Gattò napolitano de patata
Este sabroso pastel napolitano de patata es un plato reconfortante, perfecto para una comida en familia. El puré de patatas se combina con queso, embutidos curados y hierbas, y luego se hornea hasta que queda dorado y burbujeante. Es una cazuela rica y saciante que puede servirse caliente o a temperatura ambiente.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 375 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1000 gpatata, pelado y cortado en cuartos
- 2 udhuevo, grande
- 70 gqueso parmesano, rallado
- 150 gmozzarella, en dados
- 100 gjamón curado, en dados
- 60 mlleche
- 30 gmantequilla, derretida, más un poco para engrasar
- 2 cdaperejil fresco, picado
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 2 cdapan rallado
Utensilios
olla grande · aplastapapas · fuente de horno 23x33 cm
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta una fuente para horno de 9x13 pulgadas con mantequilla y espolvorea pan rallado, asegurándote de que quede una capa uniforme.
Unos 5 min
- 2
Pon las patatas cortadas en cuartos en una olla grande y cúbrelas con agua fría salada. Llévalas a ebullición y cuécelas durante 15-20 minutos, o hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor.
Unos 20 min
- 3
Escurre bien las patatas cocidas y vuélvelas a poner en la olla vacía. Haz un puré hasta que quede liso, usando un pasapurés o un tenedor.
Unos 5 min
Nota de cocina: No debe quedar ningún grumo para lograr una textura cremosa.
- 4
Añade los huevos, el queso parmesano, la leche, la mantequilla derretida, el perejil picado, la sal y la pimienta al puré de patata. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados.
Unos 5 min
- 5
Incorpora con cuidado el queso mozzarella en dados y el jamón curado en dados a la mezcla de patata.
Unos 2 min
- 6
Vierte la mezcla de patata en la fuente preparada y extiéndela de manera uniforme.
Unos 1 min
- 7
Hornea en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Unos 45 min
Nota de cocina: Si la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrirla holgadamente con papel de aluminio.
- 8
Saca del horno y deja reposar al menos 10 minutos antes de servir. Así el Gattò se asienta y resulta más fácil cortarlo.
Unos 10 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 375,4kcal
- Proteínas
- 20,8g
- Hidratos
- 34,1g
- Grasas
- 17,3g
- Fibra
- 4,2g
- Azúcar
- 2,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras del Gattò napolitano de patata en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas o un trozo más grande en el horno a 160°C (325°F) hasta que esté bien caliente.
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