Πώς βαθμολογεί το Forkin ένα προϊόν;

Το Forkin Score ξεκινά από τη βάση Nutri-Score 2023 v2 που δημοσιεύτηκε από το Santé publique France και στη συνέχεια εφαρμόζει διαφανείς, τεκμηριωμένες προσαρμογές: ομάδα επεξεργασίας NOVA, κίνδυνο ανά πρόσθετο (με όριο 49% όταν υπάρχει πρόσθετο σημαντικής ανησυχίας) και δείκτες IARC για επεξεργασμένο και κόκκινο κρέας. Ο περιβαλλοντικός αντίκτυπος βαθμολογείται ξεχωριστά και δεν ενσωματώνεται στο Forkin Score. Κάθε φόρμουλα και πηγή βρίσκεται σε αυτή τη σελίδα.

Είναι το Forkin Score ίδιο με το επίσημο Nutri-Score;

Όχι. Το Forkin Score χρησιμοποιεί το επίσημο Nutri-Score 2023 v2 ως βάση, αλλά προσθέτει επιπλέον, ανοιχτά τεκμηριωμένες προσαρμογές και διατηρεί τον μη προσαρμοσμένο βαθμό ως ξεχωριστό πεδίο. Το Forkin είναι ανεξάρτητο από το Santé publique France και δεν είναι το επίσημο Nutri-Score.

Είναι η περιβαλλοντική εκτίμηση Forkin ίδια με το Eco-Score;

Όχι. Το Forkin χρησιμοποιεί αναφορές ADEME Agribalyse 3.1 ως μία εισροή στη δική του μέθοδο, ευθυγραμμισμένη με την προσέγγιση Περιβαλλοντικού Αποτυπώματος Προϊόντος της ΕΕ και περιορισμένη στα στάδια γεωργίας και επεξεργασίας. Το Forkin δεν χρησιμοποιεί τα ονόματα «Eco-Score», «EcoScore» ή «Green-Score» — είναι εμπορικά σήματα της ADEME και άλλων. Η εκτίμηση είναι συγκριτικό σήμα μεταξύ προϊόντων της ίδιας κατηγορίας, όχι πιστοποιημένος ισχυρισμός αποτυπώματος άνθρακα ή ετικέτα βιωσιμότητας.

Παρέχει το Forkin ιατρικές ή διατροφικές συμβουλές;

Όχι. Κάθε βαθμολογία Forkin είναι μόνο ενημερωτική και δεν αποτελεί ιατρική, διαιτητική, διατροφική ή κτηνιατρική συμβουλή. Μη χρησιμοποιείτε το Forkin για διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη οποιασδήποτε νόσου. Να διαβάζετε πάντα τη φυσική ετικέτα και να συμβουλεύεστε εξειδικευμένο επαγγελματία για κλινική καθοδήγηση.

Γιατί μπορεί η βαθμολογία του Forkin να διαφέρει από άλλη εφαρμογή τροφίμων;

Διαφορετικές εφαρμογές χρησιμοποιούν διαφορετικές φόρμουλες, σύνολα πηγών και προσαρμογές επεξεργασίας ή πρόσθετων. Το Forkin τεκμηριώνει εδώ την ακριβή μέθοδο και τις δημόσιες πηγές, χρησιμοποιεί δεδομένα ετικέτας που διαβάζονται από φωτογραφίες προϊόντων όπου είναι διαθέσιμα και κρατά τον μη προσαρμοσμένο βαθμό Nutri-Score ως ξεχωριστό πεδίο για διαφάνεια.

Μπορούν οι ενδείξεις αλλεργιογόνων και διατροφής να χρησιμοποιηθούν για ασφάλεια;

Είναι ενημερωτική βοήθεια, όχι εγγύηση. Η συσκευασία αλλάζει ανά χώρα, παρτίδα και έμπορο, και η διασταυρούμενη επαφή μπορεί να μη δηλώνεται. Να διαβάζετε πάντα τη φυσική ετικέτα και να βασίζεστε σε αναγνωρισμένα σήματα πιστοποίησης για αυστηρές ιατρικές, αλλεργικές, vegan, halal ή kosher απαιτήσεις.

Μεθοδολογία

Πώς βαθμολογούμε τα προϊόντα

Τελευταία ενημέρωση: Απρίλιος 2026

Κάθε βαθμολογία που εμφανίζουμε υπολογίζεται από δημόσιες, ομότιμα αξιολογημένες ή δημοσιευμένες από ρυθμιστικές αρχές μεθοδολογίες. Αυτή η σελίδα τεκμηριώνει καθεμία από αυτές, την πηγή που χρησιμοποιούμε και τι δεν μπορεί να σου πει. Οι βαθμολογίες Forkin είναι μόνο ενημερωτικές — δεν αντικαθιστούν ιατρικές, διατροφικές ή κτηνιατρικές συμβουλές.

