AppetizerSide Dish

Kuku Sabzi

Name: Kuku Sabzi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: persian, middle_eastern
Ingredients: 6 τεμ. egg; 1 φλιτζάνι parsley finely chopped; 0,5 φλιτζάνι cilantro finely chopped; 0,5 φλιτζάνι dill finely chopped; 0,5 φλιτζάνι scallion finely chopped; 1 κ.σ. fenugreek leaves, dried; 0,5 φλιτζάνι walnut chopped; 2 κ.σ. barberry (προαιρετικό); 2 κ.σ. flour; 0,5 κ.γ. baking powder; 0,5 κ.γ. turmeric; 0,5 κ.γ. salt; 0,25 κ.γ. black pepper; 3 κ.σ. vegetable oil

Kuku Sabzi is a fragrant Persian herb frittata, packed with fresh herbs, walnuts, and barberries. It's a flavorful and vibrant dish, often served during Nowruz (Persian New Year) or as a light appetizer.

Πρωτότυπη συνταγή από Forkin

Συνολικός χρόνος: 45 λ.
Μερίδες: 4
Δυσκολία: Μέτρια
Ανά μερίδα: 376 kcal

Πληροφορίες αλλεργιογόνων: μπορεί να περιέχει αυγά, γλουτένη, ξηροί καρποί και καρποί με κέλυφος. Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία των υλικών αν έχετε αλλεργία.

Προετοιμασία

Υλικά

6 τεμ.egg
1 φλιτζάνιparsley, finely chopped
0,5 φλιτζάνιcilantro, finely chopped
0,5 φλιτζάνιdill, finely chopped
0,5 φλιτζάνιscallion, finely chopped
1 κ.σ.fenugreek leaves, dried
0,5 φλιτζάνιwalnut, chopped
2 κ.σ.barberry(προαιρετικό)
2 κ.σ.flour
0,5 κ.γ.baking powder
0,5 κ.γ.turmeric
0,5 κ.γ.salt
0,25 κ.γ.black pepper
3 κ.σ.vegetable oil

Εξοπλισμός

oven-safe non-stick pan · cutting board · knife · whisk · oven · large mixing bowl

Η μέθοδος

Βήμα προς βήμα

1
Preheat your oven to 175°C (350°F).
Περίπου 10 λ.
2
In a large mixing bowl, whisk the eggs until well combined.
Περίπου 1 λ.
3
Add the finely chopped parsley, cilantro, dill, and scallion to the eggs.
Περίπου 2 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Ensure the herbs are very finely chopped for a good texture.
4
Stir in the dried fenugreek leaves, chopped walnuts, and barberries (if using).
Περίπου 1 λ.
Σημείωση του μάγειρα: If using fresh fenugreek, use about 1/4 cup and chop finely.
5
Add the flour, baking powder, turmeric, salt, and black pepper to the herb mixture.
Περίπου 1 λ.
6
Mix everything thoroughly until all ingredients are evenly distributed and coated.
Περίπου 2 λ.
7
Heat the vegetable oil in a 24-26 cm (9-10 inch) oven-safe non-stick pan over medium heat.
Περίπου 2 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Ensure the pan is truly oven-safe.
8
Pour the Kuku Sabzi mixture into the hot pan, spreading it evenly.
Περίπου 1 λ.
9
Cook on the stovetop for 5-7 minutes, until the bottom is set and lightly golden.
Περίπου 7 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Do not stir; let it form a crust.
10
Transfer the pan to the preheated oven and bake for 15-18 minutes, or until the Kuku Sabzi is puffed up and cooked through.
Περίπου 18 λ.
Σημείωση του μάγειρα: A toothpick inserted into the center should come out clean.
11
Remove from the oven and let it cool slightly in the pan before inverting onto a cutting board.
Περίπου 3 λ.
12
Cut into wedges or squares and serve warm or at room temperature.
Περίπου 1 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Traditionally served with yogurt or a side salad.

Ανά μερίδα

Διατροφικά στοιχεία

72%Βαθμολογία

Θερμίδες: 375,9kcal
Πρωτεΐνη: 15,8g
Υδατάνθρακες: 12,6g
Λιπαρά: 30,5g
Φυτικές ίνες: 2,8g
Σάκχαρα: 2,3g

Εκτίμηση με βάση τις ποσότητες των υλικών της συνταγής. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες και τις αντικαταστάσεις.

Διατηρήστε το σωστά

Αποθήκευση

Store leftover Kuku Sabzi in an airtight container in the refrigerator.

Ξαναζέσταμα

Reheat gently in a microwave or a warm oven until heated through.