Main Course

Raznjici (Balkan Pork Skewers)

Name: Raznjici (Balkan Pork Skewers)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: balkan
Ingredients: 600 g pork shoulder cut into 1-inch cubes; 60 ml olive oil; 30 ml red wine vinegar; 3 σκελίδα garlic minced; 1 κ.γ. paprika; 0,5 κ.γ. dried oregano; 0,5 κ.γ. salt; 0,25 κ.γ. black pepper freshly ground; 1 τεμ. bell pepper cut into 1-inch pieces; 0,5 τεμ. red onion cut into 1-inch pieces

Raznjici are popular Balkan-style grilled meat skewers, traditionally made with pork. The meat is marinated in a mixture of oil, vinegar, and spices, then threaded onto skewers with vegetables and grilled until tender and slightly charred. This dish is perfect for a summer barbecue or a hearty meal.

Πρωτότυπη συνταγή από Forkin

Συνολικός χρόνος: 1 ώ. 35 λ.
Μερίδες: 4
Δυσκολία: Μέτρια
Ανά μερίδα: 506 kcal

Χωρίς γλουτένη

Πληροφορίες αλλεργιογόνων: μπορεί να περιέχει θειώδη. Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία των υλικών αν έχετε αλλεργία.

Προετοιμασία

Υλικά

600 gpork shoulder, cut into 1-inch cubes
1 τεμ.bell pepper, cut into 1-inch pieces
0,5 τεμ.red onion, cut into 1-inch pieces

marinade

60 mlolive oil
30 mlred wine vinegar
3 σκελίδαgarlic, minced
1 κ.γ.paprika
0,5 κ.γ.dried oregano
0,5 κ.γ.salt
0,25 κ.γ.black pepper, freshly ground

Εξοπλισμός

grill · tongs · large bowl · whisk · small bowl

Η μέθοδος

Βήμα προς βήμα

1
Place the pork shoulder cubes in a large bowl.
Περίπου 1 λ.
2
In a separate small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, garlic, paprika, dried oregano, salt, and black pepper to create the marinade.
Περίπου 2 λ.
3
Pour the marinade over the pork, ensuring all pieces are well coated.
Περίπου 1 λ.
4
Cover the bowl and refrigerate for at least 1 hour, or preferably 2-4 hours, to allow the flavors to meld.
Περίπου 1 ώ.
Σημείωση του μάγειρα: For best results, marinate overnight.
5
If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes to prevent burning on the grill.
Περίπου 30 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Metal skewers do not require soaking.
6
Preheat your grill to medium-high heat.
Περίπου 10 λ.
7
Thread the marinated pork, bell pepper, and red onion pieces alternately onto the soaked wooden skewers.
Περίπου 8 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Don't overcrowd the skewers; leave a little space between pieces for even cooking.
8
Place the skewers on the preheated grill.
Περίπου 1 λ.
9
Grill for 12-15 minutes, turning occasionally, until the pork is cooked through and has nice char marks.
Περίπου 15 λ.
Σημείωση του μάγειρα: The internal temperature of the pork should reach 145°F (63°C).
10
Remove the raznjici from the grill and let them rest for a few minutes before serving.
Περίπου 2 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Resting allows the juices to redistribute, keeping the pork tender.

Ανά μερίδα

Διατροφικά στοιχεία

54%Βαθμολογία

Θερμίδες: 506,4kcal
Πρωτεΐνη: 26,8g
Υδατάνθρακες: 6,5g
Λιπαρά: 41,1g
Φυτικές ίνες: 1,5g
Σάκχαρα: 2,7g

Εκτίμηση με βάση τις ποσότητες των υλικών της συνταγής. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες και τις αντικαταστάσεις.

Διατηρήστε το σωστά

Αποθήκευση

Store leftover raznjici in an airtight container in the refrigerator.

Ξαναζέσταμα

Reheat gently in a microwave or oven until warmed through.