Pasteles clásicos de Eccles

Name: Pasteles clásicos de Eccles
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: british
Ingredients: 320 g hojaldre listo para enrollar; 100 g grosella; 50 g azúcar moreno; 20 g mantequilla derretido; 0,5 cdta mezcla de especias; 1 ud huevo batido(s); 1 cda azúcar extrafino

Un hojaldre crujiente que encierra un relleno dulce y especiado de pasas de Corinto: estos pasteles británicos tradicionales son perfectos para picar o para acompañarlos con una taza de té. Un capricho sencillo y satisfactorio que se prepara con facilidad.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 38 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Por ración: 425 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

320 ghojaldre, listo para enrollar

relleno

100 ggrosella
50 gazúcar moreno
20 gmantequilla, derretido
0,5 cdtamezcla de especias

glaseado

1 udhuevo, batido(s)

cobertura

1 cdaazúcar extrafino

Utensilios

bandeja de horno · pincel de repostería · bol para mezclar · papel de horno · cuchillo · horno · cortador redondo

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador/Gas Mark 6). Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Unos 5 min
2
En un bol mediano, mezcla las pasas de Corinto, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y la mezcla de especias. Remueve bien para que todos los ingredientes queden repartidos de manera uniforme.
Unos 3 min
3
Desenrolla el hojaldre y corta seis círculos con un cortador redondo de 10cm. Junta los recortes y vuelve a estirarlos para cortar más círculos si hace falta.
Unos 3 min
Nota de cocina: Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina si el hojaldre se pega.
4
Pon una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de hojaldre.
Unos 2 min
Nota de cocina: No los rellenes demasiado o te costará sellar los bordes.
5
Lleva los bordes del hojaldre hacia arriba y sobre el relleno, pellizcándolos con firmeza en la parte superior para sellar. Dale la vuelta a cada pastel para que la parte sellada quede abajo.
Unos 3 min
Nota de cocina: Asegura un sellado hermético para evitar que el relleno se salga durante el horneado.
6
Aplana suavemente cada pastel con la palma de la mano para darle forma ovalada, de unos 8cm de diámetro. Colócalos en la bandeja preparada.
Unos 2 min
7
Pinta la parte superior de los pasteles con el huevo batido y espolvorea generosamente con azúcar extrafino.
Unos 1 min
8
Con un cuchillo afilado, haz tres pequeñas incisiones en la parte superior de cada pastel para que salga el vapor.
Unos 1 min
9
Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y bien inflado.
Unos 18 min
Nota de cocina: Vigílalos para evitar que se quemen por la capa de azúcar.
10
Sácalos del horno y deja que se templen un poco sobre una rejilla antes de servir.
Nota de cocina: Están deliciosos servidos templados.

Por ración

Nutrición

40%Puntuación

Calorías: 424,6kcal
Proteínas: 5,4g
Hidratos: 46,9g
Grasas: 23,9g
Fibra: 1,8g
Azúcar: 21,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los pasteles de Eccles en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno templado (160°C) durante 5-7 minutos hasta que se calienten por dentro.