TLZwiebelpulver
1 TLgetrockneter Oregano
0,5 TLRäucherpaprika
0,25 TLCayennepfeffer(optional)
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer

Zusammenstellung

4 StkFladenbrot

Salat

1 StkTomate, gewürfelt
0,5 StkGurke, gewürfelt
0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
1 ELfrischer Dill, gehackt(optional)

Tzatziki

1 Tasselaktosefreies Naturjoghurt
0,25 StkGurke, gerieben, gut ausgedrückt
1 ZeheKnoblauch, gehackt
1 ELZitronensaft
1 TLfrische Minze, gehackt(optional)
0,25 TLSalz

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Reibe · Schneidebrett · Messer · Rührschüsseln

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, um die Seitan-Gewürzmischung herzustellen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: So verteilen sich die Gewürze gleichmäßig.
2
Den dünn geschnittenen Seitan in einer mittelgroßen Schüssel mit der Gewürzmischung vermengen, sodass jedes Stück überzogen ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Mit den Händen lässt sich der Seitan am gleichmäßigsten bedecken.
3
Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Pfanne sollte vor dem Hinzufügen des Seitan richtig heiß sein, damit er gut anbrät.
4
Den gewürzten Seitan in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben, bei Bedarf in Chargen arbeiten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird.
Küchentipp: Bei zu engem Belegen dämpft der Seitan eher, statt zu bräunen.
5
Den Seitan pro Seite 3-5 Minuten garen, oder bis er schön gebräunt und leicht knusprig ist.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Zu hohe Hitze lässt ihn schnell anbrennen.
6
Während der Seitan gart, das Tzatziki aus milchfreiem Naturjoghurt, geriebener Gurke, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, gehackter frischer Minze (falls verwendet) und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein paar Minuten Ruhezeit lassen die Aromen zusammenfinden.
7
In einer weiteren Schüssel gewürfelte Tomate, gewürfelte Gurke, dünn geschnittene rote Zwiebel und gehackten frischen Dill (falls verwendet) für den Salat vermengen.
Etwa 5 Min.
8
Das Pitabrot gemäß Packungsanweisung in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Warmes Pitabrot ist geschmeidiger und angenehmer.
9
Die Gyros zusammenstellen, indem auf jedes warme Pitabrot eine großzügige Menge Tzatziki gestrichen wird.
Etwa 1 Min.
10
Den gegarten Seitan auf das Tzatziki häufen und dann mit dem frischen Tomaten-Gurken-Salat belegen.
Etwa 1 Min.
11
Das Pitabrot zusammenklappen oder aufrollen, um die Gyros zu formen, und sofort servieren.
Etwa 1 Min.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Seitan, Tzatziki und Salatzutaten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Den Seitan in einer Pfanne erwärmen, bis er warm ist; das Pitabrot kann in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden. Tzatziki und Salat werden am besten kalt serviert.