Εν συντομία

Βασίζουμε κάθε βαθμολογία Forkin σε δημόσια πλαίσια και δηλώνουμε πού προσθέτει το Forkin τη δική του στάθμιση — Santé publique France, ADEME / Agribalyse, FEDIAF, τον Κανονισμό Καλλυντικών της ΕΕ, IARC, την ομάδα FODMAP του Monash University, το Harvard T.H. Chan School of Public Health και την ταξινόμηση NOVA των Monteiro et al.
Κάθε βαθμολογία είναι ενημερωτική. Το Forkin δεν σε συμβουλεύει να τρως ή να αποφεύγεις κάποιο συγκεκριμένο προϊόν, δεν συνταγογραφεί δίαιτα και δεν αντικαθιστά κλινικό επαγγελματία.
Όπου η υποκείμενη επιστήμη αμφισβητείται ή εξελίσσεται, το λέμε ξεκάθαρα.

Τρόφιμα · Διατροφή

Forkin Score (τρόφιμα)

Τι είναι: Ένα Forkin Score 0–100 και ένας βαθμός A–E συνοψίζουν τη διατροφική ποιότητα τροφίμων και ποτών, ξεκινώντας από τον αλγόριθμο διατροφικού προφίλ Nutri-Score 2023 v2 και εφαρμόζοντας στη συνέχεια τις δηλωμένες προσαρμογές του Forkin για επεξεργασία, πρόσθετα και ομάδες ταξινόμησης IARC.
Πηγή: Η διατροφική βάση υλοποιεί τον αλγόριθμο Nutri-Score 2023 v2 που δημοσιεύτηκε από το Santé publique France μαζί με την Ευρωπαϊκή Επιστημονική Επιτροπή, με τους επίσημους κανόνες συμπερίληψης για πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και FVL.
Πώς το επεκτείνει το Forkin: Το Forkin εφαρμόζει πρόσθετες, διαφανείς συντακτικές προσαρμογές πάνω στη βασική βαθμολογία της Santé publique France: μια προσαρμογή ανά ομάδα επεξεργασίας NOVA (−4 για επεξεργασμένα τρόφιμα· −6 έως −10 για εξαιρετικά επεξεργασμένα, κλιμακούμενη ανάλογα με το πόσους διακριτούς δείκτες υπερεπεξεργασίας φέρει η ετικέτα), προσαρμογές ανησυχίας ανά πρόσθετο βάσει δημοσιευμένων τοξικολογικών και ρυθμιστικών αξιολογήσεων (−5 / −10 / −20 / −30, με τις διπλότυπες παραλλαγές του ίδιου αριθμού E να συγχωνεύονται· με ανώτατο όριο 49% όταν υπάρχει οποιοδήποτε πρόσθετο σημαντικής ή σοβαρής ανησυχίας), και προσαρμογές που αντικατοπτρίζουν τις δημόσιες ταξινομήσεις του IARC. Ο IARC ταξινομεί το επεξεργασμένο κρέας ως παράγοντα Group 1 και το κόκκινο κρέας ως παράγοντα Group 2A· το Forkin αποτυπώνει αυτές τις δημόσιες ταξινομήσεις σε επίπεδο κατηγορίας τροφίμων (επεξεργασμένο κρέας −25, με ανώτατο όριο 30%· κόκκινο κρέας −15). Πρόκειται για σήματα σε επίπεδο κατηγορίας που προκύπτουν από δημόσια ταξινόμηση — όχι για ισχυρισμό ότι κάποιο συγκεκριμένο επώνυμο προϊόν προκαλεί βλάβη. Ο περιβαλλοντικός αντίκτυπος υπολογίζεται χωριστά και δεν αποτελεί μέρος του Forkin Score. Η βάση Nutri-Score πριν από τις προσαρμογές διατηρείται χωριστά για λόγους διαφάνειας.
Γιατί αυτές οι σταθμίσεις: Τα μεγέθη που επιλέγει το Forkin γι’ αυτές τις προσαρμογές είναι συντακτικές βαθμονομήσεις, όχι τιμές που δημοσιεύει κάποιος φορέας προτύπων — γι’ αυτό τις γνωστοποιούμε μαζί με το σκεπτικό τους. Η προσαρμογή NOVA έχει μέγεθος που αντανακλά τη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων και δυσμενών εκβάσεων υγείας που αναφέρονται σε μεγάλες προοπτικές μελέτες (π.χ. Srour et al., BMJ 2019· Lane et al., BMJ 2024), και κρατείται σκόπιμα μετριοπαθής επειδή αυτά τα στοιχεία είναι πληθυσμιακά και παρατηρησιακά. Η προσαρμογή ανά πρόσθετο κλιμακώνεται με το επίπεδο ανησυχίας κάθε ουσίας στο ρυθμιστικό αρχείο και έχει αυστηρό ανώτατο όριο, ώστε τα πρόσθετα από μόνα τους να μην μπορούν να κυριαρχήσουν στη βαθμολογία. Οι προσαρμογές για επεξεργασμένο και κόκκινο κρέας είναι βαθμονομημένες ώστε να αντικατοπτρίζουν τη σχετική ισχύ της υποκείμενης ταξινόμησης IARC (Group 1 έναντι Group 2A) και έχουν ανώτατο όριο, ώστε μία μόνο ένδειξη κατηγορίας να μην μπορεί από μόνη της να ρίξει ένα προϊόν στον πάτο της κλίμακας. Καλωσορίζουμε ενστάσεις για οποιαδήποτε από αυτές τις βαθμονομήσεις.
Αλκοολούχα ποτά: Τα αλκοολούχα ποτά πάνω από 1,2% ABV εξαιρούνται από τον επίσημο αλγόριθμο Nutri-Score 2023 v2 και το Forkin δεν εμφανίζει Forkin Score ή Nutri-Score σε αυτά. Για διαφάνεια, τα αλκοολούχα προϊόντα εμφανίζουν ενημερωτικό πλαίσιο με ABV, γραμμάρια καθαρού αλκοόλ ανά συσκευασία, ισοδύναμα τυπικά ποτά WHO (10 g καθαρού αλκοόλ το καθένα) και παραπομπές σε πηγές IARC / WHO. Στη Γαλλία αυτό ευθυγραμμίζεται με το Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Évin).
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Το Forkin Score είναι συγκριτικό σήμα προϊόντος, όχι εξατομικευμένη σύσταση. Δεν μπορεί να λάβει υπόψη μεγέθη μερίδας, ατομικές ανάγκες θρεπτικών συστατικών, αλλεργίες, ιατρικές καταστάσεις ή το πώς εντάσσεται ένα προϊόν στη συνολική διατροφή. Δεν είναι συμβουλή. Για κλινική διατροφική καθοδήγηση, συμβουλευτείτε εγγεγραμμένο διαιτολόγο.

