Πώς βαθμολογούμε τα προϊόντα

Τρόφιμα · Διατροφή

Nutri-Score (τρόφιμα)

Τι είναι

Βαθμολογία 0–100 και γράμμα A–E που συνοψίζει τη διατροφική ποιότητα τροφίμων και ποτών, βάσει ενέργειας, σακχάρων, κορεσμένων λιπαρών, αλατιού, φυτικών ινών, πρωτεΐνης και ποσοστού φρούτων, λαχανικών και οσπρίων ανά 100 g.

Πηγή

Υλοποιεί τον αλγόριθμο Nutri-Score 2023 v2 που δημοσίευσε η Santé publique France μαζί με την Ευρωπαϊκή Επιστημονική Επιτροπή, με τους επίσημους κανόνες συμπερίληψης πρωτεΐνης, φυτικών ινών και FVL.

Πώς το επεκτείνει το Forkin

Forkin applies additional, transparent adjustments on top of the Sante publique France base score: NOVA processing group (-4 / -10), per-additive assessment based on published toxicological evaluations (duplicates and E-number variants are collapsed before adjustments are applied; cap at 49% when any additive of significant or severe concern is present), and IARC classification-group indicators for processed meat (Group 1, -25 with cap 30%) and red meat (Group 2A, -15). Environmental impact is calculated separately and is not part of the Forkin Score. The pre-adjustment grade is preserved as a separate field for transparency.

Αλκοολούχα ποτά

Alcoholic beverages above 1.2% ABV are excluded from the official Nutri-Score 2023 v2 algorithm by Sante publique France, and Forkin does not display a Nutri-Score on them. For transparency, alcoholic products show an informational panel with ABV, grams of pure alcohol per container, equivalent WHO standard drinks (10 g pure alcohol each), and IARC / WHO source citations. Inside France this aligns with Code de la sante publique L.3323-2 (Loi Evin).

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Ένα Nutri-Score είναι ένα συγκριτικό προφίλ θρεπτικών συστατικών, όχι εξατομικευμένη σύσταση. Δεν λαμβάνει υπόψη μεγέθη μερίδων, ατομικές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά, αλλεργίες, ιατρικές καταστάσεις ή πώς ταιριάζει ένα προϊόν στη συνολική σου διατροφή. Δεν είναι συμβουλή. Μίλα με εγγεγραμμένο διαιτολόγο για κλινική διατροφική καθοδήγηση.

Τρόφιμα · Περιβάλλον

Περιβαλλοντική βαθμολογία (τρόφιμα)

Τι είναι

Βαθμολογία 0–100 και γράμμα A–E που αντιπροσωπεύει την περιβαλλοντική επίπτωση από την παραγωγή έως την επεξεργασία ενός προϊόντος ανά κιλό, κανονικοποιημένη λογαριθμικά ως προς την παρατηρούμενη κατανομή επιπτώσεων βασικών συστατικών.

Πηγή

Βασισμένη στο ADEME Agribalyse 3.1 — η γαλλική εθνική απογραφή κύκλου ζωής τροφίμων, δημοσιευμένη υπό Open Licence 2.0 — και ευθυγραμμισμένη με τη μεθοδολογία ενιαίας βαθμολογίας Περιβαλλοντικού Αποτυπώματος Προϊόντος (PEF) της ΕΕ. Τα άκρα εκατοστημοριλίων (P5/P95) προέρχονται από 1.358 καταχωρήσεις βασικών συστατικών.

Εύρος

Υπολογίζουμε μόνο τα στάδια γεωργίας και επεξεργασίας. Δεν συμπεριλαμβάνουμε μεταφορά, διανομή, λιανική πώληση, κατανάλωση ή τέλος ζωής — αυτά εξαρτώνται από την πραγματική αλυσίδα εφοδιασμού του χρήστη και δεν εκτιμώνται από την ετικέτα. Οι εκπομπές συσκευασίας παρακολουθούνται χωριστά και εμφανίζονται δίπλα αλλά δεν αποτελούν μέρος της περιβαλλοντικής βαθμολογίας τροφίμων.

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Η περιβαλλοντική βαθμολογία είναι ένα συγκριτικό σήμα μεταξύ προϊόντων της ίδιας κατηγορίας, όχι πιστοποιημένη αξίωση αποτυπώματος άνθρακα. Δεν χρησιμοποιούμε τις ονομασίες "Eco-Score", "EcoScore" ή "Green-Score" — αυτά είναι εμπορικά σήματα της ADEME και άλλων φορέων. Το Forkin δεν πιστοποιεί κανένα προϊόν ως χαμηλής περιβαλλοντικής επίπτωσης.

