DinnerMain Course

Black Bean Tacos

Name: Black Bean Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 κ.σ. olive oil; 0,5 τεμ. yellow onion diced; 2 σκελίδα garlic minced; 2 κονσέρβα black beans rinsed and drained; 1,5 κ.γ. chili powder; 1 κ.γ. cumin; 0,5 κ.γ. smoked paprika; 0,5 φλιτζάνι vegetable broth; 1 τεμ. lime juiced; 0,5 κ.γ. salt; 12 τεμ. corn tortilla; 1 τεμ. avocado diced; 0,25 φλιτζάνι fresh cilantro chopped; 0,25 τεμ. red onion thinly sliced (προαιρετικό)

These simple and satisfying vegan black bean tacos are packed with flavor from aromatic spices and fresh toppings. They are quick to prepare, making them perfect for a weeknight dinner.

Πρωτότυπη συνταγή από Forkin

Συνολικός χρόνος: 35 λ.
Μερίδες: 4
Δυσκολία: Εύκολη
Ανά μερίδα: 585 kcal

VeganΧορτοφαγικήΧωρίς γλουτένη

Προετοιμασία

Υλικά

1 κ.σ.olive oil
0,5 τεμ.yellow onion, diced
2 σκελίδαgarlic, minced
2 κονσέρβαblack beans, rinsed and drained
1,5 κ.γ.chili powder
1 κ.γ.cumin
0,5 κ.γ.smoked paprika
0,5 φλιτζάνιvegetable broth
1 τεμ.lime, juiced
0,5 κ.γ.salt
12 τεμ.corn tortilla

garnish

1 τεμ.avocado, diced
0,25 φλιτζάνιfresh cilantro, chopped
0,25 τεμ.red onion, thinly sliced(προαιρετικό)

Εξοπλισμός

large skillet · citrus juicer · knife · cutting board

Η μέθοδος

Βήμα προς βήμα

1
Heat olive oil in a large skillet or pot over medium heat.
Περίπου 1 λ.
2
Add yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Περίπου 6 λ.
3
Stir in garlic, chili powder, cumin, and smoked paprika. Cook for 1 minute until fragrant.
Περίπου 1 λ.
4
Add black beans and vegetable broth to the skillet. Bring to a simmer.
Περίπου 3 λ.
5
Reduce heat to low and simmer for 5-7 minutes, mashing some of the beans with the back of a spoon to create a slightly creamy texture.
Περίπου 6 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Mashing some beans helps them stick together better in the taco.
6
Remove from heat and stir in lime juice and salt. Taste and adjust seasoning as needed.
Περίπου 1 λ.
7
Warm the corn tortillas according to package directions, either in a dry skillet, microwave, or oven.
Περίπου 3 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Warming tortillas makes them more pliable and prevents them from breaking.
8
Fill each warm tortilla with the black bean mixture.
9
Top with diced avocado, chopped fresh cilantro, and thinly sliced red onion, if using.

Ανά μερίδα

Διατροφικά στοιχεία

77%Βαθμολογία

Θερμίδες: 585,2kcal
Πρωτεΐνη: 25,1g
Υδατάνθρακες: 99,7g
Λιπαρά: 13g
Φυτικές ίνες: 26,1g
Σάκχαρα: 4,2g

Εκτίμηση με βάση τις ποσότητες των υλικών της συνταγής. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες και τις αντικαταστάσεις.

Διατηρήστε το σωστά

Αποθήκευση

Store leftover black bean filling and toppings separately in airtight containers in the refrigerator.

Ξαναζέσταμα

Reheat black bean filling gently on the stovetop or in the microwave until warm. Warm tortillas separately.