Τρόφιμα · Περιβάλλον

Περιβαλλοντική εκτίμηση Forkin (τρόφιμα)

Τι είναι: Βαθμολογία 0–100 και γράμμα A–E που αντιπροσωπεύει την περιβαλλοντική επίπτωση από την παραγωγή έως την επεξεργασία ενός προϊόντος ανά κιλό, κανονικοποιημένη λογαριθμικά ως προς την παρατηρούμενη κατανομή επιπτώσεων βασικών συστατικών.
Πηγή: Βασισμένη στο ADEME Agribalyse 3.1 — η γαλλική εθνική απογραφή κύκλου ζωής τροφίμων, δημοσιευμένη υπό Open Licence 2.0 — και ευθυγραμμισμένη με τη μεθοδολογία ενιαίας βαθμολογίας Περιβαλλοντικού Αποτυπώματος Προϊόντος (PEF) της ΕΕ. Τα άκρα εκατοστημοριλίων (P5/P95) προέρχονται από 1.358 καταχωρήσεις βασικών συστατικών.
Εύρος: Το Forkin μοντελοποιεί μόνο τα στάδια γεωργίας και επεξεργασίας. Στις αναφορές βασικών συστατικών Agribalyse που χρησιμοποιεί το Forkin, αυτά τα στάδια αντιπροσωπεύουν συνολικά περίπου το 90% της ενιαίας βαθμολογίας EF, παρέχοντας το ισχυρότερο διαθέσιμο σήμα προϊόντος. Μεταφορά, διανομή, λιανική, κατανάλωση και τέλος ζωής εξαιρούνται, επειδή η πραγματική αλυσίδα εφοδιασμού του χρήστη δεν μπορεί να συναχθεί από την ετικέτα. Η συσκευασία εκτιμάται ξεχωριστά και δεν αποτελεί μέρος της εκτίμησης παραγωγής τροφίμου.
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Η περιβαλλοντική εκτίμηση Forkin είναι συγκριτικό σήμα μεταξύ προϊόντων της ίδιας κατηγορίας, όχι πιστοποιημένος ισχυρισμός αποτυπώματος άνθρακα ή ετικέτα βιωσιμότητας. Οι εκτιμήσεις συσκευασίας και παραγωγής τροφίμου εμφανίζονται ξεχωριστά. Δεν χρησιμοποιούμε τα ονόματα «Eco-Score», «EcoScore» ή «Green-Score» — είναι εμπορικά σήματα της ADEME και άλλων μερών. Το Forkin δεν πιστοποιεί κανένα προϊόν ως χαμηλού αντίκτυπου.

