Bollos Chelsea

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Mezcla la harina de trigo común, el azúcar extrafino, la sal y la levadura instantánea en un bol grande.

   Unos 2 min

2. 2

   Añade la leche templada, el huevo batido y la mantequilla sin sal derretida a los ingredientes secos.

   Unos 1 min

3. 3

   Mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa rugosa y luego vuélcala sobre una superficie ligeramente enharinada.

   Unos 2 min

4. 4

   Amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que quede lisa y elástica.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: La masa debe recuperar la forma al presionarla ligeramente.

5. 5

   Pon la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño de cocina limpio o film transparente y deja que leve en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su volumen.

   Unos 1 h 30 min

   Nota de cocina: Un horno ligeramente templado y apagado puede ser un buen lugar para el levado.

6. 6

   Mientras la masa leva, prepara el relleno mezclando las pasas de Corinto, la mezcla de pieles de cítricos confitadas, el azúcar moreno claro y la canela molida en un bol pequeño.

   Unos 5 min

7. 7

   Cuando la masa haya levado, desgasifícala suavemente y vuélcala sobre una superficie ligeramente enharinada.

   Unos 1 min

8. 8

   Estira la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm (12x16 pulgadas).

   Unos 3 min

9. 9

   Extiende la mantequilla sin sal ablandada de manera uniforme sobre la masa estirada, dejando un pequeño borde alrededor.

   Unos 2 min

10. 10

    Espolvorea la mezcla de relleno preparada de manera uniforme sobre la masa untada con mantequilla.

    Unos 1 min

11. 11

    Empezando por uno de los lados largos, enrolla bien la masa formando un cilindro.

    Unos 2 min

12. 12

    Corta el cilindro en 9 porciones iguales, de unos 4 cm (1.5 pulgadas) de grosor.

    Unos 2 min

    Nota de cocina: Un cuchillo afilado o incluso hilo dental sin sabor hacen cortes limpios.

13. 13

    Coloca las porciones, con el corte hacia arriba, en un molde cuadrado engrasado de 23cm (9 pulgadas), dejando un poco de espacio entre cada bollo.

    Unos 2 min

14. 14

    Cubre el molde con un paño de cocina limpio y deja que los bollos vuelvan a levar en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que estén esponjosos y casi se toquen.

    Unos 45 min

15. 15

    Precalienta el horno a 180°C (350°F).

    Unos 15 min

16. 16

    Hornea los bollos Chelsea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y hechos por dentro.

    Unos 25 min

    Nota de cocina: Si la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrirlos holgadamente con papel de aluminio.

17. 17

    Mientras se hornean los bollos, calienta suavemente la mermelada de albaricoque y el agua en un cazo pequeño hasta que la mermelada se derrita y quede homogénea.

    Unos 3 min

    Nota de cocina: También puedes calentarlo en el microondas en tandas cortas.

18. 18

    Cuando saques los bollos del horno, píntalos generosamente con el glaseado tibio de albaricoque.

    Unos 1 min

19. 19

    Sírvelos calientes o a temperatura ambiente.