Galletas de queso

Name: Galletas de queso
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 49 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 170 g cheddar añejo rallado; 113 g mantequilla sin sal ablandado y cortado en cubos; 125 g Harina de trigo de uso general; 0,25 cdta sal; 0,5 cdta pimentón; 80 g copos de maíz triturado; 60 g almendra finamente picado; 10 g Harina de trigo de uso general

Estas galletas saladas de queso son un bocado crujiente y mantecoso, con el sabor intenso del cheddar curado y un agradable toque crujiente gracias a los copos de maíz y las almendras. Son muy fáciles de preparar y resultan perfectas como aperitivo para una fiesta o como capricho de media tarde.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 49 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 658 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

170 gcheddar añejo, rallado
113 gmantequilla sin sal, ablandado y cortado en cubos
0,25 cdtasal
0,5 cdtapimentón
80 gcopos de maíz, triturado
60 galmendra, finamente picado

masa

125 gHarina de trigo de uso general

para mojar

10 gHarina de trigo de uso general

Utensilios

bol pequeño · procesador de alimentos · rejilla · bandeja de horno · tenedor

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 2 min
2
En el vaso de un procesador de alimentos, mezcla el queso cheddar rallado y la mantequilla ablandada.
Unos 1 min
3
Tritura a impulsos hasta que la mezcla quede cremosa y bien ligada, raspando los lados del vaso según sea necesario.
Unos 2 min
Nota de cocina: La mantequilla debe estar bien ablandada, a temperatura ambiente, para que se mezcle mejor.
4
Añade al procesador de alimentos la harina de uso general del grupo de la masa, la sal y el pimentón.
Unos 1 min
5
Tritura a impulsos hasta que los ingredientes se unan y formen una masa arenosa.
Unos 1 min
6
Añade los copos de maíz triturados y las almendras picadas finamente.
Unos 1 min
7
Tritura solo unas pocas veces para incorporar los añadidos sin reducirlos a polvo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene conservar algo de textura en los copos de maíz y las almendras.
8
Saca porciones de masa y redondéalas entre las palmas de las manos hasta formar bolitas de 1 pulgada.
Unos 7 min
9
Coloca las bolitas de masa en una bandeja de horno sin engrasar, separándolas unas 2 pulgadas entre sí.
Unos 2 min
10
Moja un tenedor en la harina reservada y presiona suavemente cada bolita; luego vuelve a presionar en un ángulo de 90 grados para crear un dibujo en cruz.
Unos 2 min
Nota de cocina: La harina evita que el tenedor se pegue a la masa mantecosa.
11
Hornea de 12 a 14 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las galletas saladas estén firmes al tacto.
Unos 14 min
12
Deja enfriar las galletas saladas en la bandeja de horno durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Al enfriarse, se volverán más crujientes.

Por ración

Nutrición

40%Puntuación

Calorías: 657,6kcal
Proteínas: 18,7g
Hidratos: 47,7g
Grasas: 44,9g
Fibra: 3,3g
Azúcar: 2,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que conserven la mejor textura.