Τρόφιμα · Επεξεργασία

Ομάδα επεξεργασίας NOVA

Τι είναι: Κατάταξη 1–4 για το βαθμό επεξεργασίας ενός τροφίμου, βάσει του τύπου και του σκοπού της βιομηχανικής μεταποίησης και όχι της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά.
Πηγή: Βασισμένη στο πλαίσιο NOVA που ανέπτυξαν οι Monteiro et al. στο Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο, που υιοθετήθηκε ως αναφορά από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO 2019) και τον Παναμερικανικό Οργανισμό Υγείας (PAHO/ΠΟΥ 2019), και χρησιμοποιείται σε εθνικές διατροφικές οδηγίες στη Βραζιλία, τη Γαλλία (PNNS 4), το Βέλγιο και το Ισραήλ.
Πώς το ερμηνεύουμε: Υπολογίζουμε το NOVA από την εμπλουτισμένη λίστα συστατικών, λαμβάνοντας τη μέγιστη ομάδα σε όλα τα τελικά συστατικά (σύμφωνα με Monteiro 2019, ενότητα 4: οποιοδήποτε υπερεπεξεργασμένο συστατικό ανεβάζει ολόκληρο το προϊόν σε NOVA 4). Η προσαρμογή Forkin Score για υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα στηρίζεται σε δημοσιευμένη επιδημιολογία πληθυσμού· δεν είναι ετυμηγορία για μεμονωμένο προϊόν.
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Η NOVA κατατάσσει την επεξεργασία, όχι την υγιεινότητα. Ένα προϊόν NOVA 4 δεν είναι αυτομάτως ανθυγιεινό και ένα προϊόν NOVA 1 δεν είναι αυτομάτως υγιεινό. Η πληθυσμιακή επιδημιολογία δεν αποτελεί ετυμηγορία για κάποιο μεμονωμένο προϊόν.

Τροφή κατοικιδίων

Επάρκεια τροφής κατοικιδίων FEDIAF

Τι είναι: Ποσοστό 0–100 που αντιπροσωπεύει πόσα από τα ελάχιστα κατώφλια θρεπτικών συστατικών FEDIAF πληροί μια ολοκληρωμένη τροφή κατοικιδίων, υπολογισμένο ανά κιλό ξηρής ουσίας για το εντοπισμένο είδος (σκύλος ή γάτα) και στάδιο ζωής (ανάπτυξη / ενήλικας / ηλικιωμένο).
Πηγή: Βασισμένη στις Διατροφικές Οδηγίες FEDIAF για Ολοκληρωμένη και Συμπληρωματική Τροφή Κατοικιδίων για Γάτες και Σκύλους (Σεπτέμβριος 2021, αναθεωρημένη 2024), δημοσιευμένη από την Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Βιομηχανίας Τροφής Κατοικιδίων. Τα ελάχιστα θρεπτικά συστατικά FEDIAF είναι η de facto αναφορά που χρησιμοποιούν οι ρυθμιστικές αρχές κρατών-μελών ΕΕ υπό τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 767/2009.
Γιατί ξεχωριστή βαθμολογία: Το ανθρώπινο Nutri-Score δεν έχει νόημα για γάτες και σκύλους — διαφορετικά μακροθρεπτικά προφίλ, ειδικά θρεπτικά συστατικά ανά είδος (π.χ. ταυρίνη για γάτες). Για τροφές κατοικιδίων αντικαθιστούμε πλήρως την ανθρώπινη διαδρομή.
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Η επάρκεια είναι ένα ελάχιστο όριο, όχι συνταγή. Βαθμολογία 100 σημαίνει ότι ένα προϊόν πληροί κάθε ελάχιστο FEDIAF που διαβάζεται από την ετικέτα. Δεν είναι κτηνιατρική συμβουλή. Ειδικές κλινικές ανάγκες (νεφρικές, αποφυγή αλλεργιογόνων, υποστήριξη αρθρώσεων, έλεγχος βάρους) απαιτούν επαγγελματική κτηνιατρική γνώμη.

