Veganes Tofu-Larb

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

2. 2

   Den zerbröselten Tofu in die heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten garen, bis er goldbraun und leicht knusprig ist.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Tofu vorher gründlich zu pressen hilft, eine bessere Textur zu erzielen.

3. 3

   Während der Tofu gart, das Dressing zubereiten und dazu Limettensaft, Sojasauce, geröstetes Reispulver, Chiliflocken und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.

   Etwa 3 Min.

4. 4

   Den gegarten Tofu vom Herd nehmen und in eine große Schüssel umfüllen.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Die geschnittene Schalotte, die gehackte Minze, den gehackten Koriander und die geschnittene Frühlingszwiebel in die Schüssel mit dem Tofu geben.

   Etwa 2 Min.

6. 6

   Das vorbereitete Dressing über die Tofu-Kräuter-Mischung gießen.

7. 7

   Alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut verbunden und mit dem Dressing überzogen sind.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Der Geschmack lässt sich bei Bedarf mit mehr Limettensaft, Sojasauce oder Chiliflocken anpassen.

8. 8

   Das vegane Tofu-Larb sofort mit frischen Salatblättern, Gurkenscheiben und Klebreis servieren.