Latte de remolacha

La pata crujiente es un plato filipino muy popular que consiste en un codillo de cerdo frito, célebre por su piel increíblemente crujiente y su carne tierna y jugosa. Primero se cuece a fuego lento hasta que quede tierna, después se seca al aire y se fríe para lograr su característico crujido. Suele servirse con una salsa para mojar de soja y vinagre.

La pissaladière es una tarta salada del sur de Francia, con una abundante cobertura de cebolla caramelizada sobre una base blanda y gruesa, parecida al pan. Tradicionalmente se adorna con filetes de anchoa y aceitunas negras, lo que ofrece un delicioso equilibrio entre dulce y salado. Es un entrante estupendo o un almuerzo ligero.

Tofu dengaku es un plato tradicional japonés en el que el tofu firme se recubre con un glaseado de miso agridulce y después se gratina o se hornea hasta caramelizarse. Este aperitivo vegano ofrece un contraste de texturas delicioso y un intenso sabor umami.

Un plato griego clásico con tomates y pimientos vaciados, rellenos de una sabrosa mezcla de arroz, hierbas y especias. Esta versión vegana es contundente, sabrosa y perfecta como plato principal.

Este tajín de sardinas lleva sardinas frescas cocinadas a fuego suave en una rica salsa de tomate y hierbas. Es un plato sabroso y contundente, perfecto para una cena entre semana o para una ocasión especial.

Este vibrante y sabroso arroz al limón del sur de la India es una guarnición rápida y fácil, perfecta para una comida ligera o para acompañar otros curris. Lleva arroz esponjoso impregnado de ralladura y zumo de limón, atemperado con semillas de mostaza, hojas de curry y cacahuetes para un crujido delicioso.

Este plato tradicional bengalí presenta un arroz basmati fragante cocinado con suculentos trozos de hilsa, impregnado de especias aromáticas. Es una comida reconfortante y llena de sabor, de una sola olla, que pone de relieve el rico sabor del hilsa.