Τρόφιμα · Επεξεργασία

Ομάδα επεξεργασίας NOVA

Τι είναι

Κατάταξη 1–4 για το βαθμό επεξεργασίας ενός τροφίμου, βάσει του τύπου και του σκοπού της βιομηχανικής μεταποίησης και όχι της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά.

Πηγή

Βασισμένη στο πλαίσιο NOVA που ανέπτυξαν οι Monteiro et al. στο Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο, που υιοθετήθηκε ως αναφορά από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO 2019) και τον Παναμερικανικό Οργανισμό Υγείας (PAHO/ΠΟΥ 2019), και χρησιμοποιείται σε εθνικές διατροφικές οδηγίες στη Βραζιλία, τη Γαλλία (PNNS 4), το Βέλγιο και το Ισραήλ.

Πώς το ερμηνεύουμε

We compute NOVA from the enriched ingredient list, taking the maximum group across all leaf ingredients (per Monteiro 2019 section 4: any ultra-processed ingredient promotes the whole product to NOVA 4). The Forkin Score adjustment for ultra-processed foods is grounded in published population-level epidemiology; it is not a verdict on any single product.

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Η NOVA κατατάσσει την επεξεργασία, όχι την υγιεινότητα. Ένα προϊόν NOVA 4 δεν είναι αυτομάτως ανθυγιεινό και ένα προϊόν NOVA 1 δεν είναι αυτομάτως υγιεινό. Η πληθυσμιακή επιδημιολογία δεν αποτελεί ετυμηγορία για κάποιο μεμονωμένο προϊόν.

Τροφή κατοικιδίων

Επάρκεια τροφής κατοικιδίων FEDIAF

Τι είναι

Ποσοστό 0–100 που αντιπροσωπεύει πόσα από τα ελάχιστα κατώφλια θρεπτικών συστατικών FEDIAF πληροί μια ολοκληρωμένη τροφή κατοικιδίων, υπολογισμένο ανά κιλό ξηρής ουσίας για το εντοπισμένο είδος (σκύλος ή γάτα) και στάδιο ζωής (ανάπτυξη / ενήλικας / ηλικιωμένο).

Πηγή

Βασισμένη στις Διατροφικές Οδηγίες FEDIAF για Ολοκληρωμένη και Συμπληρωματική Τροφή Κατοικιδίων για Γάτες και Σκύλους (Σεπτέμβριος 2021, αναθεωρημένη 2024), δημοσιευμένη από την Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Βιομηχανίας Τροφής Κατοικιδίων. Τα ελάχιστα θρεπτικά συστατικά FEDIAF είναι η de facto αναφορά που χρησιμοποιούν οι ρυθμιστικές αρχές κρατών-μελών ΕΕ υπό τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 767/2009.

Γιατί ξεχωριστή βαθμολογία

Το ανθρώπινο Nutri-Score δεν έχει νόημα για γάτες και σκύλους — διαφορετικά μακροθρεπτικά προφίλ, ειδικά θρεπτικά συστατικά ανά είδος (π.χ. ταυρίνη για γάτες). Για τροφές κατοικιδίων αντικαθιστούμε πλήρως την ανθρώπινη διαδρομή.

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Η επάρκεια είναι ένα ελάχιστο όριο, όχι συνταγή. Βαθμολογία 100 σημαίνει ότι ένα προϊόν πληροί κάθε ελάχιστο FEDIAF που διαβάζεται από την ετικέτα. Δεν είναι κτηνιατρική συμβουλή. Ειδικές κλινικές ανάγκες (νεφρικές, αποφυγή αλλεργιογόνων, υποστήριξη αρθρώσεων, έλεγχος βάρους) απαιτούν επαγγελματική κτηνιατρική γνώμη.

Τρόφιμα · ΣΕΕ

Ταξινόμηση low-FODMAP

Τι είναι

Τετρα-κατάσταση ταξινόμηση (ναι / όχι / ίσως / άγνωστο) για το αν ένα προϊόν είναι κατάλληλο για άτομο που ακολουθεί δίαιτα low-FODMAP για τη διαχείριση ΣΕΕ, βάσει της εξαρτώμενης από δόση παρουσίας έξι υποτύπων FODMAP ανά 100 g τελικού προϊόντος.

Πηγή

Τα κατώφλια προέρχονται από Varney et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017) και από τη βάση δεδομένων FODMAP του Πανεπιστημίου Monash (η ομάδα που πρωτοπόρησε τη δίαιτα low-FODMAP). Κάθε καταχώρηση σύνθεσης φέρει ανιχνεύσιμο αναγνωριστικό πηγής.

