Espaguetis rústicos
Un plato de pasta rústico y contundente con una rica salsa de salchicha y tomate. La salsa se cocina a fuego lento con ingredientes aromáticos como cebolla, apio y ajo, creando una cena entre semana muy sabrosa y satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 806 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio, gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 340 gespaguetis
salsa
- 450 gsalchicha de cerdo molido
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udapio, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 170 gconcentrado de tomate
- 240 mlsalsa de tomate
- 120 mlagua
- 120 mlvino blanco seco
- 1,5 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 60 gqueso cheddar, rallado
Utensilios
sartén grande · olla grande · cuchara de madera · colador · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon a hervir una olla grande con agua salada para la pasta.
Unos 10 min
- 2
Mientras tanto, calienta una sartén grande o una cazuela de hierro a fuego medio-alto. Añade la carne de salchicha.
Unos 2 min
Nota de cocina: No es necesario añadir aceite, ya que la salchicha soltará su propia grasa.
- 3
Cocina la carne de salchicha, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada.
Unos 7 min
- 4
Añade la cebolla y el apio picados a la sartén. Saltéalos durante unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
Unos 5 min
- 5
Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
Unos 1 min
- 6
Inclina la sartén con cuidado y retira con una cuchara el exceso de grasa que haya soltado la salchicha.
Unos 1 min
- 7
Añade el concentrado de tomate a la sartén y remueve para cubrir la salchicha y las verduras. Cocina durante un minuto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cocinar brevemente el concentrado de tomate intensifica su sabor y elimina cualquier gusto a crudo.
- 8
Vierte la salsa de tomate, el agua y el vino blanco. Sazona con sal y pimienta negra y remueve para mezclar.
Unos 1 min
- 9
Lleva la salsa a un hervor suave, baja el fuego, tapa y cocina durante al menos 20 minutos para que los sabores se integren.
Unos 20 min
- 10
Mientras la salsa se cocina, cuece los espaguetis en el agua hirviendo siguiendo las instrucciones del envase hasta que estén al dente.
Nota de cocina: Cocer la pasta al mismo tiempo permite ahorrar tiempo.
- 11
Escurre bien los espaguetis cocidos en un colador.
Unos 1 min
- 12
Reparte los espaguetis en cuencos, cúbrelos con la salsa de salchicha y espolvorea con cheddar rallado antes de servir.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 806,2kcal
- Proteínas
- 34,5g
- Hidratos
- 85g
- Grasas
- 34,8g
- Fibra
- 6,9g
- Azúcar
- 16,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la salsa y la pasta sobrantes por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta la salsa en un cazo a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente antes de servir.
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