Τρόφιμα · ΣΕΕ

Ταξινόμηση low-FODMAP

Τι είναι: Τετρα-κατάσταση ταξινόμηση (ναι / όχι / ίσως / άγνωστο) για το αν ένα προϊόν είναι κατάλληλο για άτομο που ακολουθεί δίαιτα low-FODMAP για τη διαχείριση ΣΕΕ, βάσει της εξαρτώμενης από δόση παρουσίας έξι υποτύπων FODMAP ανά 100 g τελικού προϊόντος.
Πηγή: Τα κατώφλια προέρχονται από Varney et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017) και από τη βάση δεδομένων FODMAP του Πανεπιστημίου Monash (η ομάδα που πρωτοπόρησε τη δίαιτα low-FODMAP). Κάθε καταχώρηση σύνθεσης φέρει ανιχνεύσιμο αναγνωριστικό πηγής.
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Δεν είναι ιατρική συμβουλή. Δεν είναι κλινική σύσταση. Η δίαιτα low-FODMAP είναι διαγνωστικό και θεραπευτικό εργαλείο που πρέπει να εποπτεύεται από εγγεγραμμένο διαιτολόγο, ειδικά κατά τη φάση επανεισαγωγής. Η ατομική ανοχή ποικίλλει σημαντικά — ένα προϊόν με σήμανση "low-FODMAP" ενδέχεται να προκαλεί συμπτώματα σε ορισμένα άτομα. Για τη διαχείριση ΣΕΕ, συμβουλεύσου διαιτολόγο.

Τρόφιμα · Διατροφική καταλληλότητα

Ενδείξεις διατροφικής συμβατότητας

Τι είναι: Ενδείξεις προϊόντος τεσσάρων καταστάσεων για συμβατότητα με vegan, χορτοφαγική, χωρίς γλουτένη, keto, χωρίς φοινικέλαιο, low-FODMAP, halal και kosher διατροφή. Οι τιμές είναι άγνωστο, ναι, όχι, ίσως ή πιστοποιημένο όταν εντοπίζεται αναγνωρισμένη σήμανση.
Πηγή: Οι ενδείξεις προέλευσης συστατικών και αλλεργιογόνων προέρχονται από την εμπλουτισμένη ταξινομία συστατικών του Forkin, την εξαγωγή ετικετών με VLM/OCR, τα μεταδεδομένα πρόσθετων και τις αναγνωρισμένες σημάνσεις πιστοποίησης που εντοπίζονται στη συσκευασία. Το keto χρησιμοποιεί καθαρούς υδατάνθρακες ανά 100 g. Οι ενδείξεις χωρίς γλουτένη και οι σχετικές με αλλεργιογόνα χρησιμοποιούν την ταξινομία αλλεργιογόνων EU-14.
Πώς το ερμηνεύουμε: Τα σαφή στοιχεία αποκλεισμού εμφανίζονται ως αρνητικές ενδείξεις. Οι αναγνωρισμένες σημάνσεις μπορούν να αναβαθμίσουν μια συμβατή ένδειξη σε πιστοποιημένη, εκτός αν την αντικρούουν στοιχεία από τα συστατικά. Για halal και kosher, το Forkin δεν συνάγει θετικό ισχυρισμό μόνο από τα συστατικά: τα σαφή σήματα haram/treif είναι αρνητικά, οι αναγνωρισμένες σημάνσεις πιστοποίησης είναι πιστοποιημένες, και οι ασαφείς περιπτώσεις ζωικής προέλευσης παραμένουν μη επαληθευμένες.
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Η διατροφική συμβατότητα είναι ενημερωτική. Δεν μπορεί να επαληθεύσει βοηθητικά μέσα επεξεργασίας, γραμμές παραγωγής, μεθόδους σφαγής, θρησκευτική εποπτεία, διασταυρούμενη επαφή ή κάθε παράγωγο σε επίπεδο προμηθευτή. Για αυστηρές ιατρικές, αλλεργιολογικές, vegan, halal ή kosher απαιτήσεις, βασιστείτε στη φυσική ετικέτα και σε αναγνωρισμένη πιστοποίηση.

