Galletas de queso
Estas galletas saladas de queso son un bocado crujiente y mantecoso, con el sabor intenso del cheddar curado y un agradable toque crujiente gracias a los copos de maíz y las almendras. Son muy fáciles de preparar y resultan perfectas como aperitivo para una fiesta o como capricho de media tarde.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 49 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 658 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 170 gcheddar añejo, rallado
- 113 gmantequilla sin sal, ablandado y cortado en cubos
- 0,25 cdtasal
- 0,5 cdtapimentón
- 80 gcopos de maíz, triturado
- 60 galmendra, finamente picado
masa
- 125 gHarina de trigo de uso general
para mojar
- 10 gHarina de trigo de uso general
Utensilios
bol pequeño · procesador de alimentos · rejilla · bandeja de horno · tenedor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 2 min
- 2
En el vaso de un procesador de alimentos, mezcla el queso cheddar rallado y la mantequilla ablandada.
Unos 1 min
- 3
Tritura a impulsos hasta que la mezcla quede cremosa y bien ligada, raspando los lados del vaso según sea necesario.
Unos 2 min
Nota de cocina: La mantequilla debe estar bien ablandada, a temperatura ambiente, para que se mezcle mejor.
- 4
Añade al procesador de alimentos la harina de uso general del grupo de la masa, la sal y el pimentón.
Unos 1 min
- 5
Tritura a impulsos hasta que los ingredientes se unan y formen una masa arenosa.
Unos 1 min
- 6
Añade los copos de maíz triturados y las almendras picadas finamente.
Unos 1 min
- 7
Tritura solo unas pocas veces para incorporar los añadidos sin reducirlos a polvo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene conservar algo de textura en los copos de maíz y las almendras.
- 8
Saca porciones de masa y redondéalas entre las palmas de las manos hasta formar bolitas de 1 pulgada.
Unos 7 min
- 9
Coloca las bolitas de masa en una bandeja de horno sin engrasar, separándolas unas 2 pulgadas entre sí.
Unos 2 min
- 10
Moja un tenedor en la harina reservada y presiona suavemente cada bolita; luego vuelve a presionar en un ángulo de 90 grados para crear un dibujo en cruz.
Unos 2 min
Nota de cocina: La harina evita que el tenedor se pegue a la masa mantecosa.
- 11
Hornea de 12 a 14 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las galletas saladas estén firmes al tacto.
Unos 14 min
- 12
Deja enfriar las galletas saladas en la bandeja de horno durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Al enfriarse, se volverán más crujientes.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 657,6kcal
- Proteínas
- 18,7g
- Hidratos
- 47,7g
- Grasas
- 44,9g
- Fibra
- 3,3g
- Azúcar
- 2,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que conserven la mejor textura.
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