Chè Chuối (postre vietnamita de plátano y coco)
Chè Chuối es un postre vietnamita reconfortante que presenta plátanos maduros cocidos en una rica y dulce salsa de leche de coco, infusionada con perlas de tapioca. Este pudin templado y cremoso es fácil de preparar y naturalmente vegano, con una deliciosa mezcla de sabores tropicales.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 513 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener cacahuetes y sésamo. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 4 udplátano maduro, pelado y cortado en rodajas de 2,5 cm de grosor
- 2 tazaleche de coco, entero
- 0,5 tazaagua
- 0,25 tazaperla de tapioca, pequeño
- 0,33 tazaazúcar granulada
- 0,25 cdtasal
guarnición
- 2 cdamaní tostado, picado(opcional)
- 1 cdtasemillas de sésamo tostadas(opcional)
Utensilios
tabla de cortar · cuchillo · olla mediana
Elaboración
Paso a paso
- 1
Aclara las perlas de tapioca bajo agua fría y luego déjalas en remojo en el agua durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: El remojo ayuda a que la tapioca se cocine de forma más uniforme y evita que se apelmace.
- 2
En una olla mediana, mezcla la leche de coco, el azúcar y la sal.
Unos 1 min
- 3
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva.
Unos 3 min
Nota de cocina: La leche de coco no debe hervir a borbotones, porque podría cortarse.
- 4
Escurre las perlas de tapioca remojadas y añádelas a la leche de coco que está hirviendo suavemente.
Unos 1 min
- 5
Cocina de 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las perlas de tapioca se vuelvan translúcidas y blandas.
Unos 7 min
Nota de cocina: Probar una perla permite comprobar que está completamente cocida.
- 6
Incorpora con cuidado los plátanos en rodajas y sigue cocinando a fuego suave 3-5 minutos más, hasta que estén calientes y ligeramente tiernos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Evitar pasarse con la cocción de los plátanos ayuda a que no se deshagan demasiado.
- 7
Retira la olla del fuego y deja reposar el chè chuối unos minutos antes de servir.
Unos 2 min
- 8
Sírvelo templado o a temperatura ambiente, coronado con cacahuetes tostados picados y semillas de sésamo tostadas, si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 512,7kcal
- Proteínas
- 5,2g
- Hidratos
- 62,1g
- Grasas
- 35g
- Fibra
- 6,4g
- Azúcar
- 34,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el Chè Chuối sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, o en el microondas en intervalos cortos hasta que esté templado.
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