Gyudon (cuenco japonés de ternera)
El gyudon es un plato clásico japonés con ternera cortada muy fina y cebolla cocinadas a fuego lento en una salsa sabrosa y ligeramente dulce, servido sobre una cama de arroz blanco al vapor. Es una comida reconfortante y rápida, perfecta para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 712 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gsolomillo de res, en rodajas muy finas
- 1 udcebolla amarilla, finamente rebanado
- 2 tazaarroz cocido, caliente
salsa
- 1 tazacaldo dashi
- 3 cdasalsa de soja
- 3 cdamirin
- 1 cdtaazúcar
guarnición
- 1 udcebolleta, picado(opcional)
- 1 cdabeni shoga(opcional)
Utensilios
sartén mediana · tabla de cortar · cuchillo · boles de servicio
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara la ternera cortándola muy fina y a contrapelo. Si la ternera cuesta cortar, métela en el congelador durante 15-20 minutos para que se endurezca un poco.
Unos 10 min
Nota de cocina: Congelar ligeramente la ternera facilita mucho obtener lonchas muy finas.
- 2
Corta la cebolla amarilla en lonchas finas.
Unos 3 min
- 3
En una sartén mediana o en una cazuela baja, mezcla el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio.
Unos 2 min
- 4
Añade la cebolla cortada a la salsa que hierve suavemente y cocina durante unos 3-5 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
Unos 5 min
- 5
Añade la ternera cortada muy fina a la cazuela, repartiéndola para que se cocine de manera uniforme. Cuece a fuego lento durante 3-5 minutos, o hasta que la ternera esté hecha y tierna.
Unos 5 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la cazuela; cocina la ternera por tandas si es necesario.
- 6
Reparte el arroz cocido caliente en dos cuencos de servir.
Unos 1 min
- 7
Sirve la mezcla de ternera y cebolla con abundante salsa sobre el arroz de cada cuenco.
Unos 1 min
- 8
Decora con cebolleta picada y beni shoga si quieres, y sirve de inmediato.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 712,4kcal
- Proteínas
- 41,2g
- Hidratos
- 79,1g
- Grasas
- 24,6g
- Fibra
- 3,1g
- Azúcar
- 15g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el gyudon sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en el microondas o en la placa hasta que se caliente por completo.
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