Main CourseDinner

Moroccan Chicken with Vermicelli (Djej M'hammer)

Name: Moroccan Chicken with Vermicelli (Djej M'hammer)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: moroccan, north_african
Ingredients: 4 τεμ. chicken leg quarter skin on, bone in; 2 τεμ. yellow onion finely chopped; 4 σκελίδα garlic minced; 2 κ.σ. olive oil; 1 κ.γ. ginger ground; 0,5 κ.γ. turmeric ground; 0,25 κ.γ. saffron thread crumbled, steeped in 2 tbsp hot water; 0,5 κ.γ. black pepper freshly ground; 1 κ.γ. salt; 3 φλιτζάνι chicken broth; 0,5 φλιτζάνι cilantro chopped; 0,5 φλιτζάνι parsley chopped; 226 g vermicelli; 1 κ.σ. butter

This comforting Moroccan dish features tender chicken pieces braised in a rich, aromatic sauce. It's served atop delicate vermicelli pasta, absorbing all the delicious flavors. A perfect hearty meal for any weeknight.

Πρωτότυπη συνταγή από Forkin

Συνολικός χρόνος: 1 ώ. 25 λ.
Μερίδες: 4
Δυσκολία: Μέτρια
Ανά μερίδα: 871 kcal

Πληροφορίες αλλεργιογόνων: μπορεί να περιέχει γλουτένη και γάλα. Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία των υλικών αν έχετε αλλεργία.

Προετοιμασία

Υλικά

4 τεμ.chicken leg quarter, skin on, bone in
2 τεμ.yellow onion, finely chopped
4 σκελίδαgarlic, minced
2 κ.σ.olive oil
1 κ.γ.ginger, ground
0,5 κ.γ.turmeric, ground
0,25 κ.γ.saffron thread, crumbled, steeped in 2 tbsp hot water
0,5 κ.γ.black pepper, freshly ground
1 κ.γ.salt
3 φλιτζάνιchicken broth
0,5 φλιτζάνιcilantro, chopped
0,5 φλιτζάνιparsley, chopped
226 gvermicelli

for vermicelli

1 κ.σ.butter

Εξοπλισμός

large pot · dutch oven · cutting board · knife

Η μέθοδος

Βήμα προς βήμα

1
Season the chicken leg quarters generously with salt and pepper.
Περίπου 2 λ.
2
Heat the olive oil in a large heavy-bottomed pot or Dutch oven over medium-high heat.
Περίπου 1 λ.
3
Sear the chicken pieces, skin-side down first, until golden brown on all sides; this should take about 3-4 minutes per side. Remove the chicken from the pot and set aside.
Περίπου 15 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Do not overcrowd the pot; sear in batches if necessary to ensure good browning.
4
Add the chopped yellow onion to the pot and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Περίπου 7 λ.
5
Stir in the minced garlic, ground ginger, ground turmeric, and black pepper. Cook for an additional minute until fragrant.
Περίπου 1 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Be careful not to burn the garlic.
6
Pour in the chicken broth and the steeped saffron. Bring the mixture to a simmer, scraping up any browned bits from the bottom of the pot.
Περίπου 3 λ.
7
Return the seared chicken to the pot, nestling it into the sauce. Add the chopped cilantro and parsley.
Περίπου 1 λ.
8
Reduce the heat to low, cover the pot, and let it simmer for 45-50 minutes, or until the chicken is very tender and cooked through.
Περίπου 50 λ.
Σημείωση του μάγειρα: The chicken should be easily pierced with a fork.
9
While the chicken is simmering, prepare the vermicelli according to package directions. Drain well and return to the pot.
Περίπου 10 λ.
10
Add the butter to the cooked vermicelli and toss gently to coat. This adds flavor and prevents sticking.
Περίπου 1 λ.
11
Carefully remove the chicken from the pot and set aside. Skim any excess fat from the sauce if desired.
Περίπου 2 λ.
12
To serve, place a bed of buttered vermicelli on each plate. Top with a chicken leg quarter and spoon plenty of the aromatic sauce over the chicken and pasta.
Περίπου 2 λ.

Ανά μερίδα

Διατροφικά στοιχεία

74%Βαθμολογία

Θερμίδες: 871,2kcal
Πρωτεΐνη: 75,6g
Υδατάνθρακες: 51,8g
Λιπαρά: 38,2g
Φυτικές ίνες: 3,5g
Σάκχαρα: 5,5g

Εκτίμηση με βάση τις ποσότητες των υλικών της συνταγής. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες και τις αντικαταστάσεις.

Διατηρήστε το σωστά

Αποθήκευση

Store leftover chicken and vermicelli separately in airtight containers in the refrigerator.

Ξαναζέσταμα

Reheat chicken gently in a pot on the stovetop with a splash of water or broth, or in the microwave. Reheat vermicelli separately.