Filetes de tofu cajún con costra oscura
Estos sabrosos filetes de tofu se cubren con una mezcla cajún casera y se sellan en la sartén para crear una costra deliciosa y crujiente. Son una opción vegana versátil, perfecta para una comida rápida y satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 283 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gtofu firme, extra firme, prensado y en rodajas en 4 filetes
- 2 cdaaceite de oliva
mezcla de especias cajún
- 1 cdapimentón
- 1 cdtaajo en polvo
- 1 cdtacebolla en polvo
- 0,5 cdtaorégano seco
- 0,5 cdtatomillo seco
- 0,5 cdtapimienta de cayena(opcional)
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,5 cdtasal
Utensilios
prensa para tofu · bol para mezclar · espátula · sartén grande antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prensa el tofu extra firme durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cuatro filetes iguales, de unos 1 pulgada de grosor.
Nota de cocina: Prensar el tofu garantiza una textura más firme y una mejor absorción de los sabores.
- 2
En un bol pequeño, mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, el tomillo seco, la pimienta de cayena (si la usas), la pimienta negra y la sal para preparar la mezcla de especias cajún.
Unos 2 min
- 3
Reboza bien cada filete de tofu en la mezcla de especias cajún, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme por todos los lados.
Unos 3 min
Nota de cocina: Presiona suavemente las especias sobre el tofu para que se adhieran.
- 4
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una sartén bien caliente es fundamental para conseguir una buena costra oscura.
- 5
Coloca con cuidado los filetes de tofu rebozados en la sartén caliente, procurando no llenar demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario.
- 6
Dora el tofu durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra oscura y crujiente y el tofu esté bien caliente por dentro.
Unos 8 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se queme sin dejar de conseguir un buen sellado.
- 7
Retira los filetes de tofu de la sartén y sirve inmediatamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 282,7kcal
- Proteínas
- 14,1g
- Hidratos
- 13g
- Grasas
- 22g
- Fibra
- 3,3g
- Azúcar
- 1,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los filetes de tofu sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio hasta que se calienten por completo, o en el microondas.
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