Tzatziki clásico
Este refrescante dip griego se prepara con yogur colado, pepino, ajo y hierbas frescas. Es un acompañamiento frío perfecto para carnes a la parrilla, verduras o para mojar pan pita. Los sabores se integran de maravilla tras un breve reposo en el frigorífico.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 167 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 500 gyogur griego, entero, colado
- 1 udpepino, rallado
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdaeneldo fresco, finamente picado
- 1 cdaaceite de oliva virgen extra
- 1 cdtavinagre de vino tinto
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
rallador · tamiz fino · bol para mezclar · espátula
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon el pepino rallado en un colador de malla fina o en un paño de cocina limpio y exprime toda el agua sobrante que puedas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Eliminar el exceso de humedad evita que el tzatziki quede aguado.
- 2
En un bol mediano, mezcla el yogur griego, el pepino escurrido, el ajo picado, el eneldo fresco finamente picado, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto.
Unos 2 min
- 3
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra recién molida.
Unos 1 min
Nota de cocina: Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
- 4
Remueve todo hasta que quede bien integrado.
Unos 1 min
- 5
Tapa el bol y refrigéralo al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Unos 30 min
Nota de cocina: El enfriado mejora mucho el sabor y la textura.
- 6
Sírvelo frío como salsa para mojar o como guarnición.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 167,1kcal
- Proteínas
- 12g
- Hidratos
- 8,2g
- Grasas
- 9,7g
- Fibra
- 0,5g
- Azúcar
- 5,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el tzatziki sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.