Τρόφιμα · Αλλεργιογόνα

Χειρισμός αλλεργιογόνων τροφίμων

Τι είναι: Ετικέτες αλλεργιογόνων EU-14 και καταστάσεις εμπιστοσύνης ανά αλλεργιογόνο για γλουτένη, καρκινοειδή, αυγά, ψάρια, φιστίκια, σόγια, γάλα, ξηρούς καρπούς, σέλινο, μουστάρδα, σουσάμι, θειώδη, λούπινα και μαλάκια.
Πηγή: Οι ενδείξεις προέρχονται από δηλωμένα αλλεργιογόνα, αντιστοιχίσεις ταξινομίας συστατικών, ανάγνωση ετικετών με OCR/VLM, προειδοποιητικές δηλώσεις ιχνών, σημάνσεις πιστοποίησης και εφεδρικά δεδομένα Open Food Facts όταν ο εμπλουτισμός του Forkin είναι ελλιπής. Τα συνώνυμα και οι ετικέτες με πρόθεμα γλώσσας κανονικοποιούνται στο κανονικό σύνολο EU-14.
Πώς το ερμηνεύουμε: Τα επιβεβαιωμένα αλλεργιογόνα στα συστατικά αντιμετωπίζονται ως «περιέχει». Οι προειδοποιητικές δηλώσεις αντιμετωπίζονται ως «μπορεί να περιέχει». Όταν η κάλυψη των συστατικών είναι ελλιπής, η απουσία ετικετών αλλεργιογόνων δεν θεωρείται καθαρό αποτέλεσμα. Γενικοί όροι όπως «μπαχαρικά» ή «αρωματικές ύλες» καταστέλλουν ορισμένους ισχυρισμούς απουσίας, επειδή μπορεί νόμιμα να κρύβουν ορισμένα παράγωγα.
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Ο χειρισμός αλλεργιογόνων είναι βοήθημα ασφάλειας, όχι εγγύηση. Η συσκευασία μπορεί να αλλάξει ανά χώρα, παρτίδα ή έμπορο, και η διασταυρούμενη επαφή μπορεί να μη δηλώνεται. Διαβάζετε πάντα τη φυσική ετικέτα πριν φάτε.

Τρόφιμα · Δομή

Ανάλυση πιάτου

Τι είναι: Δομική ανάλυση 15 κατηγοριών ενός προϊόντος ή σαρωμένου γεύματος — λαχανικά, φρούτα, ολικής άλεσης και επεξεργασμένα δημητριακά, φυτική / ψάρι / πουλερικά / κόκκινη / επεξεργασμένη πρωτεΐνη, γαλακτοκομικά, έλαια, ποτά, σνακ, καρυκεύματα, άλλα — χαρτογραφημένη στο πλαίσιο Harvard Healthy Eating Plate.
Πηγή: Η κατηγοριοποίηση ακολουθεί το Harvard Healthy Eating Plate, που ανέπτυξαν ειδικοί διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας Harvard T.H. Chan και συντάκτες των Harvard Health Publications. Το Forkin δεν αναπαράγει το γραφικό Harvard — μόνο την ταξινόμηση κατηγοριών, με απόδοση πηγής.
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Μια δομική ανάλυση δεν είναι διατροφική σύσταση. Το Harvard Healthy Eating Plate είναι εκπαιδευτικός οδηγός για υγιείς ενήλικες γενικά, όχι εξατομικευμένο πλάνο γευμάτων. Ειδικές διατροφικές ανάγκες απαιτούν επαγγελματική καθοδήγηση.

Ομορφιά · Περιβάλλον

Εκτίμηση συσκευασίας καλλυντικών

Τι είναι: Εκτίμηση Forkin 0–100 μόνο για τη συσκευασία καλλυντικών προϊόντων, λογαριθμικά κανονικοποιημένη έναντι της παρατηρούμενης κατανομής εκτιμήσεων εκπομπών συσκευασιών καλλυντικών στη βάση δεδομένων μας.
Πηγή: Υπολογίζεται από συντελεστές εκπομπών υλικών ADEME Base Carbone (Open Licence 2.0) με ανάμειξη ανακυκλωμένου περιεχομένου κατά ISO 14021 και απόσβεση επαναπλήρωσης σύμφωνα με τους δημοσιευμένους αριθμούς επαναχρησιμοποίησης ADEME. Τα καλλυντικά δεν διαθέτουν δημοσιευμένη απογραφή κύκλου ζωής σε επίπεδο συστατικών συγκρίσιμη με το Agribalyse για τρόφιμα, οπότε για τα προϊόντα ομορφιάς η περιβαλλοντική πλακέτα αντικατοπτρίζει μόνο τη συσκευασία.
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Οι εκπομπές συσκευασίας είναι εκτίμηση, όχι επαληθευμένη ανάλυση κύκλου ζωής προϊόντος. Η βαθμολογία είναι συγκριτικό σήμα μεταξύ καλλυντικών προϊόντων, όχι απόλυτη αξίωση αποτυπώματος άνθρακα.

