Guisantes con jamón
Esta guarnición clásica española combina tiernos guisantes verdes cocidos a fuego lento con sabroso jamón serrano. Es un acompañamiento sencillo y reconfortante que se prepara en un momento, perfecto para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 197 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1 cdaaceite de oliva
- 100 gjamón serrano, en dados
- 2 dienteajo, picado
- 500 gguisante verde, congelado o fresco
- 0,5 tazaagua
- 0,25 cdtasal(opcional)
- 0,13 cdtapimienta negra, recién molido(opcional)
Utensilios
sartén grande · sartén
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una cazuela ancha a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade el jamón serrano en dados a la sartén y cocínalo durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a ponerse crujiente y suelte su grasa.
Unos 4 min
- 3
Incorpora el ajo picado y cocínalo otro minuto hasta que desprenda aroma, con cuidado de que no se queme.
Unos 1 min
- 4
Añade los guisantes y el agua a la sartén. Lleva la mezcla a un ligero hervor.
Unos 2 min
- 5
Tapa la sartén y sigue cocinando a fuego suave durante 5-7 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos y hechos del todo.
Unos 6 min
Nota de cocina: Si usas guisantes frescos, pueden necesitar un poco más de tiempo de cocción.
- 6
Destapa la sartén y cocina 2-3 minutos más si hay demasiado líquido, dejando que parte se evapore.
Unos 2 min
- 7
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Sirve inmediatamente.
Nota de cocina: El jamón serrano ya aporta sal, así que prueba antes de añadir más sal.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 197kcal
- Proteínas
- 11,9g
- Hidratos
- 18,3g
- Grasas
- 7,9g
- Fibra
- 6,5g
- Azúcar
- 7,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los guisantes con jamón sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que estén calientes.
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