Sopa de sésamo negro
Esta sopa dulce tradicional china se prepara con semillas de sésamo negro tostadas, arroz y azúcar de roca, y da como resultado una textura suave, con sabor a fruto seco y un dulzor sutil. Es un plato reconfortante y cálido, perfecto para los días más frescos o como un final ligero y satisfactorio para cualquier comida.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener sésamo. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 120 gsemilla de sésamo negro, tostado
- 30 garroz jazmín, remojadas durante 30 minutos
- 720 mlagua
- 60 gazúcar de roca
Utensilios
cacerola · tamiz fino · licuadora
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla en una batidora las semillas de sésamo negro tostadas, el arroz jazmín remojado y la mitad del agua.
Unos 2 min
Nota de cocina: Las semillas de sésamo quedan mejor tostadas para conseguir un sabor más profundo.
- 2
Tritura la mezcla hasta que quede completamente lisa y cremosa, sin ninguna textura arenosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: A veces hace falta raspar de vez en cuando las paredes de la batidora para que todo se triture por igual.
- 3
Cuela la mezcla triturada a través de un colador de malla fina sobre un cazo mediano, presionando los sólidos para extraer todo el líquido.
Unos 3 min
Nota de cocina: Este paso garantiza una sopa de textura sedosa y muy fina.
- 4
Añade el agua restante y el azúcar de roca al cazo con el líquido colado.
Unos 1 min
- 5
Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la sopa espese hasta la consistencia que prefieras.
Unos 10 min
Nota de cocina: La sopa espesará al enfriarse, así que conviene dejarla un poco más ligera de lo que quieras al final.
- 6
Sirve la sopa de sésamo negro caliente en cuencos pequeños.
Unos 1 min
Conservación
Guarda la sopa de sésamo negro sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente por completo. Añade un chorrito de agua si queda demasiado espesa.
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