Chè Chuối (postre vietnamita de plátano y coco)

Name: Chè Chuối (postre vietnamita de plátano y coco)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 4 ud plátano maduro pelado y cortado en rodajas de 2,5 cm de grosor; 2 taza leche de coco entero; 0,5 taza agua; 0,25 taza perla de tapioca pequeño; 0,33 taza azúcar granulada; 0,25 cdta sal; 2 cda maní tostado picado (opcional); 1 cdta semillas de sésamo tostadas (opcional)

Chè Chuối es un postre vietnamita reconfortante que presenta plátanos maduros cocidos en una rica y dulce salsa de leche de coco, infusionada con perlas de tapioca. Este pudin templado y cremoso es fácil de preparar y naturalmente vegano, con una deliciosa mezcla de sabores tropicales.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 513 kcal

VeganaVegetarianaSin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener cacahuetes y sésamo. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

4 udplátano maduro, pelado y cortado en rodajas de 2,5 cm de grosor
2 tazaleche de coco, entero
0,5 tazaagua
0,25 tazaperla de tapioca, pequeño
0,33 tazaazúcar granulada
0,25 cdtasal

guarnición

2 cdamaní tostado, picado(opcional)
1 cdtasemillas de sésamo tostadas(opcional)

Utensilios

tabla de cortar · cuchillo · olla mediana

Elaboración

Paso a paso

1
Aclara las perlas de tapioca bajo agua fría y luego déjalas en remojo en el agua durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: El remojo ayuda a que la tapioca se cocine de forma más uniforme y evita que se apelmace.
2
En una olla mediana, mezcla la leche de coco, el azúcar y la sal.
Unos 1 min
3
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva.
Unos 3 min
Nota de cocina: La leche de coco no debe hervir a borbotones, porque podría cortarse.
4
Escurre las perlas de tapioca remojadas y añádelas a la leche de coco que está hirviendo suavemente.
Unos 1 min
5
Cocina de 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las perlas de tapioca se vuelvan translúcidas y blandas.
Unos 7 min
Nota de cocina: Probar una perla permite comprobar que está completamente cocida.
6
Incorpora con cuidado los plátanos en rodajas y sigue cocinando a fuego suave 3-5 minutos más, hasta que estén calientes y ligeramente tiernos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Evitar pasarse con la cocción de los plátanos ayuda a que no se deshagan demasiado.
7
Retira la olla del fuego y deja reposar el chè chuối unos minutos antes de servir.
Unos 2 min
8
Sírvelo templado o a temperatura ambiente, coronado con cacahuetes tostados picados y semillas de sésamo tostadas, si lo deseas.

Por ración

Nutrición

57%Puntuación

Calorías: 512,7kcal
Proteínas: 5,2g
Hidratos: 62,1g
Grasas: 35g
Fibra: 6,4g
Azúcar: 34,5g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el Chè Chuối sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, o en el microondas en intervalos cortos hasta que esté templado.