Zaru Somen
Zaru Somen besteht aus gekühlten Somen-Nudeln, serviert mit einer herzhaften Dip-Sauce und frischen Garnituren. Dieses leichte und erfrischende Gericht ist perfekt für ein schnelles und sättigendes Mittagessen an einem warmen Tag. Die feinen Nudeln passen wunderbar zu der umami-reichen Dip-Sauce.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 28 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 442 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 200 gSōmennudel
Dipsauce
- 4 ELSojasoße
- 2 ELMirin
- 4 ELWasser
- 0,5 TLZucker
Garnitur
- 1 StkIngwer, gerieben
- 1 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
- 1 TLgeröstete Sesamsamen
Küchenutensilien
Topf · Sieb · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Dip-Sauce zubereiten, indem Sojasauce, Mirin, Wasser und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischt werden. Umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Etwa 2 Min.
- 2
Die Dip-Sauce mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, während die Nudeln vorbereitet werden.
- 3
Einen großen Topf Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 3 Min.
- 4
Die Somen-Nudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen, meist 2-3 Minuten, bis sie al dente sind.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Somen-Nudeln nicht zu lange garen, da sie schnell matschig werden können.
- 5
Die Nudeln sofort abgießen und gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Weiter spülen, bis die Nudeln vollständig kalt sind und überschüssige Stärke entfernt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gründliches Abspülen verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben, und hält sie bissfest.
- 6
Die kalten Nudeln in einzelne Portionen teilen und ordentlich auf Tellern oder auf einem Zaru, einer Bambusmatte, anrichten, falls vorhanden.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Nudeln zusammen mit kleinen Schälchen der gekühlten Dip-Sauce servieren. Den geriebenen Ingwer, die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und die gerösteten Sesamsamen als Garnituren anbieten, damit sich jede Person nach Belieben bedienen kann.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 442,2kcal
- Eiweiß
- 15,4g
- Kohlenhydrate
- 85g
- Fett
- 1,8g
- Ballaststoffe
- 3,7g
- Zucker
- 10,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Nudeln und Dip-Sauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gericht wird traditionell kalt gegessen und zum Aufwärmen nicht empfohlen.
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