Lemongrass Tofu Bowl
This vibrant bowl features crispy pan-fried tofu marinated in a fragrant lemongrass sauce, served over fluffy rice noodles with fresh vegetables and herbs. It's a light yet satisfying meal packed with bright, savory flavors and contrasting textures. A perfect weeknight dinner that comes together quickly.
Πρωτότυπη συνταγή από Forkin
- Συνολικός χρόνος
- 45 λ.
- Μερίδες
- 4
- Δυσκολία
- Μέτρια
- Ανά μερίδα
- 442 kcal
Πληροφορίες αλλεργιογόνων: μπορεί να περιέχει γλουτένη, αράπικα φιστίκια, σουσάμι και σόγια. Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία των υλικών αν έχετε αλλεργία.
Προετοιμασία
Υλικά
Υλικά
- 400 gextra firm tofu, pressed and cubed
- 200 grice vermicelli noodles
- 2 κ.σ.vegetable oil
lemongrass sauce
- 50 glemongrass, thinly sliced, tender white part only
- 3 σκελίδαgarlic, minced
- 1 τεμ.shallot, minced
- 4 κ.σ.soy sauce
- 2 κ.σ.lime juice
- 1 κ.σ.brown sugar
- 1 κ.γ.chili garlic sauce(προαιρετικό)
- 1 κ.γ.sesame oil
for serving
- 1 τεμ.cucumber, julienned
- 1 τεμ.carrot, julienned
- 2 φλιτζάνιlettuce, shredded
- 0,25 φλιτζάνιfresh mint, chopped
- 0,25 φλιτζάνιfresh cilantro, chopped
garnish
- 2 κ.σ.roasted peanuts, crushed(προαιρετικό)
Εξοπλισμός
tofu press · large bowl · colander · wok · non-stick skillet
Η μέθοδος
Βήμα προς βήμα
- 1
Press the tofu for at least 15 minutes to remove excess water, then cut it into 1/2-inch cubes.
Περίπου 15 λ.
Σημείωση του μάγειρα: For best results, use a tofu press or wrap the tofu in paper towels and place a heavy object on top.
- 2
In a medium bowl, combine the lemongrass, garlic, shallot, soy sauce, lime juice, brown sugar, chili garlic sauce (if using), and sesame oil for the lemongrass sauce.
Περίπου 2 λ.
- 3
Add the cubed tofu to the lemongrass sauce, gently toss to coat, and let it marinate for at least 15 minutes.
Περίπου 15 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Marinating longer, even up to 30 minutes, will enhance the flavor.
- 4
While the tofu marinates, prepare the rice vermicelli noodles according to package instructions, usually by soaking in hot water for a few minutes until tender.
Περίπου 5 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Do not overcook the noodles; they should still have a slight chew.
- 5
Drain the cooked noodles and rinse them with cold water to prevent sticking, then set aside.
Περίπου 1 λ.
- 6
Heat the vegetable oil in a large non-stick skillet or wok over medium-high heat.
Περίπου 1 λ.
- 7
Add the marinated tofu to the hot skillet in a single layer, reserving any remaining marinade.
Σημείωση του μάγειρα: Avoid overcrowding the pan; cook in batches if necessary to ensure even browning.
- 8
Cook the tofu for 3-4 minutes per side, until golden brown and crispy on all sides.
Περίπου 12 λ.
- 9
Pour the reserved marinade over the cooked tofu and cook for another minute, stirring, until the sauce thickens slightly and coats the tofu.
Περίπου 1 λ.
- 10
Assemble the bowls by placing a bed of shredded lettuce at the bottom, then adding rice vermicelli noodles.
Περίπου 1 λ.
- 11
Top with the crispy lemongrass tofu, julienned cucumber, and julienned carrot.
Περίπου 1 λ.
- 12
Garnish with fresh mint, fresh cilantro, and crushed roasted peanuts (if using).
Περίπου 1 λ.
- 13
Serve immediately and enjoy the flavorful bowl.
Ανά μερίδα
Διατροφικά στοιχεία
- Θερμίδες
- 442kcal
- Πρωτεΐνη
- 14,2g
- Υδατάνθρακες
- 61,1g
- Λιπαρά
- 17,2g
- Φυτικές ίνες
- 3g
- Σάκχαρα
- 6,8g
Εκτίμηση με βάση τις ποσότητες των υλικών της συνταγής. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες και τις αντικαταστάσεις.
Διατηρήστε το σωστά
Store leftover components separately in airtight containers in the refrigerator.
Reheat tofu gently in a pan or microwave. Noodles and vegetables are best served fresh or at room temperature.