Flautas de pollo
Tortillas crujientes fritas y rellenas de pollo desmenuzado sazonado que dan lugar a un aperitivo delicioso. Estas flautas son fáciles de preparar y perfectas para mojar en tu salsa o guacamole favoritos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 383 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gpechuga de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 8 udtortilla de maíz
para freír
- 2 tazaaceite vegetal
relleno
- 0,25 udcebolla, finamente picado
- 1 dienteajo, picado
- 0,5 cdtachile en polvo
- 0,25 cdtacomino
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,5 udlima, jugo
guarnición
- 2 cdacilantro, picado(opcional)
Utensilios
sartén grande · papel de cocina · pinzas · rejilla enfriadora · bol para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, mezcla el pollo desmenuzado, la cebolla picada, el ajo picado, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el zumo de lima.
Unos 5 min
Nota de cocina: El pollo debe quedar muy desmenuzado para que sea más fácil enrollarlo.
- 2
Calienta ligeramente las tortillas de maíz en el microondas o en una sartén seca durante 10-15 segundos por cada lado para que se vuelvan más flexibles y no se agrieten.
Unos 2 min
Nota de cocina: Calentarlas evita que las tortillas se rompan al enrollarlas.
- 3
Coloca una cucharada de la mezcla de pollo cerca de uno de los bordes de cada tortilla caliente.
Unos 3 min
Nota de cocina: No las rellenes en exceso, porque así resultará más difícil enrollarlas.
- 4
Enrolla cada tortilla con firmeza desde el borde relleno, formando un cilindro.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mantén el rollo lo más apretado posible para evitar que se desenrolle al freírlo.
- 5
Fija cada tortilla enrollada con un palillo si quieres, aunque a menudo se mantienen enrolladas si se colocan con la unión hacia abajo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Los palillos son especialmente útiles si acabas de empezar a hacer flautas.
- 6
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance 350°F (175°C).
Unos 5 min
Nota de cocina: Usa un termómetro de fritura para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta para una cocción uniforme.
- 7
Coloca con cuidado 2-3 flautas cada vez en el aceite caliente, con la unión hacia abajo.
Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén, porque así puede bajar la temperatura del aceite y las flautas quedarán blandas.
- 8
Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Unos 6 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para mantener una temperatura de fritura constante.
- 9
Retira las flautas cocinadas del aceite y colócalas sobre una rejilla forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Unos 1 min
Nota de cocina: Escurrirlas ayuda a que las flautas sigan crujientes.
- 10
Repite con las flautas restantes.
- 11
Sirve de inmediato, decoradas con cilantro picado si quieres, y acompáñalas con tus salsas favoritas para mojar.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 383,1kcal
- Proteínas
- 27,2g
- Hidratos
- 30g
- Grasas
- 17,6g
- Fibra
- 4,6g
- Azúcar
- 1,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las flautas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el horno o en la freidora de aire a 350°F (175°C) hasta que queden crujientes.
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