Pāriet uz saturu
Forkin
Visas receptes
Main CourseSoup

Vegan Sambar

This hearty and flavorful South Indian lentil soup is packed with vegetables and aromatic spices. It's a comforting and nutritious dish that pairs perfectly with rice or idli.

Oriģinālās receptes autors: Forkin

Kopējais laiks
1 st.
Porcijas
4
Grūtības pakāpe
Vidēja
Vienā porcijā
209 kcal
Lejupielādēt lietotni

Informācija par alergēniem: var saturēt sinepes. Ja jums ir alerģija, vienmēr pārbaudiet sastāvdaļu iepakojumu.

Vegan Sambar

Sagatavošanās

Sastāvdaļas

Mērvienības

Pārrēķināts attēlošanai; receptē norādītie daudzumi paliek līdzvērtīgi.

Sastāvdaļas

  • 0,75 tasetoor dal, rinsed
  • 0,5 tēj.k.turmeric powder
  • 1 ēd.k.tamarind paste
  • 1 gab.yellow onion, chopped
  • 1 gab.carrot, peeled and sliced
  • 0,5 gab.eggplant, cubed
  • 1 gab.tomato, chopped
  • 2 ēd.k.sambar powder
  • 1 tēj.k.salt

for dal

  • 3 tasewater

for tamarind

  • 0,5 tasehot water

for vegetables

  • 1 tasewater

for tempering

  • 1 ēd.k.vegetable oil
  • 0,5 tēj.k.mustard seed
  • 0,5 tēj.k.cumin seed
  • 0,25 tēj.k.asafoetida
  • 10 gab.curry leaf
  • 2 gab.dried red chili

garnish

  • 2 ēd.k.cilantro, fresh, chopped

Piederumi

strainer · small pan · large pot · spoon · pressure cooker

Pagatavošana

Soli pa solim

  1. 1

    Rinse the toor dal thoroughly and place it in a pressure cooker with water and turmeric powder.

  2. 2

    Cook for 3-4 whistles, or until the dal is very soft and mushy. Mash it lightly with the back of a spoon.

    Aptuveni 15 min

    Pavāra piezīme: If you don't have a pressure cooker, cook in a pot on the stovetop for 30-40 minutes until soft.

  3. 3

    While the dal cooks, soak the tamarind paste in hot water for 10 minutes, then squeeze and strain to extract the pulp. Discard any solids.

    Aptuveni 10 min

  4. 4

    In a large pot, combine the chopped yellow onion, carrot, eggplant, tomato, sambar powder, and salt.

    Aptuveni 5 min

  5. 5

    Add water to the pot, cover, and cook over medium heat until the vegetables are tender, about 10-12 minutes.

    Aptuveni 12 min

    Pavāra piezīme: Ensure vegetables are cooked but still hold their shape.

  6. 6

    Stir in the cooked and mashed toor dal and the tamarind pulp into the vegetable mixture.

    Aptuveni 1 min

  7. 7

    Bring the sambar to a gentle simmer and cook for another 5-7 minutes, allowing the flavors to meld. Adjust consistency with more hot water if needed.

    Aptuveni 7 min

    Pavāra piezīme: The sambar should have a medium-thick, pourable consistency.

  8. 8

    For the tempering, heat vegetable oil in a small pan over medium heat.

  9. 9

    Add mustard seed and cumin seed and let them splutter.

    Aptuveni 1 min

  10. 10

    Add asafoetida, curry leaf, and dried red chili, then sauté for a few seconds until fragrant.

    Aptuveni 1 min

    Pavāra piezīme: Be careful not to burn the spices.

  11. 11

    Pour the hot tempering mixture over the simmering sambar and stir well.

  12. 12

    Garnish with fresh chopped cilantro before serving.

Vienā porcijā

Uzturvērtība

Kalorijas
209kcal
Olbaltumvielas
9,8g
Ogļhidrāti
34,4g
Tauki
4,6g
Šķiedrvielas
8,3g
Cukuri
6,9g

Aprēķināts pēc receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma. Vērtības var atšķirties atkarībā no zīmoliem un aizvietojumiem.

Pareiza uzglabāšana

Uzglabāšana

Store leftover sambar in an airtight container in the refrigerator.

Uzsildīšana

Reheat gently on the stovetop or in the microwave, adding a splash of water if needed to adjust consistency.

Vairāk recepšu

Visas receptes
  • Matar paneer

    Matar paneer

    Šajā klasiskajā Ziemeļindijas ēdienā maigi zaļie zirnīši un mīkstais panīra siers lēni vārās bagātīgā, aromātiskā mērcē uz tomātu bāzes. Tas ir sildošs un garšām bagāts veģetārs pamatēdiens, kas lieliski sader ar rīsiem vai naan maizi.

    55 min 312 kcal
  • Sachertorte

    Sachertorte

    Klasiska austriešu šokolādes kūka ar blīvu šokolādes biskvītu, plānu aprikožu ievārījuma kārtu un bagātīgu tumšās šokolādes glazūru. Šis elegantais deserts piedāvā izsmalcinātu saldas un viegli skābenas garšas līdzsvaru.

    3 st. 35 min 753 kcal
  • Zviedru gaļas bumbiņas (Köttbullar)

    Zviedru gaļas bumbiņas (Köttbullar)

    Šīs klasiskās zviedru kotletes ir maigas un aromātiskas, un tās pasniedz ar bagātīgu, krēmīgu mērci. Tās lieliski piemērotas mierinošai ģimenes maltītei un brīnišķīgi sader ar kartupeļu biezeni un brūkleņu ievārījumu.

    55 min 781 kcal
  • Bulgura Plovs

    Bulgura Plovs

    Šis tradicionālais turku bulgura plovs ir sātīga un aromātiska piedeva, ko gatavo no rupja bulgura, tomātiem un zaļās paprikas. Tā ir vienkārša, sildoša recepte, kas labi sader ar daudziem pamatēdieniem.

    40 min 355 kcal
  • Midye Tava (turku ceptas mīdijas)

    Midye Tava (turku ceptas mīdijas)

    Midye Tava sastāv no sulīgām mīdijām, ko parasti saver uz iesmiem, apviļā mīklā un izcep zeltaini brūnas. Šo iecienīto turku ielas ēdienu bieži pasniedz ar ķiplokiem bagātu, pikantu taratora mērci un citrona daiviņām.

    40 min 573 kcal
  • Korejiešu pikantie zivju salāti (Hoe)

    Korejiešu pikantie zivju salāti (Hoe)

    Iepazīsti Korejas košās garšas ar šiem atsvaidzinošajiem Hoe — pikantiem zivju salātiem, kuros maigas, stingras baltās zivs šķēlītes apvienotas ar kraukšķīgiem dārzeņiem. Salāti ir pārlieti ar pikantu, skābenīgu mērci uz gochujang bāzes, kas sniedz perfektu asuma, salduma un skābenuma saskaņu, padarot tos par lielisku vieglu uzkodu vai košu papildinājumu jebkurai maltītei.

    35 min 124 kcal
  • Meksikāņu grits sacepums

    Meksikāņu grits sacepums

    Krēmīgs, sāļš krāsnī cepts kukurūzas putraimu sacepums ar zaļajiem čili, sieru un bekonu. Šis ēdiens apvieno dienvidu stila putraimu mājīgumu ar pikantām meksikāņu iedvesmotām garšām, tāpēc tas lieliski piemērots kā piedeva vai pamatēdiens.

    2 st. 5 min 536 kcal