Gattò napolitano de patata

Name: Gattò napolitano de patata
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: italian
Ingredients: 1000 g patata pelado y cortado en cuartos; 2 ud huevo grande; 70 g queso parmesano rallado; 150 g mozzarella en dados; 100 g jamón curado en dados; 60 ml leche; 30 g mantequilla derretida, más un poco para engrasar; 2 cda perejil fresco picado; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido; 2 cda pan rallado

Este sabroso pastel napolitano de patata es un plato reconfortante, perfecto para una comida en familia. El puré de patatas se combina con queso, embutidos curados y hierbas, y luego se hornea hasta que queda dorado y burbujeante. Es una cazuela rica y saciante que puede servirse caliente o a temperatura ambiente.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 25 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Por ración: 375 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1000 gpatata, pelado y cortado en cuartos
2 udhuevo, grande
70 gqueso parmesano, rallado
150 gmozzarella, en dados
100 gjamón curado, en dados
60 mlleche
30 gmantequilla, derretida, más un poco para engrasar
2 cdaperejil fresco, picado
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido
2 cdapan rallado

Utensilios

olla grande · aplastapapas · fuente de horno 23x33 cm

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta una fuente para horno de 9x13 pulgadas con mantequilla y espolvorea pan rallado, asegurándote de que quede una capa uniforme.
Unos 5 min
2
Pon las patatas cortadas en cuartos en una olla grande y cúbrelas con agua fría salada. Llévalas a ebullición y cuécelas durante 15-20 minutos, o hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor.
Unos 20 min
3
Escurre bien las patatas cocidas y vuélvelas a poner en la olla vacía. Haz un puré hasta que quede liso, usando un pasapurés o un tenedor.
Unos 5 min
Nota de cocina: No debe quedar ningún grumo para lograr una textura cremosa.
4
Añade los huevos, el queso parmesano, la leche, la mantequilla derretida, el perejil picado, la sal y la pimienta al puré de patata. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados.
Unos 5 min
5
Incorpora con cuidado el queso mozzarella en dados y el jamón curado en dados a la mezcla de patata.
Unos 2 min
6
Vierte la mezcla de patata en la fuente preparada y extiéndela de manera uniforme.
Unos 1 min
7
Hornea en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Unos 45 min
Nota de cocina: Si la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrirla holgadamente con papel de aluminio.
8
Saca del horno y deja reposar al menos 10 minutos antes de servir. Así el Gattò se asienta y resulta más fácil cortarlo.
Unos 10 min

Por ración

Nutrición

25%Puntuación

Calorías: 375,4kcal
Proteínas: 20,8g
Hidratos: 34,1g
Grasas: 17,3g
Fibra: 4,2g
Azúcar: 2,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras del Gattò napolitano de patata en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta las porciones individuales en el microondas o un trozo más grande en el horno a 160°C (325°F) hasta que esté bien caliente.