Weißes Marshmallow-Fudge

Name: Weißes Marshmallow-Fudge
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 3 Tasse Kristallzucker; 0,75 Tasse Kondensmilch; 0,5 Tasse ungesalzene Butter gewürfelt; 0,25 TL Salz; 7 Stk Marshmallowcreme ein 200‑g‑Glas; 1,5 Tasse weiße Schokoladen-Chips; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Tasse Walnuss gehackt (optional)

Ein einfaches, gelingsicheres Fudge-Rezept mit Marshmallowcreme für eine zuverlässig glatte und cremige Textur. Diese süße Leckerei wird mit weißer Schokolade verfeinert und kann mit knackigen Nüssen individuell angepasst werden. Es zieht schnell an und eignet sich perfekt als Geschenk in der Weihnachtszeit oder als süße Kleinigkeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Portionen: 16
Schwierigkeit: Mittel

VegetarischGlutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse, Soja und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Fudgebasis

3 TasseKristallzucker
0,75 TasseKondensmilch
0,5 Tasseungesalzene Butter, gewürfelt
0,25 TLSalz

Einlagen

7 StkMarshmallowcreme, ein 200‑g‑Glas
1,5 Tasseweiße Schokoladen-Chips
1 TLVanilleextrakt
1 TasseWalnuss, gehackt(optional)

Küchenutensilien

Backform 20x20 cm · hitzebeständiger Spatel · große Schüssel · Backpapier · mittelgroßer Kochtopf · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Eine 8x8 inch Backform mit Backpapier auslegen, wobei an zwei Seiten ein Überhang als Griffe stehen bleibt.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: So lässt sich das Fudge zum Schneiden leicht aus der Form heben.
2
In einer großen hitzebeständigen Schüssel die Marshmallowcreme und die weißen Schokoladenchips vermischen. Die optionalen Walnüsse jetzt zugeben, wenn sie verwendet werden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Alles in der Schüssel bereitzuhalten ist entscheidend, da nach dem Fertigstellen des Zuckersirups zügig gearbeitet werden muss.
3
In einem schweren mittelgroßen Topf den Kristallzucker, die Kondensmilch, die ungesalzene Butter und das Salz vermischen.
Etwa 2 Min.
4
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren mit einem hitzebeständigen Spatel zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein sprudelndes Kochen hört auch beim Rühren nicht auf.
5
Nach dem Aufkochen genau 5 Minuten kochen und dabei ständig rühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine Stoppuhr sorgt bei diesem Schritt für gleichbleibende Ergebnisse. Das Rühren darf nicht unterbrochen werden.
6
Den Topf sofort vom Herd nehmen und den heißen Sirup vorsichtig über die Marshmallow-Mischung in der Schüssel gießen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Sirup ist extrem heiß, daher ist größte Vorsicht geboten.
7
Das Vanilleextrakt in die Schüssel geben.
8
Mit dem Spatel kräftig rühren, bis die weiße Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt und glänzend ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Es muss schnell gearbeitet werden, bevor das Fudge in der Schüssel anfängt fest zu werden.
9
Das Fudge sofort in die vorbereitete Form gießen und mit dem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 1 Min.
10
Das Fudge 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
11
Mindestens 2 Stunden kalt stellen, oder bis es vollständig fest ist.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Es kann auch länger gekühlt werden, sogar über Nacht, damit es ganz fest wird.
12
Sobald es fest ist, das Fudge mit den Backpapiergriffen aus der Form heben und auf ein Schneidebrett legen.
Etwa 1 Min.
13
Das Fudge zum Servieren in kleine Quadrate schneiden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Für saubere Schnitte hilft es, ein großes scharfes Messer unter heißem Wasser zu erwärmen und zwischen den Schnitten trocken zu wischen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter mit durch Backpapier getrennten Schichten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.