Haluski con col y fideos
Un plato sencillo y contundente de Europa del Este, con col salteada tierna y bacon sabroso mezclados con fideos de huevo anchos. Esta comida reconfortante se prepara con solo unos pocos ingredientes y es perfecta para una cena entre semana que sacia de verdad.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 340 gfideo de huevo ancho
- 225 gbeicon grueso, cortado en trozos de 1 cm
- 1 udcebolla amarilla, finamente rebanado
- 1 udrepollo verde, descorazonado y en rodajas finas
- 2 cdamantequilla sin sal
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
espumadera · sartén grande · olla grande · colador · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada para los fideos.
Unos 10 min
- 2
Mientras se calienta el agua, coloca una sartén grande o una cocotte a fuego medio y añade el bacon troceado.
Unos 1 min
Nota de cocina: Empezar el bacon en una sartén fría ayuda a que la grasa se derrita de manera más uniforme.
- 3
Cocina el bacon, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente.
Unos 8 min
- 4
Usa una espumadera para pasar el bacon crujiente a un plato forrado con papel de cocina, dejando en la sartén alrededor de una cucharada de grasa fundida.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si hay demasiada grasa, conviene retirar con cuidado el exceso antes de seguir.
- 5
Añade la mantequilla sin sal a la sartén y deja que se derrita.
Unos 1 min
- 6
Añade la cebolla en láminas y sofríe durante 3-4 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Unos 4 min
- 7
Incorpora la col en láminas, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
Nota de cocina: Al principio la sartén parecerá muy llena, pero la col reducirá mucho al cocinarse.
- 8
Cocina, removiendo a menudo, hasta que la col esté muy tierna y ligeramente dorada, unos 15-20 minutos.
Unos 20 min
Nota de cocina: Si la col empieza a pegarse, conviene añadir un chorrito de agua y rascar el fondo de la sartén.
- 9
Mientras se cocina la col, añade los fideos de huevo al agua hirviendo y cuécelos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Nota de cocina: Cocer los fideos al mismo tiempo ahorra tiempo.
- 10
Escurre bien los fideos cocidos en un colador.
Unos 1 min
- 11
Vuelve a añadir los fideos escurridos y el bacon crujiente reservado a la sartén con la col.
Unos 1 min
- 12
Remueve todo con suavidad y cocina durante otro minuto para que los sabores se integren.
Unos 1 min
- 13
Prueba y ajusta el punto de sal y pimienta si hace falta; luego sirve de inmediato.
Unos 1 min
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de agua, o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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