Ομορφιά · Αλλεργιογόνα

Ετικέτες αλλεργιογόνων καλλυντικών

Τι είναι: Κατάλογος αλλεργιογόνων αρωμάτων που εντοπίστηκαν στον κατάλογο συστατικών ενός καλλυντικού προϊόντος. Κάθε ετικέτα είναι μία από τις 26 ουσίες που δηλώνονται στο Παράρτημα ΙΙΙ του Κανονισμού ΕΕ για τα Καλλυντικά.
Πηγή: Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1223/2009 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα καλλυντικά προϊόντα (Παράρτημα ΙΙΙ). Οι κατατάξεις κινδύνου ακολουθούν γνωμοδοτήσεις της Επιστημονικής Επιτροπής Ασφάλειας Καταναλωτών (SCCS/1459/11). Η επέκταση του Παραρτήματος ΙΙΙ του 2023 σε ~80 ουσίες βρίσκεται σε εξέλιξη και θα προστεθεί μόλις ολοκληρωθεί η εναρμόνιση ονομάτων μέσω CosIng.
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Η δήλωση Παραρτήματος ΙΙΙ είναι κανονιστική απαίτηση διαφάνειας, όχι ετυμηγορία κινδύνου. Η παρουσία αλλεργιογόνου σε ετικέτα σημαίνει ότι η ουσία υπερβαίνει το κατώφλι δήλωσης — δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι επικίνδυνο για τον γενικό πληθυσμό. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν αλλεργία στα περισσότερα από τα 26. Οι ετικέτες αλλεργιογόνων είναι πιο χρήσιμες για χρήστες που γνωρίζουν ήδη ότι αντιδρούν σε μια συγκεκριμένη ουσία, συνήθως διαγνωσμένη μέσω επιθέματος από δερματολόγο.

Τρόφιμα · Πρόσθετα

Επίπεδο προσοχής για πρόσθετα τροφίμων

Τι είναι: Ταξινόμηση ανά πρόσθετο σε κλίμακα 0–4 (κανένα γνωστό σήμα → σοβαρή προσοχή), καθώς και ποινή ανά πρόσθετο στο Forkin Score με αυστηρό ανώτατο όριο 49% όταν υπάρχει πρόσθετο με σημαντική ή σοβαρή προσοχή (επίπεδο 3+). Διπλοί κωδικοί και υποπαραλλαγές συγχωνεύονται ώστε η ίδια ουσία να υπολογίζεται μόνο μία φορά.
Πηγή: Τα επίπεδα προκύπτουν από δημοσιευμένες ενέργειες και ταξινομήσεις επίσημων αρχών για την ασφάλεια τροφίμων και χημικών ουσιών, όπως EFSA, JECFA, IARC, ECHA, κανονισμοί ΕΕ, FDA, Health Canada, OEHHA και ANSES. Κάθε καταχώριση πρόσθετου διατηρεί χωριστά το ρυθμιστικό αναγνωριστικό (αριθμός E), τη βάση αξιολόγησης, το επίπεδο προσοχής και τα πεδία νομικού καθεστώτος.
Τι δεν είναι αυτή η βαθμολογία: Οι ταξινομήσεις αντικατοπτρίζουν το ρυθμιστικό και επιστημονικό αρχείο κατά τον χρόνο της αξιολόγησης. Είναι σήματα σε επίπεδο πληθυσμού, όχι ατομική ιατρική συμβουλή, όχι δήλωση νομικού καθεστώτος και όχι ισχυρισμός ότι ένα εγκεκριμένο πρόσθετο είναι μη ασφαλές στα επιτρεπόμενα επίπεδα.

Ανοιχτό αρχείο

Διαφάνεια και διορθώσεις

Οι πλήρεις προδιαγραφές αλγορίθμων, τα άκρα εκατοστημοριλίων και οι παραπομπές πηγών για κάθε βαθμολογία βρίσκονται στον ανοιχτό κώδικα του pipeline μας. Αν πιστεύεις ότι μια βαθμολογία είναι λανθασμένη, η υποκείμενη μεθοδολογία είναι λανθασμένη ή μια παραπομπή χρειάζεται ενημέρωση, στείλε μας email — θα ερευνήσουμε, θα διορθώσουμε το αρχείο όπου κρίνεται σκόπιμο και θα τεκμηριώσουμε δημόσια την αλλαγή. Δεν προσαρμόζουμε βαθμολογίες υπό εμπορική πίεση.