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Δεν είναι ιατρική συμβουλή. Δεν είναι κλινική σύσταση. Η δίαιτα low-FODMAP είναι διαγνωστικό και θεραπευτικό εργαλείο που πρέπει να εποπτεύεται από εγγεγραμμένο διαιτολόγο, ειδικά κατά τη φάση επανεισαγωγής. Η ατομική ανοχή ποικίλλει σημαντικά — ένα προϊόν με σήμανση "low-FODMAP" ενδέχεται να προκαλεί συμπτώματα σε ορισμένα άτομα. Για τη διαχείριση ΣΕΕ, συμβουλεύσου διαιτολόγο.

Food · Dietary fit

Dietary compatibility flags

Τι είναι

Four-state product flags for vegan, vegetarian, gluten-free, keto, palm-oil-free, low-FODMAP, halal, and kosher compatibility. Values are unknown, yes, no, maybe, or certified where a recognised label is detected.

Πηγή

Ingredient-origin and allergen signals come from Forkin's enriched ingredient taxonomy, VLM/OCR label extraction, additive metadata, and recognised certification marks detected on the package. Keto uses net carbohydrates per 100 g. Gluten-free and allergen-derived flags use the EU-14 allergen taxonomy.

Πώς το ερμηνεύουμε

Clear disqualifiers are shown as negative signals. Recognised labels can upgrade a compatible flag to certified unless ingredient evidence contradicts it. For halal and kosher, Forkin does not infer a positive claim from ingredients alone: clear haram/treif signals are negative, recognised certification marks are certified, and ambiguous animal-origin cases stay unverified.

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Dietary compatibility is informational. It cannot verify processing aids, manufacturing lines, slaughter methods, religious supervision, cross-contact, or every supplier-level derivative. For strict medical, allergy, vegan, halal, or kosher requirements, rely on the physical label and recognised certification.

Food · Allergens

Food allergen handling

Τι είναι

EU-14 allergen tags and per-allergen confidence statuses for gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soy, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupins, and molluscs.

Πηγή

Signals come from declared allergens, ingredient taxonomy matches, OCR/VLM label reading, precautionary trace statements, certification labels, and Open Food Facts fallback data when Forkin enrichment is incomplete. Synonyms and language-prefixed tags are normalised into the EU-14 canonical set.

Πώς το ερμηνεύουμε

Confirmed ingredient allergens are treated as contains. Precautionary statements are treated as may contain. When ingredient coverage is incomplete, missing allergen tags are not treated as a clean result. Umbrella terms such as spices or flavourings suppress some free-from assertions because they can legally hide certain derivatives.

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Allergen handling is a safety aid, not a guarantee. Packaging can change by country, batch, or retailer, and cross-contact may not be declared. Always read the physical label before eating.

Τρόφιμα · Δομή

Ανάλυση πιάτου

Τι είναι

Δομική ανάλυση 15 κατηγοριών ενός προϊόντος ή σαρωμένου γεύματος — λαχανικά, φρούτα, ολικής άλεσης και επεξεργασμένα δημητριακά, φυτική / ψάρι / πουλερικά / κόκκινη / επεξεργασμένη πρωτεΐνη, γαλακτοκομικά, έλαια, ποτά, σνακ, καρυκεύματα, άλλα — χαρτογραφημένη στο πλαίσιο Harvard Healthy Eating Plate.

Πηγή

Η κατηγοριοποίηση ακολουθεί το Harvard Healthy Eating Plate, που ανέπτυξαν ειδικοί διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας Harvard T.H. Chan και συντάκτες των Harvard Health Publications. Το Forkin δεν αναπαράγει το γραφικό Harvard — μόνο την ταξινόμηση κατηγοριών, με απόδοση πηγής.

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Μια δομική ανάλυση δεν είναι διατροφική σύσταση. Το Harvard Healthy Eating Plate είναι εκπαιδευτικός οδηγός για υγιείς ενήλικες γενικά, όχι εξατομικευμένο πλάνο γευμάτων. Ειδικές διατροφικές ανάγκες απαιτούν επαγγελματική καθοδήγηση.

Ομορφιά · Περιβάλλον

Περιβαλλοντική βαθμολογία καλλυντικών

Τι είναι

Περιβαλλοντική βαθμολογία 0–100 αποκλειστικά για τη συσκευασία καλλυντικών προϊόντων, κανονικοποιημένη λογαριθμικά ως προς την παρατηρούμενη κατανομή εκπομπών συσκευασίας καλλυντικών στη βάση δεδομένων μας.

Πηγή

Υπολογίζεται από συντελεστές εκπομπών υλικών ADEME Base Carbone (Open Licence 2.0) με ανάμειξη ανακυκλωμένου περιεχομένου κατά ISO 14021 και απόσβεση επαναπλήρωσης σύμφωνα με τους δημοσιευμένους αριθμούς επαναχρησιμοποίησης ADEME. Τα καλλυντικά δεν διαθέτουν δημοσιευμένη απογραφή κύκλου ζωής σε επίπεδο συστατικών συγκρίσιμη με το Agribalyse για τρόφιμα, οπότε για τα προϊόντα ομορφιάς η περιβαλλοντική πλακέτα αντικατοπτρίζει μόνο τη συσκευασία.

