Ensalada de pera y queso azul

Name: Ensalada de pera y queso azul
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: french, american
Ingredients: 2 ud pera madura como Bosc o Anjou; 50 g lechuga como lechuga mantecosa o mezcla de lechugas; 30 g queso azul ablandado; 15 g mantequilla sin sal ablandado; 15 g queso crema ablandado; 15 g queso crema ablandado; 60 ml nata para montar; 1 pizca sal; 1 pizca pimentón

Esta sencilla pero elegante ensalada presenta mitades de pera madura rellenas con una cremosa mezcla de queso azul. Se rocía por encima una ligera salsa de nata, lo que la convierte en un aperitivo o almuerzo ligero perfecto. Un toque final de pimentón añade color y calidez.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 184 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 udpera madura, como Bosc o Anjou
50 glechuga, como lechuga mantecosa o mezcla de lechugas

relleno

30 gqueso azul, ablandado
15 gmantequilla sin sal, ablandado
15 gqueso crema, ablandado

salsa

15 gqueso crema, ablandado
60 mlnata para montar
1 pizcasal

guarnición

1 pizcapimentón

Utensilios

tenedor · cuchara · tabla de cortar · cuchillo · batidor · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Saca el queso azul, la mantequilla y ambas porciones de queso crema para que se ablanden a temperatura ambiente.
Nota de cocina: Esto puede tardar 30-60 minutos, pero es crucial para conseguir un relleno y una salsa suaves y sin grumos.
2
Pela las peras, córtalas por la mitad a lo largo y usa una cuchara para sacar el corazón y las semillas, creando un pequeño hueco.
Unos 5 min
Nota de cocina: Una cuchara parisina funciona perfectamente para crear una cavidad limpia y redonda para el relleno.
3
En un cuenco pequeño, mezcla el queso azul, la mantequilla sin sal y la porción de queso crema destinada al relleno.
Unos 2 min
4
Machaca los ingredientes del relleno con un tenedor hasta obtener una mezcla mayoritariamente suave y cremosa.
Unos 2 min
Nota de cocina: No te preocupes por unos pequeños grumos de queso azul; aportan textura.
5
Reparte el relleno de queso de manera uniforme en el centro hueco de las mitades de pera.
Unos 2 min
6
Coloca la lechuga en cuatro platos individuales para crear una base para las peras.
Unos 1 min
7
Pon una mitad de pera rellena sobre cada base de lechuga.
Unos 1 min
8
En otro cuenco pequeño, bate el queso crema para la salsa, la nata y la sal hasta obtener una mezcla lisa y vertible.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de nata hasta que tenga una consistencia para regar.
9
Rocía la salsa de nata sobre las peras rellenas.
10
Espolvorea ligeramente el pimentón sobre cada pera para decorar.
11
Enfría las ensaladas montadas en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Nota de cocina: Servirla fría realza el frescor de las peras y reafirma ligeramente el relleno.

Por ración

Nutrición

64%Puntuación

Calorías: 183,6kcal
Proteínas: 2,9g
Hidratos: 14,8g
Grasas: 13,4g
Fibra: 3g
Azúcar: 9,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.