Gemüseomelett
Dieses einfache und schnell zubereitete Gemüseomelett ist ein perfektes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Verquirlte Eier werden stocken gelassen und dann mit einer bunten Mischung aus sautiertem Gemüse gefüllt, wodurch ein nahrhaftes und sättigendes Gericht entsteht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 18 Min.
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 246 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 StkEi
- 1 ELMilch(optional)
- 1 TLOlivenöl
- 0,25 TLSalz
- 0,13 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Gemüse
- 0,25 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 0,25 StkPaprikaschote, fein gehackt
- 1 TasseSpinat, grob gehackt
- 3 StkKirschtomaten, halbiert
Garnitur
- 1 ELKäse, geraspelt, z.B. Cheddar oder Mozzarella(optional)
Küchenutensilien
Bratpfanne · Spatel · Schüssel · Messer · Schneebesen · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gehackte gelbe Zwiebel und die Paprika in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Etwa 4 Min.
- 3
Den Spinat und die Kirschtomaten unterrühren und weitere 1-2 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt.
Etwa 2 Min.
- 4
Das gegarte Gemüse aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel beiseitestellen.
- 5
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch (falls verwendet), Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Gründliches Verquirlen arbeitet Luft ein und macht das Omelett luftiger.
- 6
Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen; bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.
- 7
Die Eiermischung in die heiße Pfanne gießen und die Pfanne schwenken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
- 8
Die Eier 2-3 Minuten ohne Rühren garen, bis die Ränder gestockt sind und die Mitte größtenteils fest, aber noch leicht feucht ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Eier nicht zu lange garen; eine leicht feuchte Mitte sorgt für ein zartes Omelett.
- 9
Das gegarte Gemüse mit einem Löffel auf eine Hälfte des Omeletts geben.
- 10
Falls verwendet, den geriebenen Käse über das Gemüse streuen.
- 11
Die andere Hälfte des Omeletts mit einem Spatel vorsichtig über die Füllung klappen.
- 12
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 245,5kcal
- Eiweiß
- 15,7g
- Kohlenhydrate
- 11,4g
- Fett
- 16g
- Ballaststoffe
- 2,8g
- Zucker
- 6,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Eventuelle Reste des Omeletts in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in der Mikrowelle oder in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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