Tarta de queso con fruta fresca
Una tarta de queso clásica y cremosa con una base sencilla de galleta graham. El relleno, fácil de preparar, se hornea hasta cuajar justo lo necesario y luego se enfría a la perfección antes de cubrirse con fruta fresca.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 4 h 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udbase de galleta graham, 23 cm, comprado
relleno
- 450 gqueso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 100 gazúcar granulada
- 0,5 cdtaextracto de vainilla
- 2 udhuevo grande
guarnición
- 300 gmezcla de frutas frescas, en rodajas
Utensilios
bol grande · rejilla enfriadora · espátula · batidora eléctrica · cuchillo · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- 2
En un bol grande, bate el queso crema ablandado con una batidora eléctrica hasta que quede liso y sin grumos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Tener el queso crema a temperatura ambiente es clave para conseguir un relleno sin grumos.
- 3
Añade el azúcar granulado y el extracto de vainilla al bol.
- 4
Bate a velocidad media hasta que el azúcar se integre por completo y la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 2 min
- 5
Añade los huevos de uno en uno, mezclando a velocidad baja solo hasta que cada huevo se incorpore.
Unos 1 min
Nota de cocina: No batas en exceso después de añadir los huevos, porque la tarta de queso puede agrietarse durante el horneado.
- 6
Vierte el relleno de la tarta de queso en la base de galleta graham preparada.
Unos 1 min
- 7
Usa una espátula para extender el relleno en una capa uniforme.
Unos 1 min
- 8
Hornea durante 40 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado pero todavía tiemble un poco.
Unos 40 min
Nota de cocina: La tarta de queso seguirá cuajando al enfriarse.
- 9
Retira la tarta del horno y déjala enfriar por completo sobre una rejilla, durante aproximadamente una hora.
Unos 1 h
- 10
Cubre la tarta de queso y pásala al frigorífico para que se enfríe durante al menos 3 horas, o hasta que esté firme.
Unos 3 h
- 11
Justo antes de servir, coloca la fruta fresca cortada por encima de la tarta de queso fría.
Unos 3 min
Nota de cocina: Las bayas, los melocotones en rodajas o el kiwi funcionan de maravilla.
Conservación
Guarda las sobras de tarta de queso tapadas en el frigorífico.
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