Flautas de pollo

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol mediano, mezcla el pollo desmenuzado, la cebolla picada, el ajo picado, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el zumo de lima.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: El pollo debe quedar muy desmenuzado para que sea más fácil enrollarlo.

2. 2

   Calienta ligeramente las tortillas de maíz en el microondas o en una sartén seca durante 10-15 segundos por cada lado para que se vuelvan más flexibles y no se agrieten.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Calentarlas evita que las tortillas se rompan al enrollarlas.

3. 3

   Coloca una cucharada de la mezcla de pollo cerca de uno de los bordes de cada tortilla caliente.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: No las rellenes en exceso, porque así resultará más difícil enrollarlas.

4. 4

   Enrolla cada tortilla con firmeza desde el borde relleno, formando un cilindro.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Mantén el rollo lo más apretado posible para evitar que se desenrolle al freírlo.

5. 5

   Fija cada tortilla enrollada con un palillo si quieres, aunque a menudo se mantienen enrolladas si se colocan con la unión hacia abajo.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Los palillos son especialmente útiles si acabas de empezar a hacer flautas.

6. 6

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance 350°F (175°C).

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Usa un termómetro de fritura para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta para una cocción uniforme.

7. 7

   Coloca con cuidado 2-3 flautas cada vez en el aceite caliente, con la unión hacia abajo.

   Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén, porque así puede bajar la temperatura del aceite y las flautas quedarán blandas.

8. 8

   Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

   Unos 6 min

   Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para mantener una temperatura de fritura constante.

9. 9

   Retira las flautas cocinadas del aceite y colócalas sobre una rejilla forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Escurrirlas ayuda a que las flautas sigan crujientes.

10. 10

    Repite con las flautas restantes.

11. 11

    Sirve de inmediato, decoradas con cilantro picado si quieres, y acompáñalas con tus salsas favoritas para mojar.