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Οι εκπομπές συσκευασίας είναι εκτίμηση, όχι επαληθευμένη ανάλυση κύκλου ζωής προϊόντος. Η βαθμολογία είναι συγκριτικό σήμα μεταξύ καλλυντικών προϊόντων, όχι απόλυτη αξίωση αποτυπώματος άνθρακα.

Ομορφιά · Αλλεργιογόνα

Ετικέτες αλλεργιογόνων καλλυντικών

Τι είναι

Κατάλογος αλλεργιογόνων αρωμάτων που εντοπίστηκαν στον κατάλογο συστατικών ενός καλλυντικού προϊόντος. Κάθε ετικέτα είναι μία από τις 26 ουσίες που δηλώνονται στο Παράρτημα ΙΙΙ του Κανονισμού ΕΕ για τα Καλλυντικά.

Πηγή

Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1223/2009 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα καλλυντικά προϊόντα (Παράρτημα ΙΙΙ). Οι κατατάξεις κινδύνου ακολουθούν γνωμοδοτήσεις της Επιστημονικής Επιτροπής Ασφάλειας Καταναλωτών (SCCS/1459/11). Η επέκταση του Παραρτήματος ΙΙΙ του 2023 σε ~80 ουσίες βρίσκεται σε εξέλιξη και θα προστεθεί μόλις ολοκληρωθεί η εναρμόνιση ονομάτων μέσω CosIng.

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Η δήλωση Παραρτήματος ΙΙΙ είναι κανονιστική απαίτηση διαφάνειας, όχι ετυμηγορία κινδύνου. Η παρουσία αλλεργιογόνου σε ετικέτα σημαίνει ότι η ουσία υπερβαίνει το κατώφλι δήλωσης — δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι επικίνδυνο για τον γενικό πληθυσμό. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν αλλεργία στα περισσότερα από τα 26. Οι ετικέτες αλλεργιογόνων είναι πιο χρήσιμες για χρήστες που γνωρίζουν ήδη ότι αντιδρούν σε μια συγκεκριμένη ουσία, συνήθως διαγνωσμένη μέσω επιθέματος από δερματολόγο.

Τρόφιμα · Πρόσθετα

Κίνδυνος πρόσθετων τροφίμων

Τι είναι

Ταξινόμηση κινδύνου ανά πρόσθετο σε κλίμακα 0–4 (χωρίς ανησυχία → αποφύγετε) και ποινή ανά πρόσθετο στο Nutri-Score με σκληρό ανώτατο όριο 49% όταν υπάρχει πρόσθετο υψηλού κινδύνου.

Πηγή

Τα επίπεδα κινδύνου συγκεντρώνονται από δημοσιευμένες τοξικολογικές αξιολογήσεις της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), της Κοινής Επιτροπής Εμπειρογνωμόνων FAO/ΠΟΥ για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA) και όπου εφαρμόζεται, του IARC. Κάθε καταχώρηση πρόσθετου στη βάση δεδομένων μας φέρει το ρυθμιστικό αναγνωριστικό (αριθμός E), τη βάση αξιολόγησης και την κατηγορία κινδύνου.

Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία

Οι κατατάξεις κινδύνου αντικατοπτρίζουν το ρυθμιστικό και επιστημονικό αρχείο κατά τη στιγμή της αξιολόγησης. Είναι σήματα πληθυσμιακού επιπέδου, όχι ατομικές ιατρικές συμβουλές.

Ανοιχτό αρχείο

Διαφάνεια και διορθώσεις

Οι πλήρεις προδιαγραφές αλγορίθμων, τα άκρα εκατοστημοριλίων και οι παραπομπές πηγών για κάθε βαθμολογία βρίσκονται στον ανοιχτό κώδικα του pipeline μας. Αν πιστεύεις ότι μια βαθμολογία είναι λανθασμένη, η υποκείμενη μεθοδολογία είναι λανθασμένη ή μια παραπομπή χρειάζεται ενημέρωση, στείλε μας email — θα ερευνήσουμε, θα διορθώσουμε το αρχείο όπου κρίνεται σκόπιμο και θα τεκμηριώσουμε δημόσια την αλλαγή. Δεν προσαρμόζουμε βαθμολογίες υπό εμπορική πίεση.

Επικοινώνησε μαζί μας

Ερωτήσεις;

Στείλε μας email στο hello@forkin.io.