Macarrones con queso y salchichas al horno
Este clásico plato reconfortante estadounidense combina macarrones tiernos y salchichas de Frankfurt en rodajas con una sabrosa salsa casera de queso cheddar. Se hornea hasta que la salsa burbujea y la superficie queda dorada, por lo que resulta una cena entre semana sustanciosa e ideal para los niños.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 836 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche y mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gmacarrones codo
- 8 udperrito caliente, en rodajas de 1 cm
salsa
- 70 gmantequilla sin sal
- 70 gHarina de trigo de uso general
- 750 mlleche entera
- 170 gqueso cheddar, rallado
- 1 cdtamostaza seca
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, molido
cobertura
- 55 gqueso cheddar, rallado
Utensilios
olla grande · colador · tabla de cortar · cuchillo · batidor · fuente de horno · cacerola grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y engrasa ligeramente una fuente de horno de 2,5 cuartos (o 9x13 pulgadas).
Unos 2 min
- 2
Cuece los macarrones en una olla grande con agua salada hirviendo, siguiendo las instrucciones del envase, hasta que estén al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Dejar la pasta un poco menos hecha evita que quede demasiado blanda después de hornearla.
- 3
Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla sin sal en un cazo grande o una cazuela a fuego medio.
Unos 2 min
- 4
Incorpora la harina batiendo con unas varillas hasta formar una pasta espesa y lisa (un roux), y cocínala durante un minuto sin dejar de remover.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cocinar la harina durante un minuto elimina su sabor a crudo.
- 5
Vierte poco a poco la leche entera sin dejar de batir con las varillas para evitar que se formen grumos.
Unos 2 min
- 6
Lleva la salsa a un hervor suave, baja el fuego y cocínala durante 3-5 minutos, removiendo a menudo, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
Unos 5 min
- 7
Retira el cazo del fuego y añade la porción de cheddar rallado indicada para la salsa, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta negra molida.
Unos 1 min
- 8
Remueve hasta que el queso se haya fundido por completo y la salsa quede lisa y cremosa.
Unos 1 min
Nota de cocina: El calor residual de la salsa basta para fundir el queso sin que adquiera una textura granulosa.
- 9
Escurre bien los macarrones cocidos en un colador.
Unos 1 min
- 10
Añade los macarrones escurridos y las salchichas en rodajas a la salsa de queso del cazo.
Unos 1 min
- 11
Remueve con cuidado hasta que la salsa cubra uniformemente la pasta y las salchichas.
Unos 1 min
- 12
Vierte la mezcla en la fuente preparada y extiéndela formando una capa uniforme.
Unos 1 min
- 13
Reparte uniformemente por encima la porción de cheddar rallado indicada para la cobertura.
Unos 1 min
- 14
Hornea la preparación en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que la salsa burbujee y el queso de la superficie esté fundido y ligeramente dorado.
Unos 20 min
- 15
Saca la fuente del horno y deja reposar la preparación durante 5 minutos antes de servirla.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que la salsa se asiente un poco y facilita servir el plato.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 835,9kcal
- Proteínas
- 34,7g
- Hidratos
- 73,2g
- Grasas
- 44,2g
- Fibra
- 2g
- Azúcar
- 9,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas o mete la fuente en el horno a 175 °C (350 °F) hasta que esté bien caliente.
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