Vegane Seitan-Gyros
Diese aromatischen veganen Gyros bestehen aus gewürzten Seitanstreifen, die in der Pfanne perfekt gebraten und in warmes Pitabrot gelegt werden. Mit einem frischen Tomaten-Gurken-Salat und cremigem milchfreiem Tzatziki belegt, ergeben sie eine sättigende und authentisch griechisch inspirierte Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Gyros
- 400 gSeitan, dünn geschnitten
- 2 ELOlivenöl
Gyros-Gewürz
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLZwiebelpulver
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 0,5 TLRäucherpaprika
- 0,25 TLCayennepfeffer(optional)
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Zusammenstellung
- 4 StkFladenbrot
Salat
- 1 StkTomate, gewürfelt
- 0,5 StkGurke, gewürfelt
- 0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 ELfrischer Dill, gehackt(optional)
Tzatziki
- 1 Tasselaktosefreies Naturjoghurt
- 0,25 StkGurke, gerieben, gut ausgedrückt
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELZitronensaft
- 1 TLfrische Minze, gehackt(optional)
- 0,25 TLSalz
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Reibe · Schneidebrett · Messer · Rührschüsseln
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, um die Seitan-Gewürzmischung herzustellen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: So verteilen sich die Gewürze gleichmäßig.
- 2
Den dünn geschnittenen Seitan in einer mittelgroßen Schüssel mit der Gewürzmischung vermengen, sodass jedes Stück überzogen ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Mit den Händen lässt sich der Seitan am gleichmäßigsten bedecken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Pfanne sollte vor dem Hinzufügen des Seitan richtig heiß sein, damit er gut anbrät.
- 4
Den gewürzten Seitan in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben, bei Bedarf in Chargen arbeiten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird.
Küchentipp: Bei zu engem Belegen dämpft der Seitan eher, statt zu bräunen.
- 5
Den Seitan pro Seite 3-5 Minuten garen, oder bis er schön gebräunt und leicht knusprig ist.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Zu hohe Hitze lässt ihn schnell anbrennen.
- 6
Während der Seitan gart, das Tzatziki aus milchfreiem Naturjoghurt, geriebener Gurke, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, gehackter frischer Minze (falls verwendet) und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein paar Minuten Ruhezeit lassen die Aromen zusammenfinden.
- 7
In einer weiteren Schüssel gewürfelte Tomate, gewürfelte Gurke, dünn geschnittene rote Zwiebel und gehackten frischen Dill (falls verwendet) für den Salat vermengen.
Etwa 5 Min.
- 8
Das Pitabrot gemäß Packungsanweisung in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Warmes Pitabrot ist geschmeidiger und angenehmer.
- 9
Die Gyros zusammenstellen, indem auf jedes warme Pitabrot eine großzügige Menge Tzatziki gestrichen wird.
Etwa 1 Min.
- 10
Den gegarten Seitan auf das Tzatziki häufen und dann mit dem frischen Tomaten-Gurken-Salat belegen.
Etwa 1 Min.
- 11
Das Pitabrot zusammenklappen oder aufrollen, um die Gyros zu formen, und sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Richtig aufbewahren
Reste von Seitan, Tzatziki und Salatzutaten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Den Seitan in einer Pfanne erwärmen, bis er warm ist; das Pitabrot kann in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden. Tzatziki und Salat werden am besten kalt serviert.
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