Filetes de tofu cajún con costra oscura

Name: Filetes de tofu cajún con costra oscura
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 300 g tofu firme extra firme, prensado y en rodajas en 4 filetes; 1 cda pimentón; 1 cdta ajo en polvo; 1 cdta cebolla en polvo; 0,5 cdta orégano seco; 0,5 cdta tomillo seco; 0,5 cdta pimienta de cayena (opcional); 0,5 cdta pimienta negra recién molido; 0,5 cdta sal; 2 cda aceite de oliva

Estos sabrosos filetes de tofu se cubren con una mezcla cajún casera y se sellan en la sartén para crear una costra deliciosa y crujiente. Son una opción vegana versátil, perfecta para una comida rápida y satisfactoria.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Por ración: 283 kcal

VeganaVegetarianaSin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 gtofu firme, extra firme, prensado y en rodajas en 4 filetes
2 cdaaceite de oliva

mezcla de especias cajún

1 cdapimentón
1 cdtaajo en polvo
1 cdtacebolla en polvo
0,5 cdtaorégano seco
0,5 cdtatomillo seco
0,5 cdtapimienta de cayena(opcional)
0,5 cdtapimienta negra, recién molido
0,5 cdtasal

Utensilios

prensa para tofu · bol para mezclar · espátula · sartén grande antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
Prensa el tofu extra firme durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cuatro filetes iguales, de unos 1 pulgada de grosor.
Nota de cocina: Prensar el tofu garantiza una textura más firme y una mejor absorción de los sabores.
2
En un bol pequeño, mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, el tomillo seco, la pimienta de cayena (si la usas), la pimienta negra y la sal para preparar la mezcla de especias cajún.
Unos 2 min
3
Reboza bien cada filete de tofu en la mezcla de especias cajún, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme por todos los lados.
Unos 3 min
Nota de cocina: Presiona suavemente las especias sobre el tofu para que se adhieran.
4
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una sartén bien caliente es fundamental para conseguir una buena costra oscura.
5
Coloca con cuidado los filetes de tofu rebozados en la sartén caliente, procurando no llenar demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario.
6
Dora el tofu durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra oscura y crujiente y el tofu esté bien caliente por dentro.
Unos 8 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se queme sin dejar de conseguir un buen sellado.
7
Retira los filetes de tofu de la sartén y sirve inmediatamente.

Por ración

Nutrición

74%Puntuación

Calorías: 282,7kcal
Proteínas: 14,1g
Hidratos: 13g
Grasas: 22g
Fibra: 3,3g
Azúcar: 1,5g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los filetes de tofu sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio hasta que se calienten por completo, o en el microondas.