Churros con salsa de chocolate
Los churros fritos crujientes, espolvoreados ligeramente con azúcar y canela, son perfectos para mojar en una salsa de chocolate rica y espesa. Esta clásica especialidad española es un capricho delicioso para el desayuno o para un tentempié dulce.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 870 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
churros
- 240 mlagua
- 60 gmantequilla sin sal
- 15 gazúcar granulada
- 2,5 gsal
- 120 gHarina de trigo de uso general
- 1 udhuevo grande
- 720 mlaceite vegetal, para freír
azúcar con canela
- 50 gazúcar granulada
- 5 gcanela molida
salsa de chocolate
- 240 mlleche entera
- 120 mlnata para montar
- 150 gchocolate negro, finamente picado
- 30 gazúcar granulada
- 5 gmaicena
Utensilios
cacerola · boquilla de estrella · fuente poco profunda · olla profunda · termómetro · espumadera · papel de cocina · bol grande · cuchara de madera · batidor · manga pastelera
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cazo mediano, mezcla el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal para los churros. Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego medio-alto, removiendo hasta que la mantequilla se derrita.
Unos 5 min
- 2
Retira el cazo del fuego y añade inmediatamente la harina de trigo. Remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa homogénea y se despegue de los lados del cazo.
Unos 2 min
- 3
Pasa la masa a un bol grande y deja que se enfríe durante 5 minutos. Incorpora el huevo grande hasta que quede totalmente integrado y la masa esté lisa y brillante.
Unos 3 min
Nota de cocina: La masa parecerá basta al principio, pero se irá uniendo a medida que mezcles.
- 4
Introduce la masa de churros en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella (de unos 1.5 cm de abertura).
Unos 1 min
- 5
Vierte el aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso o en una freidora hasta una profundidad de unos 5 cm. Calienta el aceite a 180°C (350°F).
Unos 5 min
Nota de cocina: Un termómetro te ayuda a asegurarte de que el aceite está a la temperatura correcta para unos churros crujientes.
- 6
Forma con cuidado tiras de masa de 10-15 cm directamente en el aceite caliente, cortándolas de la manga con unas tijeras de cocina. Fríe 3-4 churros cada vez para no abarrotar la olla.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si abarrotas la olla, la temperatura del aceite bajará y los churros quedarán grasientos.
- 7
Fríe los churros durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y hechos por dentro. Sácalos con una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Unos 5 min
- 8
Mientras se fríen los churros, prepara el azúcar con canela mezclando el azúcar y la canela molida en un plato poco hondo.
Unos 1 min
- 9
Nada más escurrirlos, rebózalos en la mezcla de azúcar y canela hasta que queden cubiertos de manera uniforme.
Unos 2 min
- 10
Para la salsa de chocolate, mezcla la leche entera, la nata líquida, el chocolate negro, el azúcar y la maicena en un cazo pequeño. Bate sin parar a fuego medio hasta que la mezcla espese y llegue a un suave hervor.
Unos 5 min
Nota de cocina: Batir sin parar evita que el chocolate se pegue al fondo del cazo.
- 11
Retira la salsa de chocolate del fuego y viértela en cuencos pequeños para servir.
Unos 1 min
- 12
Sirve los churros calientes de inmediato con la salsa de chocolate caliente para mojar.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 870,2kcal
- Proteínas
- 9,2g
- Hidratos
- 75g
- Grasas
- 60,1g
- Fibra
- 4,1g
- Azúcar
- 45,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Consúmelos recién hechos; guarda la salsa de chocolate por separado en un recipiente hermético.
Los churros no se recalientan bien y es mejor disfrutarlos al momento; la salsa de chocolate puede recalentarse suavemente al fuego o en el microondas.
Más recetas
Todas las recetasSalteado de tofu revuelto
Este salteado rápido y sabroso lleva tofu desmenuzado que imita a unos huevos revueltos, combinado con verduras de colores en una salsa sabrosa. Es una comida vegana satisfactoria y fácil, perfecta para una cena entre semana. Sírvelo con arroz o fideos para tener un plato completo.
30 min 232 kcalHalvá griego de sémola
Este halvá griego tradicional de sémola es un postre vegano sorprendentemente sencillo y delicioso. Presenta un pudin dulce y aromático de sémola, salpicado de frutos secos, que suele moldearse y servirse frío. La receta es naturalmente sin lácteos y sin huevo.
2 h 40 min 517 kcalSpanakopita vegetariana
Esta clásica empanada salada griega lleva un relleno rico de espinacas, queso feta y hierbas, todo envuelto en crujiente masa filo. Es un entrante delicioso o una comida ligera.
1 h 20 min 600 kcalPetits fours glaseados clásicos
Estos elegantes petits fours franceses presentan capas de tierno bizcocho de vainilla y mermelada de albaricoque, cubiertas con un fondant vertido suave y dulce. Son perfectos para ocasiones especiales o como un delicado capricho dulce.
4 h 55 min 226 kcalSalsa verde de Fráncfort
Disfruta del frescor herbáceo de la Frankfurter Grüne Soße, una clásica salsa fría de hierbas alemana. Este vibrante condimento verde, rebosante de siete hierbas distintas, nata agria y quark, ofrece un contrapunto ácido y aromático a platos sencillos. Es un bocado de la tradición de Hesse, perfecto para una comida ligera y sabrosa.
50 min 216 kcalRou Jia Mo
Estos sabrosos bocadillos chinos de carne llevan panceta de cerdo tierna y llena de sabor, guisada con especias aromáticas, dentro de un pan plano recién horneado y crujiente. Un clásico de la comida callejera, el Rou Jia Mo ofrece una combinación satisfactoria de texturas y ricos sabores salados. Es un tentempié reconfortante y contundente, o una comida ligera.
3 h 994 kcalBocadillo de croqueta
Un clásico bocadillo neerlandés con una croqueta de ternera crujiente y frita, metida en un panecillo blanco tierno. Servido caliente con una capa de mostaza, es un tentempié o almuerzo reconfortante muy querido en los Países Bajos.
4 h 25 min 1133 kcal