Main CourseDinner

Pad Phrik Khing

Name: Pad Phrik Khing
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: thai
Ingredients: 450 g boneless pork loin thinly sliced; 300 g green bean trimmed, cut into 1-inch pieces; 4 κ.σ. red curry paste; 2 κ.σ. fish sauce; 1 κ.σ. palm sugar finely chopped; 4 τεμ. kaffir lime leaf thinly sliced; 2 κ.σ. vegetable oil; 0,25 φλιτζάνι water; 1 τεμ. red chili sliced, for garnish (προαιρετικό)

Pad Phrik Khing is a vibrant Thai dry curry stir-fry, known for its bold flavors and aromatic red curry paste. It typically features green beans and a protein, all coated in a spicy, savory, and slightly sweet sauce. This recipe offers a balanced and authentic taste experience.

Πρωτότυπη συνταγή από Forkin

Συνολικός χρόνος: 45 λ.
Μερίδες: 4
Δυσκολία: Μέτρια
Ανά μερίδα: 300 kcal

Χωρίς γλουτένη

Πληροφορίες αλλεργιογόνων: μπορεί να περιέχει καρκινοειδή, ψάρι και σόγια. Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία των υλικών αν έχετε αλλεργία.

Προετοιμασία

Υλικά

450 gboneless pork loin, thinly sliced
300 ggreen bean, trimmed, cut into 1-inch pieces
4 κ.σ.red curry paste
2 κ.σ.fish sauce
1 κ.σ.palm sugar, finely chopped
4 τεμ.kaffir lime leaf, thinly sliced
2 κ.σ.vegetable oil
0,25 φλιτζάνιwater

garnish

1 τεμ.red chili, sliced, for garnish(προαιρετικό)

Εξοπλισμός

wok · stirring_spoon · knife · cutting_board

Η μέθοδος

Βήμα προς βήμα

1
Heat vegetable oil in a large wok or skillet over medium-high heat until shimmering.
Περίπου 2 λ.
2
Add red curry paste to the hot oil and stir-fry for 2-3 minutes, until very fragrant and the oil separates from the paste.
Περίπου 3 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Stir continuously to prevent burning the paste.
3
Add sliced pork to the wok and stir-fry, breaking it apart, until it is mostly cooked through and no longer pink, about 5-7 minutes.
Περίπου 7 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Ensure the pork is in a single layer as much as possible for even cooking.
4
Stir in fish sauce, palm sugar, and water. Mix well to combine all ingredients and dissolve the sugar.
Περίπου 2 λ.
5
Add green beans to the wok. Stir-fry for 5-7 minutes, until the green beans are tender-crisp and bright green.
Περίπου 7 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Do not overcook the green beans; they should retain a slight crunch.
6
Stir in the thinly sliced kaffir lime leaves. Cook for another minute to allow their aroma to infuse the dish.
Περίπου 1 λ.
7
Taste and adjust seasoning if needed. The dish should be spicy, savory, and slightly sweet.
Περίπου 1 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Add more fish sauce for saltiness, palm sugar for sweetness, or a pinch of chili flakes for more heat.
8
Transfer Pad Phrik Khing to a serving platter. Garnish with sliced red chili, if using.
Περίπου 1 λ.
9
Serve immediately with steamed jasmine rice.

Ανά μερίδα

Διατροφικά στοιχεία

49%Βαθμολογία

Θερμίδες: 300,1kcal
Πρωτεΐνη: 25,2g
Υδατάνθρακες: 10,2g
Λιπαρά: 18,3g
Φυτικές ίνες: 2,1g
Σάκχαρα: 6,2g

Εκτίμηση με βάση τις ποσότητες των υλικών της συνταγής. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες και τις αντικαταστάσεις.

Διατηρήστε το σωστά

Αποθήκευση

Store leftover Pad Phrik Khing in an airtight container in the refrigerator.

Ξαναζέσταμα

Reheat in a microwave or on the stovetop over medium heat until warmed through, adding a splash of water if dry.