Διάβασε αυτό

Σημαντική αποποίηση ευθύνης

Οι βαθμολογίες Forkin είναι αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν αποτελούν ιατρική, διατροφική, θρεπτική ή κτηνιατρική συμβουλή. Δεν αντικαθιστούν τη διαβούλευση με εξειδικευμένο επαγγελματία υγείας. Μην χρησιμοποιείς το Forkin για διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας. Πάντα διάβαζε την ετικέτα προϊόντος και επαλήθευε τα αλλεργιογόνα πριν καταναλώσεις οποιοδήποτε τρόφιμο ή χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε καλλυντικό. Η παρουσία ή απουσία οποιουδήποτε σήματος στο Forkin δεν πρέπει να αποτελεί βάση για οποιαδήποτε απόφαση που ενέχει κίνδυνο για την υγεία. Το Forkin Score είναι η δική μας σύνθετη αξιολόγηση βασισμένη σε δημόσιες μεθόδους (δεν είναι το επίσημο Nutri-Score) και είναι ανεξάρτητο από οποιαδήποτε εμπορική σχέση με κατασκευαστές ή λιανοπωλητές. Για τους πλήρεις όρους που διέπουν αυτές τις βαθμολογίες, συμπεριλαμβανομένου του περιορισμού ευθύνης, δες τους Όρους Χρήσης μας.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς βαθμολογεί το Forkin ένα προϊόν;: Το Forkin Score ξεκινά από τη βάση Nutri-Score 2023 v2 που δημοσιεύτηκε από το Santé publique France και στη συνέχεια εφαρμόζει διαφανείς, τεκμηριωμένες προσαρμογές: ομάδα επεξεργασίας NOVA, κίνδυνο ανά πρόσθετο (με όριο 49% όταν υπάρχει πρόσθετο σημαντικής ανησυχίας) και δείκτες IARC για επεξεργασμένο και κόκκινο κρέας. Ο περιβαλλοντικός αντίκτυπος βαθμολογείται ξεχωριστά και δεν ενσωματώνεται στο Forkin Score. Κάθε φόρμουλα και πηγή βρίσκεται σε αυτή τη σελίδα.
Είναι το Forkin Score ίδιο με το επίσημο Nutri-Score;: Όχι. Το Forkin Score χρησιμοποιεί το επίσημο Nutri-Score 2023 v2 ως βάση, αλλά προσθέτει επιπλέον, ανοιχτά τεκμηριωμένες προσαρμογές και διατηρεί τον μη προσαρμοσμένο βαθμό ως ξεχωριστό πεδίο. Το Forkin είναι ανεξάρτητο από το Santé publique France και δεν είναι το επίσημο Nutri-Score.
Είναι η περιβαλλοντική εκτίμηση Forkin ίδια με το Eco-Score;: Όχι. Το Forkin χρησιμοποιεί αναφορές ADEME Agribalyse 3.1 ως μία εισροή στη δική του μέθοδο, ευθυγραμμισμένη με την προσέγγιση Περιβαλλοντικού Αποτυπώματος Προϊόντος της ΕΕ και περιορισμένη στα στάδια γεωργίας και επεξεργασίας. Το Forkin δεν χρησιμοποιεί τα ονόματα «Eco-Score», «EcoScore» ή «Green-Score» — είναι εμπορικά σήματα της ADEME και άλλων. Η εκτίμηση είναι συγκριτικό σήμα μεταξύ προϊόντων της ίδιας κατηγορίας, όχι πιστοποιημένος ισχυρισμός αποτυπώματος άνθρακα ή ετικέτα βιωσιμότητας.
Παρέχει το Forkin ιατρικές ή διατροφικές συμβουλές;: Όχι. Κάθε βαθμολογία Forkin είναι μόνο ενημερωτική και δεν αποτελεί ιατρική, διαιτητική, διατροφική ή κτηνιατρική συμβουλή. Μη χρησιμοποιείτε το Forkin για διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη οποιασδήποτε νόσου. Να διαβάζετε πάντα τη φυσική ετικέτα και να συμβουλεύεστε εξειδικευμένο επαγγελματία για κλινική καθοδήγηση.
Γιατί μπορεί η βαθμολογία του Forkin να διαφέρει από άλλη εφαρμογή τροφίμων;: Διαφορετικές εφαρμογές χρησιμοποιούν διαφορετικές φόρμουλες, σύνολα πηγών και προσαρμογές επεξεργασίας ή πρόσθετων. Το Forkin τεκμηριώνει εδώ την ακριβή μέθοδο και τις δημόσιες πηγές, χρησιμοποιεί δεδομένα ετικέτας που διαβάζονται από φωτογραφίες προϊόντων όπου είναι διαθέσιμα και κρατά τον μη προσαρμοσμένο βαθμό Nutri-Score ως ξεχωριστό πεδίο για διαφάνεια.
Μπορούν οι ενδείξεις αλλεργιογόνων και διατροφής να χρησιμοποιηθούν για ασφάλεια;: Είναι ενημερωτική βοήθεια, όχι εγγύηση. Η συσκευασία αλλάζει ανά χώρα, παρτίδα και έμπορο, και η διασταυρούμενη επαφή μπορεί να μη δηλώνεται. Να διαβάζετε πάντα τη φυσική ετικέτα και να βασίζεστε σε αναγνωρισμένα σήματα πιστοποίησης για αυστηρές ιατρικές, αλλεργικές, vegan, halal ή kosher απαιτήσεις.

Επικοινώνησε μαζί μας

Ερωτήσεις;

Στείλε μας email στο hello@forkin.io.