LunchDinnerMain Course

Soy Curl Fajitas

Name: Soy Curl Fajitas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: mexican
Ingredients: 100 g soy curls dried; 2 φλιτζάνι vegetable broth hot; 1 τεμ. lime juiced; 2 κ.σ. olive oil; 1 κ.γ. chili powder; 1 κ.γ. cumin; 0,5 κ.γ. smoked paprika; 0,5 κ.γ. garlic powder; 0,5 κ.γ. onion powder; 0,5 κ.γ. salt; 0,25 κ.γ. black pepper freshly ground; 1 τεμ. yellow onion sliced; 1 τεμ. red bell pepper sliced; 1 τεμ. green bell pepper sliced; 1 κ.σ. olive oil; 8 τεμ. tortilla corn or flour; 2 κ.σ. cilantro chopped (προαιρετικό)

These vegan fajitas feature rehydrated soy curls marinated in a smoky, spicy blend, then quickly cooked with colorful bell peppers and onions. Serve them sizzling hot with your favorite tortillas and toppings for a satisfying meal.

Πρωτότυπη συνταγή από Forkin

Συνολικός χρόνος: 50 λ.
Μερίδες: 4
Δυσκολία: Μέτρια
Ανά μερίδα: 460 kcal

Πληροφορίες αλλεργιογόνων: μπορεί να περιέχει γλουτένη. Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία των υλικών αν έχετε αλλεργία.

Προετοιμασία

Υλικά

100 gsoy curls, dried
2 φλιτζάνιvegetable broth, hot
1 τεμ.yellow onion, sliced
1 τεμ.red bell pepper, sliced
1 τεμ.green bell pepper, sliced

marinade

1 τεμ.lime, juiced
2 κ.σ.olive oil
1 κ.γ.chili powder
1 κ.γ.cumin
0,5 κ.γ.smoked paprika
0,5 κ.γ.garlic powder
0,5 κ.γ.onion powder
0,5 κ.γ.salt
0,25 κ.γ.black pepper, freshly ground

cooking

1 κ.σ.olive oil

serving

8 τεμ.tortilla, corn or flour

garnish

2 κ.σ.cilantro, chopped(προαιρετικό)

Εξοπλισμός

skillet · knife · cutting board · large bowl

Η μέθοδος

Βήμα προς βήμα

1
Place the dried soy curls in a heatproof bowl and pour hot vegetable broth over them.
Σημείωση του μάγειρα: Ensure all soy curls are submerged for even rehydration.
2
Let the soy curls rehydrate for 10-15 minutes until tender, then drain thoroughly and gently squeeze out any excess liquid.
Περίπου 15 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Squeezing out liquid helps them absorb the marinade better and get a crispier texture.
3
In a large bowl, whisk together the lime juice, olive oil, chili powder, cumin, smoked paprika, garlic powder, onion powder, salt, and black pepper to create the marinade.
Περίπου 2 λ.
4
Add the rehydrated soy curls to the marinade and toss to coat them evenly.
Περίπου 1 λ.
5
Let the soy curls marinate for at least 15 minutes, or longer in the refrigerator for deeper flavor.
Περίπου 15 λ.
6
Heat cooking olive oil in a large skillet or cast-iron pan over medium-high heat.
Περίπου 1 λ.
Σημείωση του μάγειρα: A cast iron pan will give the best sizzle for fajitas.
7
Add the sliced yellow onion and bell peppers to the hot pan and cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until they are tender-crisp and slightly charred.
Περίπου 7 λ.
8
Push the vegetables to one side of the pan and add the marinated soy curls to the empty side.
9
Cook the soy curls for 5-7 minutes, stirring occasionally, until they are lightly browned and slightly crispy.
Περίπου 7 λ.
10
Stir the soy curls and vegetables together to combine.
11
Warm the tortillas according to package instructions.
Περίπου 2 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Heating tortillas in a dry skillet for a few seconds per side makes them more pliable.
12
Serve the soy curl fajita mixture immediately with warm tortillas and optional fresh cilantro.

Ανά μερίδα

Διατροφικά στοιχεία

68%Βαθμολογία

Θερμίδες: 459,9kcal
Πρωτεΐνη: 10,3g
Υδατάνθρακες: 65,2g
Λιπαρά: 18,9g
Φυτικές ίνες: 5,1g
Σάκχαρα: 9,1g

Εκτίμηση με βάση τις ποσότητες των υλικών της συνταγής. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες και τις αντικαταστάσεις.

Διατηρήστε το σωστά

Αποθήκευση

Store leftover soy curl fajita filling in an airtight container in the refrigerator.

Ξαναζέσταμα

Reheat the filling in a skillet over medium heat until warmed through.